miércoles, 30 de diciembre de 2009

FELIZ NAVIDAD Y TURRON DE CHOCOLATE.

ESTO ES LA VIVA IMAGEN DE LA FELICIDAD.
Los niños despuñes de abris sus regalos de Navidad. Me he permitido subir estas fotos de mis sobrinos porque no se les ve la cara. Si a alguno de sus padres no les hace gracia la quitaré...

quiero aprovechar esta entrada para felicitaros todos las fiestas. Desearos un buen año y que el 2010 traiga dicha y felicidada todas las personas que queremos.
Entre mis deseos de año nuevo, hay lo de siempre: Quero despertarme el uno de enero midiendo uno noventa, y teneiendo un cuerpo de escándalo y una cuenta corriente con tanto dinero como la de Amancio Ortega...Peeroo, en vista de que lo del metros noventa ya no puede ser, lo del cuerpazo necesita mucho esfuerzo y lo de cuenta corriente no me hrá mejor persona tengo otroa deseos para el año nuevo:
* No quiero dejar de fumar, porque de momento no fumo.
* No necesito cambiar de trabajo, el mío, es bueno y agradable (a veces, virgencita virgencita que me quede como estoy)
* Siempre se necesita amor, pero yo tengo a mi lado a la mejor familia del mundo (tanto biologica como política), y a muchos amigo que me quieren (no se por que, la verdad, porque los descuido bastante, asi que les doy gracias por seguir estando ahi.)
* Entonces que le pido a 2010?
Como decía la canción de Ana Belén: solo le pido a Dios, que la vida (ni ma muerte) no me sea indiferente. Le pido que este año, no le diagnostiquen a nadie de mi entorno ningun cáncer, ni linfoma, ni enfermedad terminal. Le pido que proteja a los míos. Que mi familia siga siendo feliz y a ser posible, que crezca en un par de miembros.

Es la peor foto culinaria que he publicado en toda mi trayectoria de publicadora de fotos malas..., pero de momento no la tengo mejor.

Le debo esta estrada a SILVIA, mi cuñada, que claro, ya me dio el toque para que lo publicase, y tiene razón, soy un desastre. Que por cierto, Silvia, que es una gran fotógrafa, se estará riendo de mi foto, pero bueno, lwe voy a pedir publicamente que si prepara la receta le haga fotos chulas con su camara y yo las publico atribuyéndome todos los méritos como si fuesen mías...


Al grano: Esta receta la vi en uno de los mejores blogs del muno mundial y parte del extranjero:http://lacasitaverde.blogspot.com/: Alegna, eres genial. Por favor no dejes de cocinar nunca nunca. Ella decia que desde que lo probó no volvió a comprar nunca mas turron de chocolate. Y puede que tenga razón, queda fantástico y no da nada de lata.

Iba a publicar tambíen el Turron de jijona, que lo hice con tiempo y paciencia, pero me quedó un poco blandengue, asi que el próximo año pruebootra vez y a ver si le pillo el punto.


INGREDIENTES:

*100 gr de manteca de CERDO (yo suelo usar la de la marca Campofrío, Alegna uso manteca de cacao, pero to tenía ésta)

* 450 gr de chocolate con leche de toda la vida, de tableta normal y 100 gr de chocolate para postres

* 100 gr de arroz inflado (los cerales de arros inflado que venden en el súper.)


PROCEDIMIENTO:

1.- Derretir la manteca de cerdo, el la TH, cuatro min, temparatura 37º, velocidad 2. Al modo tradicional, en un cazo removiendo.

2.- Añadir los chocolates, si lo ponemos en el cazo, como siempre, derritiéndolo poco a poco, en la TH, 1 minuto y medio, a 37º, velocidad progresiva 5-10.

3.- Cuando el chocolate esté derretido, añadir el arroz inflado, y mezclar con cuidadito para que no rompa. En la TH, hacerlo cn la mariposa.

4.- Poner en el molde. Dejar enfriar a Temperatura ambiente (eso por aquí, en el Norte que hace frio, en otras latitudes imagino que mejor en el frigo.)





lunes, 21 de diciembre de 2009

PAN DE CENTENO CON NUECES Y PIÑONES

Panito hecho en casa, jacía un monton de dias que no hacía, asi que me supo a gloria.

INGREDIENTES:
* 240 ml de agua templada
* 350 gr de harina de fuerza.
* 100 gr de harina de centeno
* 1 cucharada sopera de aceite de oliva
* 25 gr de levadura fresca
* una cucharada de sal
* una cucharadita de azúcar
* piñones
* nueces

LO HICE EN LA PANIFICADORA.
1. verter los liquidos.
2 verter los "solidos", menos los piñones y las nueces con cuidado de que la sal y la levadura no se toquen, que se llevan mal.
3.- programar pan 750 gr, programa pan blanco.
4.- cuando pit en el segundo amasado incorporar los piñones y las nueces .
5.- esperar pacientemente a que se haga el pan y aromatice toda nuestra casa
6. sacar a la rejilla y disfrutar cuando haya enfirado un poquito...








