FALSAS CROQUETAS

Esto es un típico plato de aprovechamiento...Me sobró carne de unos macarroques que había hecho el día anterior... asi que decidí hacer algo diferente a lo típico de calentarla en el micro y hacer un poco de arroz para variar de lo del día anterior

Así que coci unas patatas como si fuese a preparar puré... y basándome en las recetas que vi en en resumen de croquetas de http://hechoencocina.blogspot.com/ decidí meter el resto de la carne dentro de las patatitas cocidas...y freirlo todo como si fuesen croquetas.

INGREDIENTES:

* RESTO DE CARNE DE LA PASTA DEL DÍA ANTERIOR O LO QUE QUERAIS METER DENTRO (VERDURAS, BACALAO...)

* PATATAS (COCIDAS CON SAL COMO SI FUESEN PARA HACER PURÉ)

* UN HUEVO PARA REBOZAR

* PAN RALLADO

* ACEITE PARA FREÍR

PROCEDIMIENTO

1º.- Cocemos las patatas como para puré y las dejamos enfriar

2º.- Cuando estén frías las aplastamos y vamos haciendo como una masa del tamaño de nuestra mano, no muy fina.

3º.- Dentro metemos un poquito del relleno, el que queramos, en mi caso la carne picada preparada del día anterior.

4º- Cerramos la "falsa croqueta" y la ebozamos en huevo y pan rallado

5º.- Freimos en aceite (yo suelo mezclar girasol y oliva)

6º.- Ponemos en papel absorvente para retirar el exceso de aceite y podemos servir cuando queramos... ojo con los niños... al principio están muy calientes-

Así quedan una ves rellenas

Y ésto es la patata paparruchada antges de introducir el relleno.

Así quedan las sorpresas de dentro de la patata...

TORRIJAS A DESTIEMPO

Como todos sabeis las torrijas son un postre típico de otras épocas del año... Pero "en teniendo" pan reseco, decidí hacerlas para que mis hijos las probasen... que nunca las habías tomado...


INGREDIENTES:


* PAN RESECO, preferiblemente pan tipo viena o algo asi
* AZÚCAR
* CANELA
*LECHE ENTERA
* ACEITE DE GIRALOS (U OTRO QUE
TENGA UN SABOR MUY SUAVE)
* UN HUEVO PARA REBOZAR (GRACIS CATALINA)

YO LAS PREPARÉ ASI:

1.- Corté el pan en rodajas, como para hacer tostadas

2.- en un plato de sopa, mezclé un poco de leche con azúcar y canela y fui remojando un poquito, no demasiado, el pan en la mezcla

3.- Se fríen en aceite a temperatura medio-alta, PREVIAMENTE REBOZADOS CON HUEVO, vigilando para que no se quemen (a mí alguna se me quemó)

4.- se ponen en papel absorvente para retirarles el aceite sobrante

5.- Se vuelven a "rebozar" en una mezcla de azúcar y canela y finalmente se disfrutan




ASi quedó la bandeja, con un niño acercándose sigilosamente

Una manita ataacando una torrija preparada para la foto...

Y el mismo niño sigiloso "robando otra de ellas...

conclusión: si que les gustaron a los niños, jejejejeje

objetivo cumplido :)

Espero que tambien a vosotros os gusten...

NOTA IMPORTANTE: JAJA, CATALINA TIENES RAZÓN, ME OLVIDÉ DE INCLUIR EL HUEVO EN LA RECETA... AHORA LO PONGO...

LENTEJAS CON CHORIZO

Las lentejas son otro de esos platos de "toda la vida de Dios". Esos que cuando llevas todo el verano sin tomarlas dices: "mmm que ganas de unas lentejitas", y eso exactamente fue lo que pasó, que me apetecieron mucho una lentegitas asi que compre los INGREDIENTES:

* LENTEJAS (que has de dejarse a remojo unas horitas previamente)
* PIMIENTO ROJO Y VERDE
* ZANAHORIAS
* CEBOLLA
* TOMATE NATURAL TRITURADO (DE LATA O NATURAL NATURAL)
* UN POCO DE PEREJIL
* ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
* SAL
*, AH! CLARO, Y CHORICITO
y me puse a cocinar tan contenta:

1.- preparo un refrito, con el aceite e incorporando poco a poco las verduritas en función de su dureza: zanahorias, pimientos, cebolla, y finalmente perejil y tomate.
2.- Se añade el chorizo cortado en trozos y se deja todo pochar un poquito
3.- cuando esté todo bien pochadito, se echan las lentejas, yo las dejo refreir un poco.
4.- de añade agua hasta cubrir todo mas o menos un centimetro y de cuecen al rededor de media hora o tres cuartos a fuego suave
5.- a media cocción ve corrije el punto de sal

TORTILLITA PARA UN PICNIC

Hoy he decidido abris un nuevo tipo de entradas, las de "cocina de toda la vida (de Dios)".
Esto quiere decir, que ademas de entrantes, tartas, cocina "creativa", etc, en todas las casas de las cocineras bloggeras, se come comida normal, esos platos aprendidos de nuestras madres y abuelas que se hacen a diario y que no por ello dejar de ser exquisiteces y manjares dignos de Dioses... como una tortilla de Patatas...
Pocas cosas saben tan ricas como una tortillita recien hecha en un día de picnic... y eso me toca hoy, picnic familiar, y mi aportación son unas croquetas, una ensaladilla y una tortillita...
Para elaborarla, como todos sabemos, hacen falta:
*PATATAS
*HUEVOS
*CEBOLLA (o no segun el gusto de los comensales)
* ACEITE PARA FREIR Y
*SAL

Para batir los huevos es necesario un tenedor...
He vuelto a mis orígenes, a vivir el el piso en el que vivia mi madre, que como sabeis todos los que me habeis leido alguna vez, falleció hace algun tiempo. Al venir a vivir aqui, he recuperado parte del menaje de cocina de ella, y entre esos "aperos" tan entrañables, está su tenedor de batir huevos... Como veis en la foto siempre usaba el mismo.
Está gastado por su lado izquierdo, lo cual acredita el carácter "diestro" de mi mami... y que era una mujer de costumbres, tanto usó ese mismo tenedor durente tantos años siempre para batir, que lo gastó...
Os quise poner la foto, porque me pareció muy curioso.
En fin para elaborar la rica tortilla, ya sabeis como es el proceso, por si acaso, os lo pongo:

1º.- Pelar las patatas y la cebolla y picarlos en el tipo de trozos que os gusten para la tortilla.

2º.- A mi me gusta freir la cebolla aprte, hasta que esté tostadirta, ya que me encanta el sabor que le da a la tortilla, sin que llegue a estar quemada, pero si tostada

3º, Se fríe la patata, aunque en realidad mas bien se cuece, en el aceite, sin que lleguen a estar crujientes, sino, blanditas

4º, entre tanto, se baten los huevos con el tenedor batidor que debe haber en cada casa que sea una casa "decente", jejejejejeje.

5º.- cuando la patata esté hecha se retira, se une a la cebolla y se le incorpora el huevo, se corije el punto de sal y nos preparamos para la elaboración.

6º.- con la sartén conun pelin de aceite, se vierte la mezcla,a fuego medio, para que nos quede doradita por los lados y no muy cuajada por dentro (que es como nos gusta a nosotros), ni muy babosa ni muy seca

7º, le damos la vuelta ayudándonos de una plato que cubra perfectamente la sartén. En mi caso, prefiero tener que darle la vuelta varias veces, para que me quede en el punto de dorado que nos gusta sin que llegue a quemarse nunca...

a disfrutar de la delicia........Buen provecho.

ESTE AÑO REPITO

Bueeeeeeenooooooo, pues este año me animo a participar de nuevo en el Amigo invisible Gastronómico. Gracias, como siempre al a súper diseñadora de http://www.desingwithlove.com/, por diseñar el logo, que cada año es más bonito.

En www.misrecetasbordadas.blogspot.com/2011/09/ya-llego-el-aig-2011 encontrareis todos los requisitos

Espero no defraudar a nadie con mi presente; ahí os dejo unas pistas sobre mi.

Soy una persona normal, con gustos normales, cualquier cosa que me envieis será un placer para mi... Pero mis caracteristicas generales como poersona y mis gustos culinarios son:

Tengo 37 años, dos hijos preciosos de 2 y 4 años, vivo en Vigo y trabajo todo el día fuera de casa y parte de la noche dentro (como todas las madres trabajadoras de este mundo)

Me pierden los dulces, aunque en realidad no deberia tomarlos, porque mi estómago debe tener un agujero especial que lleva directamente todo el azúcar que ingiero a mis cartucheras... en fin, en consecuencia vivo a dieta perpetua, soy la mujer lechuga y aunque no me resisto a preparar dulce, suelo tomar una prueba simbólica de los mismos para no sentirme muy culpable.

