jueves, 26 de noviembre de 2009

GRACIAS A PAULA POR SU ESFUERZO



Os voy a contar un cuento:


Hace algún tiempo, Paula, de http://paulaymeseret.blogspot.com/, empezó a escribir un cuento para su hija, Meseret; la historia fue creciendo como nos crecen a nosotras la masas y muchas mamas se pusieron a colaborar en la redacción del cuento. Al final nos quedó un cuento tierno y gracioso...
El asunto empezó a desmadrarse, que si podiamos publicarlo, que si lo publicamos solo nos faltaría lo del árbol, que si los beneficios para quien van, que si los destinamos a una organización benéfica...
Al final se publica el cuento, y sus beneficios irán destinados a la ONG ABAY, http://www.asociacionabay.org/, que se encarga de proyectos en Etiopía, país con el que la principal autora del cuento y muchos de los intelectos privilegiado que pusimos nuestro granito de arena al mismo, nos sentimos especialmente unidos por grandes razones que todos conoceis o conocereis en cuanto os paseis pos casa de paula.

lunes, 23 de noviembre de 2009

FLAN DE COCO

ENTRENANDO LA MEMORIA: EL FLAN DE COCO DE MAMÁ Esta receta se la tengo que dedicar a mi madre. ¿Porque? porque la receta es suya solo suya, no se la conozco a nadie mas, y porque me da la gana, porque era mi mamá...
Abro así una serie de entradas que iré dedicándole, ¿porqué?, Pues porque el otro día, recogí del trastero donde tengo metidas las cosas de su casa las libretas de recetas y como podeis ver tengo MUUUUCHOOOO trabajo, para ordenar, organizar y pasar todo esto a limpio. Así que tendré que ir probando las recetas, para publicarlas y tenerlas todas organizadas. Entre todos estos papeles, yo esperaba encontrar la receta del flan de coco; un flan que mi madre hacia frecuentemente, y precisamente por ello, no tenia anotada la receta.
Este flan llevaba mucho tiempo queriendo hacerlo. Siempre la preguntaba a mi madre cual era la receta, me decía que cualquier día me la escribía y me la daba y en los últimos tiempos ya no estaba para decírmelo.
Así que viendo que ella no tenia la receta anotada, y que no había manera de encontrarlo en los Blogs, ni en ninguna otra parte, tuve que hacer memoria, tuve te estrujarme el cerebro para recordar como lo hacía ella y lo hice. Primero lo recordé, y después probé a ver si mis recuerdos eran correctos o no. Al final salio bien. Os cuento como se hace y espero que lo probeis:


INGREDIENTES:
  • 4 HUEVOS
  • MEDIO LITRO DE LECHE ENTERA.
  • UNAS CINCO O SEIS CUCHARADAS DE AZÚCAR (dependiendo lo dulce que lo queráis).
  • 170 GR. DE COCO RALLADO
  • EL ZUMO DE DOS NARANJAS
  • 4 CLARAS
  • CARAMELO LÍQUIDO.


PRODECIMIENTO:

1º.- Templar la leche.
2º.- Batir los huevos, junto con el azúcar, cuando estén bien batidos, agregarlos a la leche.
3º.- Montar las claras, exprimir la naranjas. Mezclar el zumo con el coco y después incorporarles las claras a punto de nieve.
4º.- Cuando esté bien unido, con cuidado, se mezcla con la leche y el huevo.
5º.- Se echa todo con cuidado en el molde previamente cubierto con el caramelo líquido.
6º.- Se cuece en el horno al baño María a 200ºC al rededor de una hora y cuarto, al principio arriba y abajo y después solo abajo.

Así de apetecible queda:





¿Qué os parece? Está más rico aún de lo que aparenta.
Espero que la probeis y que os guste.

martes, 17 de noviembre de 2009

HAN LLEGADO LOS REYES...DESDE JEREZ.

Estaba yo preparando el paquete para enviar a mi amig@ invisible gastronómico, y pensando que bien, no voy a esperar al último día, cuando de repente entra el cartero por la oficina y...SI, si. si, llegaron los reyes magos, mejor dicho, la reina maga, desde Jerez de la Frontera (Cádiz) Mari Carmen, de http://el-mundo-de-estrella.blogspot.com/ me envió este precioso paquete, te dentro tenía:
* Una Botella de Pedro Ximenez
* Un bote de Remolacha
* Un bote de mousse de castañas al chocolate
* Un bote de Espárragos trigueros
* Un bote de Pisto (todas estas conservas de Agricultura ecológica de Andalucía)
* Unas raciones individuales de Aceite de Oliva y de Vinagre de Jerez
* Una manga pastelera
* Un juego de tazas y por si fuera poco UN VALE POR 21000 EUROS, es decir una participación de lotería de Navidad...

