miércoles, 30 de diciembre de 2009

FELIZ NAVIDAD Y TURRON DE CHOCOLATE.

ESTO ES LA VIVA IMAGEN DE LA FELICIDAD.
Los niños despuñes de abris sus regalos de Navidad. Me he permitido subir estas fotos de mis sobrinos porque no se les ve la cara. Si a alguno de sus padres no les hace gracia la quitaré...

quiero aprovechar esta entrada para felicitaros todos las fiestas. Desearos un buen año y que el 2010 traiga dicha y felicidada todas las personas que queremos.
Entre mis deseos de año nuevo, hay lo de siempre: Quero despertarme el uno de enero midiendo uno noventa, y teneiendo un cuerpo de escándalo y una cuenta corriente con tanto dinero como la de Amancio Ortega...Peeroo, en vista de que lo del metros noventa ya no puede ser, lo del cuerpazo necesita mucho esfuerzo y lo de cuenta corriente no me hrá mejor persona tengo otroa deseos para el año nuevo:
* No quiero dejar de fumar, porque de momento no fumo.
* No necesito cambiar de trabajo, el mío, es bueno y agradable (a veces, virgencita virgencita que me quede como estoy)
* Siempre se necesita amor, pero yo tengo a mi lado a la mejor familia del mundo (tanto biologica como política), y a muchos amigo que me quieren (no se por que, la verdad, porque los descuido bastante, asi que les doy gracias por seguir estando ahi.)
* Entonces que le pido a 2010?
Como decía la canción de Ana Belén: solo le pido a Dios, que la vida (ni ma muerte) no me sea indiferente. Le pido que este año, no le diagnostiquen a nadie de mi entorno ningun cáncer, ni linfoma, ni enfermedad terminal. Le pido que proteja a los míos. Que mi familia siga siendo feliz y a ser posible, que crezca en un par de miembros.

Es la peor foto culinaria que he publicado en toda mi trayectoria de publicadora de fotos malas..., pero de momento no la tengo mejor.

Le debo esta estrada a SILVIA, mi cuñada, que claro, ya me dio el toque para que lo publicase, y tiene razón, soy un desastre. Que por cierto, Silvia, que es una gran fotógrafa, se estará riendo de mi foto, pero bueno, lwe voy a pedir publicamente que si prepara la receta le haga fotos chulas con su camara y yo las publico atribuyéndome todos los méritos como si fuesen mías...


Al grano: Esta receta la vi en uno de los mejores blogs del muno mundial y parte del extranjero:http://lacasitaverde.blogspot.com/: Alegna, eres genial. Por favor no dejes de cocinar nunca nunca. Ella decia que desde que lo probó no volvió a comprar nunca mas turron de chocolate. Y puede que tenga razón, queda fantástico y no da nada de lata.

Iba a publicar tambíen el Turron de jijona, que lo hice con tiempo y paciencia, pero me quedó un poco blandengue, asi que el próximo año pruebootra vez y a ver si le pillo el punto.


INGREDIENTES:

*100 gr de manteca de CERDO (yo suelo usar la de la marca Campofrío, Alegna uso manteca de cacao, pero to tenía ésta)

* 450 gr de chocolate con leche de toda la vida, de tableta normal y 100 gr de chocolate para postres

* 100 gr de arroz inflado (los cerales de arros inflado que venden en el súper.)


PROCEDIMIENTO:

1.- Derretir la manteca de cerdo, el la TH, cuatro min, temparatura 37º, velocidad 2. Al modo tradicional, en un cazo removiendo.

2.- Añadir los chocolates, si lo ponemos en el cazo, como siempre, derritiéndolo poco a poco, en la TH, 1 minuto y medio, a 37º, velocidad progresiva 5-10.

3.- Cuando el chocolate esté derretido, añadir el arroz inflado, y mezclar con cuidadito para que no rompa. En la TH, hacerlo cn la mariposa.

4.- Poner en el molde. Dejar enfriar a Temperatura ambiente (eso por aquí, en el Norte que hace frio, en otras latitudes imagino que mejor en el frigo.)





lunes, 21 de diciembre de 2009

PAN DE CENTENO CON NUECES Y PIÑONES

Panito hecho en casa, jacía un monton de dias que no hacía, asi que me supo a gloria.