QUICHE DE GARBANZOS Y SETAS



Pues no sabía que hacer de comer el domingo, la idea era salir por ahí, a consumir compulsivamente, aprovechando el domingo navideño de tiendas abiertas, y aprovechar para comer fuera, pero el pequeño tuvo fiebre de noche, y aunque por la mañana estaba ya mejor que nosotros preferimos no sacarlo de casa. En fin, que tenía unos garbancitos para arpovechar y media bandeja de setas que terminar...
INGREDIENTES:
* Una lamina de pasta brisa (esta vez no la hice yo)
* setas
* garbanzos de bote
* cebolla (media cebolla o una pequeña)
* maiz dulce
* nata liquida
* eneldo
* dos huevos
* sal y pimienta
*Aceite de oliva virgen extra
* queso rallado
PROCEDIMIENTO
1º.- Extender la masa brisa en el molde
2º.- Pochar la cebollita y cuando esté transparente añadir las setas, y al final de todo los garbanzos y el maiz para pegarles un calentón...y salpimentar
3.- verter la mezcla en la masa
4.- hacer una mezcla con la nata, los dos huevos batidos, el eneldo, sal y pimienta
5.- verterlo sobre la mezcla en la masa. Cubrir con queso rallado e introducir en el horno a 180ºC 25 minutos mas menos.

Bueno, el borde me quedó un poco cotroñoso, pero estaba buenísima.

BO PROBEITO !!

jueves, 17 de diciembre de 2009

EMPANADILLAS VARIADAS


Este domingo no tenía ganas de cocinar. La vuelta del viaje, un cumple el sábado, comida familiar el domingo... Así que decidí hacer un variado de empanadillas con cosillas que tenía por casa.
Está claro que necesito tiempo para mi y mis cosillas, a ver si este finde mi costi me "da libre" y me deja en casa a mi SOLITA para poder hacer postres navideños. Bueno, ayer hice turrón de Jijona, pero está debajo de unos bricks de leche y aun no lo descubri para ver que pasó...ya os lo contaré

INGREDIENTES:
* Obleas para empanadillas.
* Bacon
* Queso curado rallado
* Mejillones en escabeche
* Pisto de producción ecológica enviada por mi AIG, que ya por fin puedo usar (Andrés ya vuelve a tener parte de sus papilas gustativas en acciónm le faltan las del dulce, por eso no hice empanadilla dulce...)
OBVIAMENTE, cada uno las rellena con lo que quiere, lo normal es aprovechar los restos de las comidas de dias anteriores para hacerlas, o incluso hacerlas con ingredientes dulces, como membrillo, manzana..., pero vale cualquier cosa que tengais por casa.

ELABORACIÓN:

1º.- Rellenar cada oblea a gusto del consumidor, yo hice tres relenos diferentes: Pisto, bacon con queso y mejollones en escabeche.
2º.- Cerrar la empanadilla, a mi me gusta cerrarla con el tenedor, como las madres de antes, porque me encantan los bordes (y he descubierto que ese gusto se hereda genéticamente, a Andrés JR tambien le encantan...)
3º.- Freir en Aceite caliente
4º.- Quitar el exceso de aceite con el consabido papel de cocina y....
5º.- DEGUSTAR


¡BUEN PROVECHO!




e

martes, 15 de diciembre de 2009

UN PREMIO, UN REGALO DE NAVIDAD, Y LOTERIA

A través de María he conocido esta iniciativa del Blog Alas de Plomo, (http://alasdeplomo.com/2009/11/14/regalamos-loteria-de-navidad-2009/ ) y como yo me apunto a un bombardeo, sobre todo si es gratis, pues a esto también... y a ver si este años puedo decir esa mítica frase de "este dinero es para tapar agujeritos" (o agujerazos...)


Además, María, me ha concedido la gracia y el honor de mi primer premio literario (y probablemente el último en mi carrera como escritora, que se limita a las entradas del blog, una frase en el libro de la Ranita de Paula (http://paulaymeseret.blogspot.com/)y una entradas en un diccionario jurídico...), en fin, que al planeta no me puedo presentar. Peeero este premio es por reconocer el esfuerzo de los demás y leer lo que otros han tenido la grandeza de redactar para todos...
Este nuevo premio, el segundo en mi carrera deportiva, me lo concede María de el mundo de Estrella (http://el-mundo-de-estrella.blogspot.com/search?updated-max=2009-12-10T22%3A01%3A00%2B01%3A00&max-results=3) una de esas amigas nuevas que tengo gracias al AIG, que para mí se ha convertido en una fantástica ventana al mundo exterior y en un magnifico modo de hacer amigos nuevos.
En esta ocasión, el premio es el premio amante literario, que tiene, como todos, unas pequeñas normas, a saber:

1º .- Publicar en la entrada la imagen del premio. Ahí la tenéis, de foto en la entrada.
2º.-Ser agradecido y recordar a la persona que me lo concedió: Mi amiga ya visible María, a la que desde que descubrí, admiro y respeto
3º.- Explicar porqué me gusta leer. Esto es más largo...Mi afición a la lectura se la debo a tres personas fundamentales:
a) mi profesora de tercero de EGB, Teresa, que cada día nos leía un poco en clase y me empezó a meter el gusanillo.

b) Mi padre, que leía todo cuanto caía en sus manos, y ver leer hace que te intereses por la lectura

c) Don Carlos Casares, gran escritor de las letras gallegas y gran profesor de literatura, que con muy buen criterio, no nos obligó a leer ningún libro en Literatura de 3º de BUP, simplemente nos los explicó y pinchó en nosotros (en algunos, en otro no) la espinita de la curiosidad.
4º.-Otorgar el premio a otros blogs amigos. Esto me resulta mas complicado, porque si bien, tengo mucho amiguitos cocineros, y de otras índoles, no tengo muy claro cuanta es su afición a la lectura, así que, por pura intuición femenina y cotilleo de género, el hecho de ver muchas entradas en los blogs amigos me hace intuir quien lee.
Añado la invitación de lotería a los agraciados con el premio amante literario, que son los siguientes (ahora en mi cabeza suena un redoble de tambor... en fin "las vocecitas"...) El orden es puramente aleatorio, no supone ranking de ningún tipo...
1º.- Paloma, que siempre hace alguna referencia a los libros en su blog. Como es muy "partidista", suelen se libros sobre África: http://bebetiopia.blogspot.com/ Un beso Paloma, me gusta la guarde.
2º.- a Paula, por ser la cabeza pensante, instigadora y creadora de la ranita Alma http://paulaymeseret.blogspot.com/
3º.- a Cris, de la cocina de la Crinch, http://lacocinadelacrinch.blogspot.com/, porque siempre está leyendo algo y porque me cae genial, así, en la distancia
4º.- http://lacocinademezquita.blogspot.com/, porque me encanta su blog, es mi vecina, y seguro en entre clase y clase de ese máster tiene algo para leer.
5º.- A Jorge, de http://frikiyformalito.blogspot.com/, porque si. Él sabe porque...
que conste que de buena gana se hubiera cnocedido a mas personas, por ejemplo a http://www.lacocinadelechuza.com/, pero ella no participa en premios...

lunes, 14 de diciembre de 2009

VACACIONES EN CANARIAS

Me las merecía, si señor, y el niño también y ya no digamos el padre de la criatura...

Así, que nos cogimos un vuelo, un apartamento, y nos fuimos a uno de los mejores sitios en los que se puede estar de vacaciones en España. CANARIAS!!, Me fui concretamente a Gran Canaria
VOLANDO VOY..., volando vengo, vengo,

por el camiiinooo, yo me entretengo!!, viendo a mi niño alucinando con las nubes y el avión!


Los bosques petrificados de Mogán... ¿alguien los conoce?




Me encantó volver a ver las básculas por la calle, en Galicia, hace AÑOS, que no se ven.


Palmitos park


Palmitos park, otra vez



el búho de Palmitos park






Al final del Barranco de Guayadeque




En la degollada de las Yeguas



Y un fantástico mousse de Gofio....

Como veis disfruté mucho de la Isla, no fue solo sol y playa, que también, mi piel hubiese agradecido mas sol, pero todo buen turista tiene que esforzarse y visitar la zona. Eso si, siempre hay que dejarse algo por ver, para tener excusa para volver...


El único inconveniente que tuve es que como iba con la maletas a tope, no pude comprarme nada, quería traerme mojo, gofio, Areucas..... pero no pude, ya no cabía nada más que lo que había llevado en inicio... En fin, tendré que volver.