Me hizo tanta ilusión que estuve TOOODOOO el día dándole la lata a todo el que entraba por la oficina: ¿Te enseñé mi regalo de amigo invisible? ¿TE lo enseño? Me lo envío Mari Carmen desde Jerez...En fin que soy mu' pesá



Ni que decir tiene que Me apresuraré a cocinar con todo esto y que publicaré todo (en cuanto uno que yo me se se recupere de los efectos de la radiación y recupere el sentido del gusto).
Bea (http://elrincondebeatriz.blogspot.com/) y Ana (http://deliciasytentaciones.blogspot.com/), muchas gracias a las dos, una por organizarlo en inicio y la otra por tomar el testigo con tanta diligencia, Gracias tambien, a Eva de http://bleublau.blogspot.com/ por su fantánstico logo. Y sin duda a Mari Carmen, dehttp://el-mundo-de-estrella.blogspot.com/ por hacerme tan feliz. Espero que a mi amig@ le guste tanto mi regalo como a mi el de mi amiga.
Carmen, como decía Budy, (Toy Story) http://www.youtube.com/watch?v=b7gYadhs6mk hay un amigo en mi, para ti.





jueves, 12 de noviembre de 2009

FINDELIN




FINDELIN. Así decidió llamar ANDRÉS al primer día del resto de su vida. Ayer terminó la Radioterapia. Ayer nos dieron la libertad por fin. Aun está fastidiado, todo este proceso es duro, muy duro, lo digo yo, que no lo sufrí, pero lo vi, vi a mi padre, vi a mi madre, vi a mi marido sufriendo los efectos de la quimioterapia y de la radioterapia y no puedo imaginarme lo que es tener que pasarlo. Las nauseas, los vómitos, el dolor, la inflamación...
No quiero volver a ver a nadie de mi entorno con estos problemas. Solo quiero que las revisiones salgan bien.
Esto es, una vez mas, un homenaje a Andrés, porque, ha sabido llevarlo con valentía, coraje y alegría. Se buscó aficiones adecuadas a sus necesidades de descanso, no dejo de hacer deporte, no se amilanó y le plantó cara con decisión. Sufrió, sobre todo mi impotencia y mis nervios, lo pasó muy mal y GANO, le gano al cáncer, al malestar y al desánimo.
Aun nos quedan revisiones, miedo, y mucho tiempo de recuperación para que vuelva a estar como él era. Pero ya casi está en breve tendremos de nuevo nuestra vida. Nuestra familia estará Bien. Normal. Normalidad y simplicidad en la vida, es lo único que pido...

miércoles, 11 de noviembre de 2009

FABADA PRIMA HERMANA

Todos lo sabemos:"gallegos y asturianos primos hermanos". No voy tanto a Asturias como me gustaria, lo cierto es no voy tanto a cualquier sitio como me gustaria, me encantaría viajar, estar siempre de viaje, pero como no soy princesa ni infanta ni "hija de", tengo que trabajar para vivir y con suerte hago un viaje al año, unas veces mas largo otras solo de finde, peeeerooo a algun sitio siempre consigo escaparme.



En esta ocasión esta entrada es totalmente prestada:

* La cocinera fue mi queridisima suegra (suegra suena mal, pero es que es mi suegr, aunque sea fantástica)

* Las habas, chorizo y morcilla traidas de Asturias por mi cuñada Belen...



...en fin que este post me salio gratis, je, je...