INGREDIENTES:
* 240 ml de agua templada
* 350 gr de harina de fuerza.
* 100 gr de harina de centeno
* 1 cucharada sopera de aceite de oliva
* 25 gr de levadura fresca
* una cucharada de sal
* una cucharadita de azúcar
* piñones
* nueces

LO HICE EN LA PANIFICADORA.
1. verter los liquidos.
2 verter los "solidos", menos los piñones y las nueces con cuidado de que la sal y la levadura no se toquen, que se llevan mal.
3.- programar pan 750 gr, programa pan blanco.
4.- cuando pit en el segundo amasado incorporar los piñones y las nueces .
5.- esperar pacientemente a que se haga el pan y aromatice toda nuestra casa
6. sacar a la rejilla y disfrutar cuando haya enfirado un poquito...








QUICHE DE GARBANZOS Y SETAS



Pues no sabía que hacer de comer el domingo, la idea era salir por ahí, a consumir compulsivamente, aprovechando el domingo navideño de tiendas abiertas, y aprovechar para comer fuera, pero el pequeño tuvo fiebre de noche, y aunque por la mañana estaba ya mejor que nosotros preferimos no sacarlo de casa. En fin, que tenía unos garbancitos para arpovechar y media bandeja de setas que terminar...
INGREDIENTES:
* Una lamina de pasta brisa (esta vez no la hice yo)
* setas
* garbanzos de bote
* cebolla (media cebolla o una pequeña)
* maiz dulce
* nata liquida
* eneldo
* dos huevos
* sal y pimienta
*Aceite de oliva virgen extra
* queso rallado
PROCEDIMIENTO
1º.- Extender la masa brisa en el molde
2º.- Pochar la cebollita y cuando esté transparente añadir las setas, y al final de todo los garbanzos y el maiz para pegarles un calentón...y salpimentar
3.- verter la mezcla en la masa
4.- hacer una mezcla con la nata, los dos huevos batidos, el eneldo, sal y pimienta
5.- verterlo sobre la mezcla en la masa. Cubrir con queso rallado e introducir en el horno a 180ºC 25 minutos mas menos.

Bueno, el borde me quedó un poco cotroñoso, pero estaba buenísima.

BO PROBEITO !!

jueves, 17 de diciembre de 2009

EMPANADILLAS VARIADAS


Este domingo no tenía ganas de cocinar. La vuelta del viaje, un cumple el sábado, comida familiar el domingo... Así que decidí hacer un variado de empanadillas con cosillas que tenía por casa.
Está claro que necesito tiempo para mi y mis cosillas, a ver si este finde mi costi me "da libre" y me deja en casa a mi SOLITA para poder hacer postres navideños. Bueno, ayer hice turrón de Jijona, pero está debajo de unos bricks de leche y aun no lo descubri para ver que pasó...ya os lo contaré

INGREDIENTES:
* Obleas para empanadillas.
* Bacon
* Queso curado rallado
* Mejillones en escabeche
* Pisto de producción ecológica enviada por mi AIG, que ya por fin puedo usar (Andrés ya vuelve a tener parte de sus papilas gustativas en acciónm le faltan las del dulce, por eso no hice empanadilla dulce...)
OBVIAMENTE, cada uno las rellena con lo que quiere, lo normal es aprovechar los restos de las comidas de dias anteriores para hacerlas, o incluso hacerlas con ingredientes dulces, como membrillo, manzana..., pero vale cualquier cosa que tengais por casa.

ELABORACIÓN:

1º.- Rellenar cada oblea a gusto del consumidor, yo hice tres relenos diferentes: Pisto, bacon con queso y mejollones en escabeche.
2º.- Cerrar la empanadilla, a mi me gusta cerrarla con el tenedor, como las madres de antes, porque me encantan los bordes (y he descubierto que ese gusto se hereda genéticamente, a Andrés JR tambien le encantan...)
3º.- Freir en Aceite caliente
4º.- Quitar el exceso de aceite con el consabido papel de cocina y....
5º.- DEGUSTAR


¡BUEN PROVECHO!




e

martes, 15 de diciembre de 2009

UN PREMIO, UN REGALO DE NAVIDAD, Y LOTERIA

A través de María he conocido esta iniciativa del Blog Alas de Plomo, (http://alasdeplomo.com/2009/11/14/regalamos-loteria-de-navidad-2009/ ) y como yo me apunto a un bombardeo, sobre todo si es gratis, pues a esto también... y a ver si este años puedo decir esa mítica frase de "este dinero es para tapar agujeritos" (o agujerazos...)