martes, 1 de diciembre de 2009

PASTEL DE SALMON

DOMINGO, 29 DE NOVIEMBRE DE DOS MIL NUEVE. Estos días estuvieron recogiendo la cosecha de kiwis en Couso. Justo enfrente de donde El primer año que pase aquí estaba deseando que madurasen para robar uno o dos, pero no maduraban nunca. Se hizo invierno y entonces yo volví a Vigo a pasarlo. Me quedé sin perpetrar mi horrible delito de robar uno o dos kiwis…
Una de las plantaciones.
Después, el siguiente verano, decidimos quedarnos aquí, y claro, ya conocía a más vecinos entre ellos los dueños del a plantaciones así que mi deseo de espoliar las plantaciones se fueron al garete… En fin, que sigo viendo los kiwis salirse por las fincas y me sigue apeteciendo llevarme uno o dos, pero ya aprendí a respetar la propiedad ajena.
Veis?? Se salen de la finca, podrá cogerlos y no seria delito. Pero si lo hiciese me sentiría mal. La conciencia es lo que tiene, a veces se sale en forma de angelito con alas y todo a lado de tu hombro para decirte: “no lo hagas, eso esta mal”, mientras al otro lado una moni roja con un rabito y un tridente te dice: “cógelos, cógelos, tienen muchos, no se van a dar cuenta…” Siempre gana el angelito.
En fin, que este fin de semana, por tercera vez desde que vivo en Gondomar, empezaron a recoger los kiwis, las furgonetas y cajas estaban apiladas a los bordes del camino, cada mañana cuando salía de casa las veía y pensaba, si llego pronto hoy, les pido permiso para robarles uno, y ningún día llegué pronto. El año que viene, con un poco de suerte, tendré un poco mas de tiempo.
Este fin de semana hizo un tiempo horrible. Llovió y granizó y a mi me dio un ataque depresivo, así que a la primera oportunidad aproveche para quedarme en casa. Tenía ganas de sillón, chimenea, tranquilidad, y paz, yo solita, ahora me iré a la bañera un ratito yo sola a ponerme a remojo.
Había comprado el otro día, me compre una revista de cocina, LECTURAS especial Navidad. A ver que podía hacer, porque sospecho que me va a tocar organizar alguna de las reuniones de estas fiestas.
Entre las múltiples actividades que hice hoy, como mimar a los gatos, ver la peli de después de comer que estaba basada en hechos reales (de esas de asesinos malos malísimos y chicas buenas e inocentes que siempre acaban bien) le ehce un vistazo a la revista. Y decidí hacer esta receta.
La verdad es que estaba buscando algo para preparar el salmón que había descongelado el viernes y que no nos habíamos tomado, por lo que esta receta me vino al pelo.
La modifiqué un poco, pero en general, es lo mismo que vi en la revista.



INGREDIENTES:
- 800 GRAMOS DE SALMÓN.
- 4 REBANADAS DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA.
- UN BRICK DE NATA LIQUIDA.
- 20 GR DE MANTEQUILLA
- 3 HUEVOS.
- ENELDO, SAL Y PIMIENTA
- UN POCO DE CEBOLLA.


PREPARACION:

1º.- Lo primero que haremos será pochar la cebolla en la mantequilla, unos diez minutos. Yo lo hice en la Termonix, 6 min, 100ºC velocidad 1.
2º.- Le quitamos la piel y las espinas salmón con mucho cuidado, lo troceamos, e incorporamos todos los ingredientes a la máquina (o a la batidora) y trituramos todo enérgicamente. (la receta también introducía un poco de tomate frito a la mezcla, pero yo me olvidé)
3º.- Lo ponemos todo al Baño María a 160 ºC durante 45 minutos.
4º.- Lo desmoldamos y lo servimos.




jueves, 26 de noviembre de 2009

GRACIAS A PAULA POR SU ESFUERZO



Os voy a contar un cuento:


Hace algún tiempo, Paula, de http://paulaymeseret.blogspot.com/, empezó a escribir un cuento para su hija, Meseret; la historia fue creciendo como nos crecen a nosotras la masas y muchas mamas se pusieron a colaborar en la redacción del cuento. Al final nos quedó un cuento tierno y gracioso...
El asunto empezó a desmadrarse, que si podiamos publicarlo, que si lo publicamos solo nos faltaría lo del árbol, que si los beneficios para quien van, que si los destinamos a una organización benéfica...
Al final se publica el cuento, y sus beneficios irán destinados a la ONG ABAY, http://www.asociacionabay.org/, que se encarga de proyectos en Etiopía, país con el que la principal autora del cuento y muchos de los intelectos privilegiado que pusimos nuestro granito de arena al mismo, nos sentimos especialmente unidos por grandes razones que todos conoceis o conocereis en cuanto os paseis pos casa de paula.

lunes, 23 de noviembre de 2009

FLAN DE COCO

ENTRENANDO LA MEMORIA: EL FLAN DE COCO DE MAMÁ Esta receta se la tengo que dedicar a mi madre. ¿Porque? porque la receta es suya solo suya, no se la conozco a nadie mas, y porque me da la gana, porque era mi mamá...
Abro así una serie de entradas que iré dedicándole, ¿porqué?, Pues porque el otro día, recogí del trastero donde tengo metidas las cosas de su casa las libretas de recetas y como podeis ver tengo MUUUUCHOOOO trabajo, para ordenar, organizar y pasar todo esto a limpio. Así que tendré que ir probando las recetas, para publicarlas y tenerlas todas organizadas. Entre todos estos papeles, yo esperaba encontrar la receta del flan de coco; un flan que mi madre hacia frecuentemente, y precisamente por ello, no tenia anotada la receta.
Este flan llevaba mucho tiempo queriendo hacerlo. Siempre la preguntaba a mi madre cual era la receta, me decía que cualquier día me la escribía y me la daba y en los últimos tiempos ya no estaba para decírmelo.
Así que viendo que ella no tenia la receta anotada, y que no había manera de encontrarlo en los Blogs, ni en ninguna otra parte, tuve que hacer memoria, tuve te estrujarme el cerebro para recordar como lo hacía ella y lo hice. Primero lo recordé, y después probé a ver si mis recuerdos eran correctos o no. Al final salio bien. Os cuento como se hace y espero que lo probeis:


INGREDIENTES:
  • 4 HUEVOS
  • MEDIO LITRO DE LECHE ENTERA.
  • UNAS CINCO O SEIS CUCHARADAS DE AZÚCAR (dependiendo lo dulce que lo queráis).
  • 170 GR. DE COCO RALLADO
  • EL ZUMO DE DOS NARANJAS
  • 4 CLARAS
  • CARAMELO LÍQUIDO.