Entre lo que no me gusta se encuentran las manias que he ido adquiriendo con los años: no como cosas que haya visto vivas, no como visceras y procuro no comer cosas con cara, por ejemplo, los caracoles, me parecen deliciosos, pero los veo con esos cuernitos... y me dan pena. Todo ello son idioteces que mi característica de persona urbana y maniática han ido haciendo crecer en mi... y creo que me estoy perdiendo grandes delicias, pero...no puedo.

Me ancantaría saber hacergalletas, pero no me han salido bien NUNCA...

Enf in espero que con estas cosas os de alguna pista... si se me ocurre algo mas, vuelvo a editar la entrada...

Un gran saludo a mi AIG en particular y a todos los participantes en general :)

ROLLITOS DE ESPARRAGO

Un rico entrante, fácil fácil, rico sano y resultón
INGREDIENTES:

* Pan de molde sin corteza
* Jamon cocido, pavo o lo que gusteis
*Queso de barra
* Espárragos trigueros (de lata)
* Queso rallado

ELABORACION:
1.- Cogemos las lonchas de pan de molde y las estiramos con el estirador de las masas
2.- Ponemos encima una loncha de jamos, una de queso y dos o tres espárragos
3.- Doblamos el pan en forma de lacito, lo sujetamos con un palillo
4.- Les ponemos un poco de queso rallado por encima
5.- Al horno (180ºC) unos diez minutos
6.- Cortar por la mitad y servir.


Espero que os usten tanto como a mi!
Buen provecho.

BUÑUELOS DE MANZANA

Pues poco a poco vuelvo a cocina.

Easte fin de semana me decidí a hacer unos bueñuelitos de manzana. Yo veia las manzanitas, que ese iban a pochar las pobres en el frutero sin nunguna esperanza de ser ingeridas así al natural... De manera que decidí disfrazarlas de dulce.

La receta la encontré en un viejo librito de recetas de levadura Royal, que descubrí en una de las infinitas cajas que tengo de las sucesivas mudanzas. De esas cajas de dices llevo años sin ver y en cuanto las abres encuentras cosas sin las cuales no entiendes como has podido sobrevivir...

Estaba algo diferente a lo que yo la hice, pero quedaron muy bien.

INGREDIENTES:

* MANZANAS GOLDEN (dependiendo del tamaño, 6 u 8)

* LICOR (el que os guste)

* 150 gr de AZÚCAR

* 2 HUEVOS

* 150 GR DE HARINA

* 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL

* 150 CC DE LECHE

* UNA PIZCA DE SAL

*ACEITE PARA FREIR

* AZÚCAR GLASS Y CANELA PARA DECORAR

ELABORACION:

1.- Pelamos las manzanas y las troceamos

2.- Las ponemos a macerar con el licor y el azúcar (a mi como no me gusta mucho que las cosas sepan a licor, lo que hice fue poner, en lugar de dos copas, como cecía la receta, mezclé una sola copa con agua y azúcar)

3.- mientras preparamos la mezcla para freir, uniendo los huevos con el resto de los ingredientes hasta tener una masa homogénea.

4.- En este punto la receta original decia que pasásemos los trozos de manzana, por harina y la mezcla para freir. Lo que yo hice fue batirlo todo y mezclarlo directamente.

5.- se cogen cucharaditas de la mezcla y se ponen fríen un minuto en aceite muy caliente, hasta aque estén doraditos

6.- Se escurren del exceso de aceite con papel absorvente y se presentan espolvoreados de azúcar glass con canela

Deliciosos... Espero que os gusten

PARA VOLVER A EMPEZAR...CROQUETAS DE POLLO

Por fin me salieron unas croquetas buenassssssssssss
Me encantan las croquetas, pero siempre me salia la masa demasiado blandengue, asi queme conformaba con tomar las de mi suegra, que le salen de vicio. Pero esta vez, esta vez si!, me salieron perfectas!
INGREDIENTES:
* 50 gr de aceite de Oliva virgen Extra
* 75 gr de Mantequilla
* media cebolla mediana
* 700 gr de harina
* 700 ml de leche entera
* 250gr de restos de pollo
* dos huevos cocidos
* Nuez moscada, Sal y pimienta
* huevo batido para rebozar (yo usé tres)
* Pan rallado.
* Aceite para freir

PROCEDIMIENTO:

1.- Hacemos una bechamel, primero pochamos la cebolla en el aceite y la mantequilla. Despues añadimos la harina y la mezclamos, fuera del fuego, con cuidado de no hacer grumos. y por último echamos las especias, la leche y una par de cucharaditas de picado de pollo y lo cocinamos un poquito.