Además, María, me ha concedido la gracia y el honor de mi primer premio literario (y probablemente el último en mi carrera como escritora, que se limita a las entradas del blog, una frase en el libro de la Ranita de Paula (http://paulaymeseret.blogspot.com/)y una entradas en un diccionario jurídico...), en fin, que al planeta no me puedo presentar. Peeero este premio es por reconocer el esfuerzo de los demás y leer lo que otros han tenido la grandeza de redactar para todos...
Este nuevo premio, el segundo en mi carrera deportiva, me lo concede María de el mundo de Estrella (http://el-mundo-de-estrella.blogspot.com/search?updated-max=2009-12-10T22%3A01%3A00%2B01%3A00&max-results=3) una de esas amigas nuevas que tengo gracias al AIG, que para mí se ha convertido en una fantástica ventana al mundo exterior y en un magnifico modo de hacer amigos nuevos.
En esta ocasión, el premio es el premio amante literario, que tiene, como todos, unas pequeñas normas, a saber:

1º .- Publicar en la entrada la imagen del premio. Ahí la tenéis, de foto en la entrada.
2º.-Ser agradecido y recordar a la persona que me lo concedió: Mi amiga ya visible María, a la que desde que descubrí, admiro y respeto
3º.- Explicar porqué me gusta leer. Esto es más largo...Mi afición a la lectura se la debo a tres personas fundamentales:
a) mi profesora de tercero de EGB, Teresa, que cada día nos leía un poco en clase y me empezó a meter el gusanillo.

b) Mi padre, que leía todo cuanto caía en sus manos, y ver leer hace que te intereses por la lectura

c) Don Carlos Casares, gran escritor de las letras gallegas y gran profesor de literatura, que con muy buen criterio, no nos obligó a leer ningún libro en Literatura de 3º de BUP, simplemente nos los explicó y pinchó en nosotros (en algunos, en otro no) la espinita de la curiosidad.
4º.-Otorgar el premio a otros blogs amigos. Esto me resulta mas complicado, porque si bien, tengo mucho amiguitos cocineros, y de otras índoles, no tengo muy claro cuanta es su afición a la lectura, así que, por pura intuición femenina y cotilleo de género, el hecho de ver muchas entradas en los blogs amigos me hace intuir quien lee.
Añado la invitación de lotería a los agraciados con el premio amante literario, que son los siguientes (ahora en mi cabeza suena un redoble de tambor... en fin "las vocecitas"...) El orden es puramente aleatorio, no supone ranking de ningún tipo...
1º.- Paloma, que siempre hace alguna referencia a los libros en su blog. Como es muy "partidista", suelen se libros sobre África: http://bebetiopia.blogspot.com/ Un beso Paloma, me gusta la guarde.
2º.- a Paula, por ser la cabeza pensante, instigadora y creadora de la ranita Alma http://paulaymeseret.blogspot.com/
3º.- a Cris, de la cocina de la Crinch, http://lacocinadelacrinch.blogspot.com/, porque siempre está leyendo algo y porque me cae genial, así, en la distancia
4º.- http://lacocinademezquita.blogspot.com/, porque me encanta su blog, es mi vecina, y seguro en entre clase y clase de ese máster tiene algo para leer.
5º.- A Jorge, de http://frikiyformalito.blogspot.com/, porque si. Él sabe porque...
que conste que de buena gana se hubiera cnocedido a mas personas, por ejemplo a http://www.lacocinadelechuza.com/, pero ella no participa en premios...

lunes, 14 de diciembre de 2009

VACACIONES EN CANARIAS

Me las merecía, si señor, y el niño también y ya no digamos el padre de la criatura...

Así, que nos cogimos un vuelo, un apartamento, y nos fuimos a uno de los mejores sitios en los que se puede estar de vacaciones en España. CANARIAS!!, Me fui concretamente a Gran Canaria
VOLANDO VOY..., volando vengo, vengo,

por el camiiinooo, yo me entretengo!!, viendo a mi niño alucinando con las nubes y el avión!


Los bosques petrificados de Mogán... ¿alguien los conoce?




Me encantó volver a ver las básculas por la calle, en Galicia, hace AÑOS, que no se ven.