PRODECIMIENTO:

1º.- Templar la leche.
2º.- Batir los huevos, junto con el azúcar, cuando estén bien batidos, agregarlos a la leche.
3º.- Montar las claras, exprimir la naranjas. Mezclar el zumo con el coco y después incorporarles las claras a punto de nieve.
4º.- Cuando esté bien unido, con cuidado, se mezcla con la leche y el huevo.
5º.- Se echa todo con cuidado en el molde previamente cubierto con el caramelo líquido.
6º.- Se cuece en el horno al baño María a 200ºC al rededor de una hora y cuarto, al principio arriba y abajo y después solo abajo.

Así de apetecible queda:





¿Qué os parece? Está más rico aún de lo que aparenta.
Espero que la probeis y que os guste.

martes, 17 de noviembre de 2009

HAN LLEGADO LOS REYES...DESDE JEREZ.

Estaba yo preparando el paquete para enviar a mi amig@ invisible gastronómico, y pensando que bien, no voy a esperar al último día, cuando de repente entra el cartero por la oficina y...SI, si. si, llegaron los reyes magos, mejor dicho, la reina maga, desde Jerez de la Frontera (Cádiz) Mari Carmen, de http://el-mundo-de-estrella.blogspot.com/ me envió este precioso paquete, te dentro tenía:
* Una Botella de Pedro Ximenez
* Un bote de Remolacha
* Un bote de mousse de castañas al chocolate
* Un bote de Espárragos trigueros
* Un bote de Pisto (todas estas conservas de Agricultura ecológica de Andalucía)
* Unas raciones individuales de Aceite de Oliva y de Vinagre de Jerez
* Una manga pastelera
* Un juego de tazas y por si fuera poco UN VALE POR 21000 EUROS, es decir una participación de lotería de Navidad...

Me hizo tanta ilusión que estuve TOOODOOO el día dándole la lata a todo el que entraba por la oficina: ¿Te enseñé mi regalo de amigo invisible? ¿TE lo enseño? Me lo envío Mari Carmen desde Jerez...En fin que soy mu' pesá



Ni que decir tiene que Me apresuraré a cocinar con todo esto y que publicaré todo (en cuanto uno que yo me se se recupere de los efectos de la radiación y recupere el sentido del gusto).
Bea (http://elrincondebeatriz.blogspot.com/) y Ana (http://deliciasytentaciones.blogspot.com/), muchas gracias a las dos, una por organizarlo en inicio y la otra por tomar el testigo con tanta diligencia, Gracias tambien, a Eva de http://bleublau.blogspot.com/ por su fantánstico logo. Y sin duda a Mari Carmen, dehttp://el-mundo-de-estrella.blogspot.com/ por hacerme tan feliz. Espero que a mi amig@ le guste tanto mi regalo como a mi el de mi amiga.
Carmen, como decía Budy, (Toy Story) http://www.youtube.com/watch?v=b7gYadhs6mk hay un amigo en mi, para ti.





jueves, 12 de noviembre de 2009

FINDELIN




FINDELIN. Así decidió llamar ANDRÉS al primer día del resto de su vida. Ayer terminó la Radioterapia. Ayer nos dieron la libertad por fin. Aun está fastidiado, todo este proceso es duro, muy duro, lo digo yo, que no lo sufrí, pero lo vi, vi a mi padre, vi a mi madre, vi a mi marido sufriendo los efectos de la quimioterapia y de la radioterapia y no puedo imaginarme lo que es tener que pasarlo. Las nauseas, los vómitos, el dolor, la inflamación...
No quiero volver a ver a nadie de mi entorno con estos problemas. Solo quiero que las revisiones salgan bien.
Esto es, una vez mas, un homenaje a Andrés, porque, ha sabido llevarlo con valentía, coraje y alegría. Se buscó aficiones adecuadas a sus necesidades de descanso, no dejo de hacer deporte, no se amilanó y le plantó cara con decisión. Sufrió, sobre todo mi impotencia y mis nervios, lo pasó muy mal y GANO, le gano al cáncer, al malestar y al desánimo.
Aun nos quedan revisiones, miedo, y mucho tiempo de recuperación para que vuelva a estar como él era. Pero ya casi está en breve tendremos de nuevo nuestra vida. Nuestra familia estará Bien. Normal. Normalidad y simplicidad en la vida, es lo único que pido...

miércoles, 11 de noviembre de 2009

FABADA PRIMA HERMANA

Todos lo sabemos:"gallegos y asturianos primos hermanos". No voy tanto a Asturias como me gustaria, lo cierto es no voy tanto a cualquier sitio como me gustaria, me encantaría viajar, estar siempre de viaje, pero como no soy princesa ni infanta ni "hija de", tengo que trabajar para vivir y con suerte hago un viaje al año, unas veces mas largo otras solo de finde, peeeerooo a algun sitio siempre consigo escaparme.