2.- delamos templar la masa y añadimos el resto de pollo y el huevo picado, mezclamos bien y dejamos reposar la mezcla hasta el día siguiente o hasta que este bien fria

3.- vamos formando las croquetas , las rebozamos en huevo, pan rallado y las freimos...

4.- y listo!!!!!!!!

A mi me sobraron la mitad, que no freí y las congelé ya hechas y rebozadas para salvar alguna cena urgente :)

Espero que os gusten!

Besitos.

HOY NO HAY RECETA

Este post es para daros explicaciones de mi larga ausencia...
En estos meses que estuve desaparecida, nos han pasado muchas cosas. Andrés pequeño empezó el cole, y como podeis ver, ya tenemos aqui anuestro niño.

Fue el viaje, y sobre todo la adaptación al peque y viceversa, lo que me ha tenido separada del mundo real durante bastante tiempo. Las cosas por Etiopía fueron muy bien, la llegada fue algo mas dura, el niño hubo de acostumbrarse a su nuevo entorno, la familia, el hermano, papa y mama (a la cual, se pegó como una lapa, jajajaja) al clima, a la guarde...

Por suerte, ahora ya es uno mas, ya está practicamente adaptado aunque sigue muy pendiente de mi, y le va a costar un poco arrancarse a hablar, normal ha de acostumbrarse a un nuevo idioma...Pero todo ha ido muy bien es un niño sano, divertido, gracioso, guapo...

Tengo los dos niños mas bonitos del mundo, como podeis ver, Vainilla y Chocolate..., a lo mejor le cambio el nombre al blog, jajajaja

En estos días volveré a darme a la pasion cocinera y volvere a publicar recetas.

Un saludo a todos y espero volver a estar en activo muy pronto

ESTOY DE VUELTA

Despues de un verano intenso, movidito y en que no tuve absolutamente ningunas ganas de cocinar... he vuelto.
Lo primero que quiero hacer es pediros disculpas por irme sin avisar, a veces las cosas pasan asi, me fui y no tenia ganas de cocinar, de abril el blog, ni de nada...No estaba malita, ni triste ni nada de nada, estaba simplemente apática en este sentido.
En segundo lugar os quieroponer al día delas novedades que he tenido durante este verano. Para los que ya me conoceis, osinformo que andrés ya tiene el alta médica temporal, ya está trabajando y ha dejado atrás el peor año y medio de su vida. Adios al cáncer y hola a su nueva vida.
Con ello hemos retomado la adopción, y si todo va bien, en Octubre nos iremos a por el nuevo integrante de nuestra pequeña familia, un precioso niño de trece meses quenos espera en Etiopía y al que estamos deseando tener en brazos, acariciar, mimar y cuidar muchísimo. El pequeño (de momento) de la familia, se ha convertido en un hombrecito que ya va al cole de mayores, y que si bien no sabe donde está Etiopía, el quiere acompañarnos a buscar a su hermano, y ya que no le dejan entrar alli dice que "nos espera en el coche" mientras vamos a recogerlo (QUE TERNURA ME DA CADA VEZ QUE ME DICE ESO...)


En fin, queme he decidico a volver a cocinar, empezandopoco a poco... como si de nuevo fuese novata...
REVUELTO DE GRELOS SETAS Y JAMON
INGREDIENTES:
* HUEVOS (muchos)
* GRELOS (pueden ser de lata ya cocidos o las sobras del lacon con grelos del domingo anterior...)
* Surtido de setas de temporada
* Tacos de Jamon Serrano

ELABORACION
1.- Escurrir bien los grelos una vez cocidos y cortarlos en trozos suficientemente pequeños para que no sean incómodos a la hora de comer
2.- Sofreir las setas (una vez limpias) con pimienta, añadir los grelos cocidos y el jamon cortado en tacos (aconsejo no añadir sal, porque la del jamon normalmente es suficiente, en caso se sustituir el jamosn serrano por otroingrediente, si)
3.- cuando todo esto esté pochado a nuestro gusto añadir el huevo y remover hasta el punto de cuajado que nos guste.
4.- Sevir. buen provecho