Palmitos park


Palmitos park, otra vez



el búho de Palmitos park






Al final del Barranco de Guayadeque




En la degollada de las Yeguas



Y un fantástico mousse de Gofio....

Como veis disfruté mucho de la Isla, no fue solo sol y playa, que también, mi piel hubiese agradecido mas sol, pero todo buen turista tiene que esforzarse y visitar la zona. Eso si, siempre hay que dejarse algo por ver, para tener excusa para volver...


El único inconveniente que tuve es que como iba con la maletas a tope, no pude comprarme nada, quería traerme mojo, gofio, Areucas..... pero no pude, ya no cabía nada más que lo que había llevado en inicio... En fin, tendré que volver.

martes, 1 de diciembre de 2009

PASTEL DE SALMON

DOMINGO, 29 DE NOVIEMBRE DE DOS MIL NUEVE. Estos días estuvieron recogiendo la cosecha de kiwis en Couso. Justo enfrente de donde El primer año que pase aquí estaba deseando que madurasen para robar uno o dos, pero no maduraban nunca. Se hizo invierno y entonces yo volví a Vigo a pasarlo. Me quedé sin perpetrar mi horrible delito de robar uno o dos kiwis…
Una de las plantaciones.
Después, el siguiente verano, decidimos quedarnos aquí, y claro, ya conocía a más vecinos entre ellos los dueños del a plantaciones así que mi deseo de espoliar las plantaciones se fueron al garete… En fin, que sigo viendo los kiwis salirse por las fincas y me sigue apeteciendo llevarme uno o dos, pero ya aprendí a respetar la propiedad ajena.
Veis?? Se salen de la finca, podrá cogerlos y no seria delito. Pero si lo hiciese me sentiría mal. La conciencia es lo que tiene, a veces se sale en forma de angelito con alas y todo a lado de tu hombro para decirte: “no lo hagas, eso esta mal”, mientras al otro lado una moni roja con un rabito y un tridente te dice: “cógelos, cógelos, tienen muchos, no se van a dar cuenta…” Siempre gana el angelito.
En fin, que este fin de semana, por tercera vez desde que vivo en Gondomar, empezaron a recoger los kiwis, las furgonetas y cajas estaban apiladas a los bordes del camino, cada mañana cuando salía de casa las veía y pensaba, si llego pronto hoy, les pido permiso para robarles uno, y ningún día llegué pronto. El año que viene, con un poco de suerte, tendré un poco mas de tiempo.
Este fin de semana hizo un tiempo horrible. Llovió y granizó y a mi me dio un ataque depresivo, así que a la primera oportunidad aproveche para quedarme en casa. Tenía ganas de sillón, chimenea, tranquilidad, y paz, yo solita, ahora me iré a la bañera un ratito yo sola a ponerme a remojo.
Había comprado el otro día, me compre una revista de cocina, LECTURAS especial Navidad. A ver que podía hacer, porque sospecho que me va a tocar organizar alguna de las reuniones de estas fiestas.
Entre las múltiples actividades que hice hoy, como mimar a los gatos, ver la peli de después de comer que estaba basada en hechos reales (de esas de asesinos malos malísimos y chicas buenas e inocentes que siempre acaban bien) le ehce un vistazo a la revista. Y decidí hacer esta receta.
La verdad es que estaba buscando algo para preparar el salmón que había descongelado el viernes y que no nos habíamos tomado, por lo que esta receta me vino al pelo.
La modifiqué un poco, pero en general, es lo mismo que vi en la revista.



INGREDIENTES:
- 800 GRAMOS DE SALMÓN.
- 4 REBANADAS DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA.
- UN BRICK DE NATA LIQUIDA.
- 20 GR DE MANTEQUILLA
- 3 HUEVOS.
- ENELDO, SAL Y PIMIENTA
- UN POCO DE CEBOLLA.


PREPARACION:

1º.- Lo primero que haremos será pochar la cebolla en la mantequilla, unos diez minutos. Yo lo hice en la Termonix, 6 min, 100ºC velocidad 1.
2º.- Le quitamos la piel y las espinas salmón con mucho cuidado, lo troceamos, e incorporamos todos los ingredientes a la máquina (o a la batidora) y trituramos todo enérgicamente. (la receta también introducía un poco de tomate frito a la mezcla, pero yo me olvidé)
3º.- Lo ponemos todo al Baño María a 160 ºC durante 45 minutos.
4º.- Lo desmoldamos y lo servimos.