En esta ocasión esta entrada es totalmente prestada:

* La cocinera fue mi queridisima suegra (suegra suena mal, pero es que es mi suegr, aunque sea fantástica)

* Las habas, chorizo y morcilla traidas de Asturias por mi cuñada Belen...



...en fin que este post me salio gratis, je, je...

INGREDIENTES:
* FABES.
* CHORIZO
* MORCILLA
* UN BUEN TROZO DE CARNE
* ZANAHORIA
* PIMIETNO
* TOMATE NATURAL
* CEBOLLITA
* AJO
* SAL
* ACEITE DE OLIVA



PROCEDIMIENTO:

* La noche anterior se ponen a remojo las fabes.
* En el momento de preparar el plato se hace un refrito con la cebollita, el chorim la carne la morcilla... todos los ingrediente menos las fabes y la sal.
* Se les incorporan las fabes y se cubre a gaua hasta que rompan a hervir.
* a media coccion se rectifica el punto de sal.
* ¿cuanto timepo se cuecen? Depende de la materia prima, pero en general mas o menos 45 minutos. Pero no podemos despistarnos, porque podemos pasarnos o quedarnos cortos,
Este es uno de esos platos que es mejor hacerlos a la vieja usanza, con tiempo, en cazuela normal, para ir viendo como va...








sábado, 7 de noviembre de 2009

ROLLO DE ESPINACAS




Hoy es sábado, estoy en casa de mi suega de ezcursión y como ella vive en la civilización y tiene wifi es casa, ya que no puedo cocinar, publico fotos de lo ya cocinado.-.






Este rollo de espinacas lo hice hace algun tiempo en casa,como entrante para una celebración familiar. Yo no lo hice exatamente como viene en la receta original, que no recuerdo de quien era, pero recuerdo haberla visto tanto en http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2008/12/brazo-de-espinacas.html, como en la cocina de ana, http://menorcana.blogspot.com/2009/08/rollo-de-espinacas-con-queso-y-salmon.html. En mi caso, yo no le eché huevo, pero or transcribo una de las recetas originales, para ue os slga mejor que a mi. Porque quitándole el huevo no queda igual...



INGRADIENTES:


300 gramos de espinacas congeladas
1 yogur natural (YO LO ECHE DE COCO)
2 huevos (En mi caso fue sin huevo)
100 gramos de harina (en realidad tuve que echar mas harina para ligarlo.)
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
aceite de oliva
Relleno:
200 gramos de queso de untar
Slmón ahumado
Preparación:




1.- Mezclar todos los ingredientes menos el rrelleno en la batidora, incorporando como ultimo elemento las y espinacas descongeladas y muy bien escurridas.


Mezclar hasta que este todo bien ligado.


2.- Echar la mezcla en una bandeja de horno con papel de horno, meter en el horno precalentado, durante 5 (mas menos) minutos a 180 ºC.


3.- Cuando este templado retirar del papel de horno y ponerlo encima de un paño de cocina de algodón y esperar un ratito con el en la nevera a que se enfrie, una media hora mas menos.

4.- Despues de eso, lo cogemos y extendemos en el el queso tipo philadelfia y el salmon o lo que queramos meterle.

5.-Meter en la nevera unas horas mas. Si no tenemos tiempo podemos meterlo un ratito en el congelador, pero lo ideal eds prepararlo con un dia de antelacion.
6 cuando tenga consitencia lo sacamos y lo cortamos en lonchas de un centímetro de grosor.




lunes, 2 de noviembre de 2009

NO TENGO TIEMPO, Y VIVO ESTRESADA, PERO SOY FELIZ

estresada si, sin tiempo tambien, pero feliz con mi familia...
No tengo tiempo, hoy quiero quejarme. y agradecer a todos los mios que estais ahí, al otro lado del telefono, del correo electronico, de la mesa de la cafeteria o del mundo bloggero, porque gracias a todos sobrevivimos a este estres de vida...


Estoy estresada, agobiada, cansada y deseosa de que las cosas cambien, aunque se que tengo mucha suerte con mi vida a pesar de todo...


ESTA ES MI HABITUAL SEMANA:


Me levando a las 6:10 de la mañana, me visto rápido rápido(la ducha es nocturna), desayuno, preparo en bibe, el orinal, la ropa y la mochila del peque, lo despierto a las 6:45, le doy el bibe, el mimo, lo pongo a hacer pis, otro mimo, lo visto, otro mimo, recogemos el salon (el bibe sucio, el orinal, el pijama... todo a su sitio) vamos a despedirnos de Papi, nos vamos, 20km hasta la guardería, oyendo la musica del HADA COLORIN, que son las canciones super chachis, que le ponen al bebe en la guarde, esta obsesionado con ellas, esta enamorado del hada colorin esa, menuda lianta... aparco en la guardería (que por suerte tiene parking), saco al niño del coche, la mochila, lo llevo a la puerta de la guarde, llamamos, hago la entrega, le doy el beso, que te quiero, que chao mama, que no te hagas pis, que si, que te guardo de chupete, que chao mamá... voy al coche, saco su silla la dejo alli aparcada, vuelvo al coche y, AL TRABAJO, otros 20 km, autovía, esta vez oigo en la radio lo que yo quiero, me peleo dentro de mi coche con todos los demas, que apures, lento, que pasa el carril de la derecha no funciona o que?, a ver el intermitente, era verde y se lo comio un burro!!!!!...

