sábado, 21 de abril de 2012

TALLARINES AL VINO CON SALSA DE QUESO DE CABRA


      Hace algún tiempo compré al LIDL  unos tallarines al vino, y ayer decidí hacerlos a ver que tal estaban Resultó que estaban muy buenos Bueno, en parte también por la salsa, que me salió, mmmmm de rechupete



INGREDIENTES:
* 250 GR DE TALLARINES
* UNA LONCHA GRUESA DE BACON CORTADO EN TIRAS
* UNOS 250 GR DE PAVO (yo compro tacos de pavo que vienen envasados, y los uso para estas cosas, para ensaladas, o para hacer a la plancha en una cena rápida, por ejemplo)
* UNA CUCHARADA GRANDE DE CREME DE QUESO DE CABRA
* UNA CUCHARADA DE PATE
* PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN TIRAS
* NATA LIQUIDA
* UNA CEBOLLA MEDIANA
* ACEITE DE OLIVA
* AJO, PEREJIL, SAL
*QUESO PARMESANO RALLADO


ELABORACION:

1- Preparar la nata del siguiente modo: Poner a pochar la cebolla y añadir el bacon y el pimiento. Cuando este refrito el pimiento añadir el pavo. Retirar, en su caso, el exceso de aceite y/o liquido que suelta el pimiento para que la salsa no quede muy aceitosa
2.- Salpimentar.
3.- Mientras hacemos esto ir cociendo la pasta según las instrucciones del fabricante.
4.- Añadir a la salsa el paté y la crema de queso.
5.- Añadir nata al gusto y dejar reducir un poco la salsa
6.- Servir los tallarines con la salsa y un trocito de pimiento para decorar


Espero que os guste tanto como lo hizo a nosotros.

viernes, 13 de abril de 2012

GRATINADO DE "POQUITOS"


       Esta es una de esas recetas fotografiadas que nuca más pude publicar por vagancia y falta de tiempo...
       Esta yo un domingo cualquiera por la mañana, pensando en qué íbamos a comer, cuando me apeteció mucho mucho irme a comer fuera... pero de repente, me acordé de que era día 10 y ya no tenía dinero en la cuenta. Mi disgusto fue mayúsculo, no por lo de la cuenta, que ése ya lo había superado meses ha, sino por el fastidio de no ir a comer por ahí, que me apetecía un montón

      De repente me asaltó el horror de "oh!, no, no tengo nada para hacer, y ya no me da tiempo a descongejar" (claro, porque al tener idea de ir a comer por ahí, me acorde de todo esto a la una y pico de la tarde). Me levanto corriendo a la cocina, abro la nevera y me encuentro:

INGREDIENTES:

* Unos filetes de pechuga de pavo del día anterior
* Cuatro filetillos de nada de lomo adobado
 * Unas hortalizas con cara de estar a punto de estropearse (cebolla, pimiento, zanahoria...)
* Mantequilla
* Leche
* media lata de maiz dulce
* media lata de champis  laminados
* un brick de nata liquida
* Una bolsa abierta de mezcla de 4 quesos rallados
* Harina, sal, nuez moscada y pimienta (esto no estaba en la nevera)



     Así que armándome de valor decidí hacer algo que se pudiese comer... y resultó que salió!!! y salió así
1.-  Primero pase por la plancha el lomo adobado.
2.-  en una sartés honda o una tartera antiadherente, poche las verduritas, le añadí el maíz, los champis las carnes en trocitos pequeños.
  3.-  Después lo rocié con la nata.
4.- lo puse todo enuna fuente de horno, y, aparte, preparé una bechamel (con la nuez moscada y la pimientita), con la que cubrí el mezcladillo anterior y le puse el queso rallado por encima
 5.-  Gratiné y...

Resultó estar BUENÉRRIMO!!! Solo surgió un inconveniente: Llenaba tanto que sobró! y ahora coo hacer una plato de sobras con sobras ya cocinadas????? 


miércoles, 11 de abril de 2012

CROQUETAS DE FABADA

BUENO, BUENO, BUENO... He de reconocer que soy un desastre profesional. No tengo excusa. Lo primero dicen que es reconocerlo, no???
Ultimamente cocino poco, pero lo poco que consigo cocinar, lo fotografío con toda mi ilusión, y tengo la intención de publicarlo al día siguiente... y después... después me puede la vorágine de los niños el trabajo, la casa, mi vagancia personal... En fin, que al final me lio yo sola y al final tendré que pasarme varios días seguidos publicando cosillas para poder ponerme al día.

Pido públicamente perdón. Lo cierto es que yo creo que todas mis aficiones me odian. La barriga de mi compañera de trabajo emparazada está creciendo demasiado rápido y yo ni siquiera he elegido el color de la lana para hacerle algo. En fin, creo que no cambiaré nunca.

Para no ser una maleducada, os quiero prar a mi nuevo PINCHE DE COCINA, que junto con su hermano mayor tienen muy buena intención en su "colaboración" cocinil, pero a veces me lian mas que me ayudan... No es plato de gusto encontrarse con la cascara de los huevos en un bizcocho, ¿verdad? asi que tengo que supervisarles todo lo que hacen. Pero me gusta que quieran ayudarme y me encanta que siempre me pidan que les deje cocinar o fregar. Tendré que aprovecharme ahora, para que lo hagan y para que aprendan, que cuando tengan 15 años voy j**ida, jejejejejeje

Entre estas ayuditas que me prestan, me ayudaron el otro día a hacer una FABADA, donde ellos, muy airosamente, fueron echando en la olla los ingredientes. Resultó estár "güenisima", pero con comer fabada, cenar fabada y comer fabada al día siguiente ya estábamos un pelin hartos. Así que como además no quedaba mucho, decidí ponerme creativa y preparar unas

CROQUETAS DE FABADA:


INGREDIENTES:

* Los restos de una fabada del día anterior (la mía era una fabada ligera, ya que en casa no somos muy amigos de los platos-bomba, salvo que sean de chocolate)
* Harina
* huevo (cocido para el relleno y crudo para el rebozado)
*Pan rallado
*Aceite para freir
ELABORACIÓN:

1.- Meter el resto de fabada en un recipiente y picarlo finamente, junto con uno o dos huevos cocidos, dependiendo de la cantidad de fabada que tengais y de vuestros gustos
2.- Preparar una Bechamel espesita: Derretimos mantequilla en un cazo, añadimos la harina poco a poco (retirando del fuego para que no se queme) y cuando esté unida a la mantequilla vamos añadiendo leche y removiendo hasta que logremos el espesor deseado. este caso debbe bastante espesa, como en todas las croquetas. Aliñamos con sal y nuez moscada
3.- Añadimos la mezcla de huevo cocido y fabada a la bechamel, lo ponemos en una bandeja, lo tapamos con film transparente y lo dejamos enfria.
4.- Al día siguiente o por la noche (dependiendo de la hora a la que la hayais preparado, obviamente) prepararemos las croquetas cogiendo pequeñas porciones de la mezcla, pasándolas por huevo y por pan rallado y freimos.

5.- Vamos poniendo sobre un papel absorvente yjunto a una ensaladita: cenita preparada!!!!

ESPERO QUE OS GUSTE!