Una vez llego a la oficina, veo el correo, el bueno y el basura, actualizo el blog y voy de visita por alguno de los amigos (cuando tengo tiempo,) en media hora y despues empieza la vorágine:

llamadas, los bancos los clientes, las gestorias, el jefe, venga, hágame, dígame, tráigame, póngame, solucióneme el problema, esta firma se aplaza (porras, la operación ya estaba preparada) pero a cambio de esta que ya no se firma, entra otra operación que es urgente para ayer, pide las notas al registro, que son urgentes, llama para que las manden, por favor, pide otro favor, claro, como los demas estan esperando q que yo los llame para empezar a trabajar, pues puedo abusar siempre que quiera, no te fastidia..., llama al cliente, que no me coge, pues falta que venga otro, que no coge, que no viene, que trae un poder, el poder no vale, que si que tiene otro, que lo trae mañana.... Me llaman de la guarde, que el niño tiene fiebre, PUES DALE DALSY, que para eso te pago!!!!!. Me voy a tomar el cafe de media mañana, AHHHH, ya no, que son las dos, la hora del cafe de media mañana se paso hace media mañana...Pues nada, dentro de media hora a comer, ensaladita rápida, ue estamos a dieta perpetua, y de vuelta. LLama a este que se te olvido por la mañana, confirma las operaciones de mañana, coge el expediente de manolito, no este no que al final no se firma, el de fulanito, donde está ese expediente???, lo perdimos, no se donde está, C***Ñ****, que la firma es mañana y no tenemos el expedienteeeeeeee.

Ah, las 19:45, pero si mi hota de salida son las siete ¿quien cogio al niño en la guarderia? Tres opciones

a) Papa.- esto ocurre rara vez, lo cierto es que con un linfoma y tratamiento de quimioterapia y radioterapia es bastante dificil estar bien como para ir a recoger a un niño de dos años a la guardería y aguantar si ritmo varias horas...

b) La Abuela. SOlo puede ser la abuelería paterna, porque la materna ya no puede disfrutarlo. No siempre puede, tiene 7 nietos y los demas tambien tienen derecho a tener abuelos, y los abuelos tienen derecho a tener vida, en fin, que generalmente estan aho para echa una mano, pero a veces no puede ser.

c) Nadie, eso casi nunca pasa, lo normal es que yo lo recojo sobre las seis y cuando yo no puedo va la abuela o el padre, pero a veces... a veces no puede ser.
Entonces, otra ves el lio: coge el coche, conduce 20 km hasta la guarde o casa de la abuela, aparca, en el centro de Vigo, ja, ja,me parto, a ver quien tiene la suerte de encontrar un sitio a las 8 en Vigo, jaaaaaa. Vale, ya aparque, coge al niño, si está en la Guarde es mas facil , pero como este en casa de la abuela, cualquiera lo saca de alli, los abuelos son guays, no a casa no, que hay obligaciones...

Ya tengo al niño en el coche otra vez, son las 8 y media, conduce 20km hasta Gondomar, a casa. Con papai, con los gatos, prepara la cena si papi no pudo, pijama, baño, o baño y pijama, cena, pelea no quiero ir a la cuna, que si, que no, que vale, un beso, mamaaaaaa, quiero pis......me está liando, pero tengo que ponerlo a hacer pis, porque esta aprendiendo. Mientra ponen la bazofia entre las noticias y la teleserie, recogemos la cocina, limpiamos arena de los gatos, les ponemos de comer, ponemos la lavadora (si me da tiempo) ducha, lavado del pelo, el secador?, no, el secador no que se despuerta el niño, ya se seca el pelo mientra veo la tele.

Porfin... son las 10 y media al sofa empieza CSI, BONES, lo que toque. Esta vez si, esta vez lo veo entero, esta AHHHGGGG, que sueño... esta vez me he dormido de nuevo y no me enteré ni de cuando pusieron la letras. Me despierto en el sofa a las dos de la maána, mientras una tia reoperada, repintada, retetona y regritona prentende que le diga la diferencia entre dos fotos iguales, y mi pelo a medio secar y engurruñado entre la toalla...

Asi es imposible cocinar con el cariño y tiempo que es necesaio, pintarse la raya del ojo, estar ideal de la muerte o simplemente tener una coversacion un poco dilatada con la pareja.

Menos mal que nos queda el fin de semana... para limpiar a fondo, hacer la compra, ver a la familia, quedar con los amigos, hacer los demas recados...


Que feliz soy, tengo trabajo, familia y dinero para ir a la compra, y un marido que a pesar de mi estress me aguanta y me quiere.

GRACIAS A TODOS MIS AMIGOS Y FAMILIARES QUE NO SE MOLESTAN PORQUE NO LES LLAMO EN MUCHO TIEMPO..
SOLO QUIERO QUE LEAIS ESTO IMAGINANDO TODO A CAMARA RAPIDA, es como yo lo siento muchos dias. Pero al llegar al sofa, y ver mi casa, mi chimenea y a mi familia, recuerdo lo FELIZ QUE SOY Y LA SUERTE QUE TENGO DE TENER A LOS QUE TENGO. Y la suerte que tuve de tener a los que tuve, mientras estuvieron


MI PRIMER PREMIO


He tenido el honor de ser agraciada con mi primer premio blogglero.
La generosa otorgante ha sido Paloma de http://bebetiopia.blogspot.com/ (que por cierto, no se por que pero si un blog me enlaza de modo directo el blog que aparece al pinchar en tellamo... es el TUYO... hacker, que eres una hacker, je, je, no se por que pasará esto.)
Yo no sabía si me apetecía o no participa en cadenas de premios, pero al recibir el primero he decidico que si, que no me puedo engañar, me encanta que la gente me quiera y se acuerde de mi. Asi que Paloma, muchas gracias. muchas, muchas gracias.
Voy a cumplir las condiciones de entrega del premio:
1.- Mencionar quien nos lo otorgó: Paloma y Rafa, de, http://bebetiopia.blogspot.com/. Personas encantadoras donde las haya.
2.- Mencionar los que NO publicaría... Pues se me hace dificil Creo que nunca publicaría nada que supusiese fomentar, promocionar o celebrar la violencia contra los animales o personas (sirva esto de paso paramencionar, reiterar y repetir mi antitaurismo recalcitrante).
3.- siempre aparece en mi blog,algo de cocina o alguna menciona mi pequeña-gran familia, la quiero la adoro y daria mi vida por ellos.
4.- Este es el requisito mas dificil: Pasa la bola: a cinco blogs, lo cierto es que de muchos de los "dueños" de blogs que yo conozco apenas se cual es su situación familiar, pero lo voy a intentar. Paloma no te lo doy porque ya e lo diste tu, y eso no debe poder hacerse, o si?, si se puede eres la sexta, quel sepas.

A) A Cristina, de http://lacocinadelacrinch.blogspot.com/, que acaba de estrenarse en su faceta de madre y que tiene todo mi apoyo, animo y felicitación.
B) a Paula, de http://paulaymeseret.blogspot.com/. Por ser valiente y atreverse a ser una familia de dos.
C) A Laura, de Tentaciones http://lauradeliciosastentaciones.blogspot.com/, por demostrar en cada receta como se concilia la vida familiar y la aficion a la cocina
D) A Ana, http://ascliment4.blogspot.com/, por tener ánimo y fuerza para luchar, cuidarse honrar a su familia y cocinar para todos los demas.
E) y http://palomitasblancas.blogspot.com/, por enseñarme tantas veces a ser mejor madre y constituir una familia unida y feliz

miércoles, 21 de octubre de 2009

PIZZA DE QUESO CURADO, ATUN Y PIMIENTO




HICE UNA PIZZA


BUEEEEEENOOOOO, confieso que la hizo Andrés. Esta vez le tocó hacer la cena, asi que le puse en sus manos el libro de la Termomix, y le dije: "ala, prepara ahi una masa para pizza, que hoy cenamos pizza." Y él que es muy obediente (cuando quiere) y muy buen cocinero (eso siempre), me hizo caso y preparó el solito esta estupenda pizza de Atun, Pimiento y Queso curado


INGREDIENTES:
PARA MA MASA:
- 200 g de agua templada.
- 20 g de levadura de panadería.
- 50 g de aceite de oliva virgen extra.
- 450 g de harina (quizás mas dependiendo de la harina).
- sal, al gusto
PARA HACER LA MASA:
(termomix)
* Se meten todos los ingredientes en el vaso y se mezclan unos 15 seg a velocidad 4. Despues se amasa unos 90 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga
(panificadora)
* se meten los ingredientes en la panificadora y se programa para el prograda ad hoc (el de masa para pizza)
(a mano)
se hace un volcan con la harina, se pone el liquido, la mantequilla y la levadura, y la sal (ojo,que estas dos no se toque, que ya sabemos que se llevan mal y si la sal toca a la levadura ésta se enfada y ya no trabaja) se amasa bien y se deja reposar un ratito.
PROCESO FINAL:
* Horno precalentado 200ºC
* se estira la masa sobre el molde o bandeja de horno y se le añaden en mi caso: TOMATE FRITO; QUESO SURADO RALLADO,MONITO DEL NORTE, que ademas de bonito es güeno, güeno, Y PIMIENTOS ROJITOS EN RODAJAS.

* SE HORNEA UNOS 15-20 MIN y a degustar