INGREDIENTES:
* FABES.
* CHORIZO
* MORCILLA
* UN BUEN TROZO DE CARNE
* ZANAHORIA
* PIMIETNO
* TOMATE NATURAL
* CEBOLLITA
* AJO
* SAL
* ACEITE DE OLIVA



PROCEDIMIENTO:

* La noche anterior se ponen a remojo las fabes.
* En el momento de preparar el plato se hace un refrito con la cebollita, el chorim la carne la morcilla... todos los ingrediente menos las fabes y la sal.
* Se les incorporan las fabes y se cubre a gaua hasta que rompan a hervir.
* a media coccion se rectifica el punto de sal.
* ¿cuanto timepo se cuecen? Depende de la materia prima, pero en general mas o menos 45 minutos. Pero no podemos despistarnos, porque podemos pasarnos o quedarnos cortos,
Este es uno de esos platos que es mejor hacerlos a la vieja usanza, con tiempo, en cazuela normal, para ir viendo como va...








sábado, 7 de noviembre de 2009

ROLLO DE ESPINACAS




Hoy es sábado, estoy en casa de mi suega de ezcursión y como ella vive en la civilización y tiene wifi es casa, ya que no puedo cocinar, publico fotos de lo ya cocinado.-.






Este rollo de espinacas lo hice hace algun tiempo en casa,como entrante para una celebración familiar. Yo no lo hice exatamente como viene en la receta original, que no recuerdo de quien era, pero recuerdo haberla visto tanto en http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2008/12/brazo-de-espinacas.html, como en la cocina de ana, http://menorcana.blogspot.com/2009/08/rollo-de-espinacas-con-queso-y-salmon.html. En mi caso, yo no le eché huevo, pero or transcribo una de las recetas originales, para ue os slga mejor que a mi. Porque quitándole el huevo no queda igual...



INGRADIENTES:


300 gramos de espinacas congeladas
1 yogur natural (YO LO ECHE DE COCO)
2 huevos (En mi caso fue sin huevo)
100 gramos de harina (en realidad tuve que echar mas harina para ligarlo.)
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
aceite de oliva
Relleno:
200 gramos de queso de untar
Slmón ahumado
Preparación:




1.- Mezclar todos los ingredientes menos el rrelleno en la batidora, incorporando como ultimo elemento las y espinacas descongeladas y muy bien escurridas.


Mezclar hasta que este todo bien ligado.


2.- Echar la mezcla en una bandeja de horno con papel de horno, meter en el horno precalentado, durante 5 (mas menos) minutos a 180 ºC.


3.- Cuando este templado retirar del papel de horno y ponerlo encima de un paño de cocina de algodón y esperar un ratito con el en la nevera a que se enfrie, una media hora mas menos.

4.- Despues de eso, lo cogemos y extendemos en el el queso tipo philadelfia y el salmon o lo que queramos meterle.

5.-Meter en la nevera unas horas mas. Si no tenemos tiempo podemos meterlo un ratito en el congelador, pero lo ideal eds prepararlo con un dia de antelacion.
6 cuando tenga consitencia lo sacamos y lo cortamos en lonchas de un centímetro de grosor.




lunes, 2 de noviembre de 2009

NO TENGO TIEMPO, Y VIVO ESTRESADA, PERO SOY FELIZ

estresada si, sin tiempo tambien, pero feliz con mi familia...
No tengo tiempo, hoy quiero quejarme. y agradecer a todos los mios que estais ahí, al otro lado del telefono, del correo electronico, de la mesa de la cafeteria o del mundo bloggero, porque gracias a todos sobrevivimos a este estres de vida...


Estoy estresada, agobiada, cansada y deseosa de que las cosas cambien, aunque se que tengo mucha suerte con mi vida a pesar de todo...


ESTA ES MI HABITUAL SEMANA:


Me levando a las 6:10 de la mañana, me visto rápido rápido(la ducha es nocturna), desayuno, preparo en bibe, el orinal, la ropa y la mochila del peque, lo despierto a las 6:45, le doy el bibe, el mimo, lo pongo a hacer pis, otro mimo, lo visto, otro mimo, recogemos el salon (el bibe sucio, el orinal, el pijama... todo a su sitio) vamos a despedirnos de Papi, nos vamos, 20km hasta la guardería, oyendo la musica del HADA COLORIN, que son las canciones super chachis, que le ponen al bebe en la guarde, esta obsesionado con ellas, esta enamorado del hada colorin esa, menuda lianta... aparco en la guardería (que por suerte tiene parking), saco al niño del coche, la mochila, lo llevo a la puerta de la guarde, llamamos, hago la entrega, le doy el beso, que te quiero, que chao mama, que no te hagas pis, que si, que te guardo de chupete, que chao mamá... voy al coche, saco su silla la dejo alli aparcada, vuelvo al coche y, AL TRABAJO, otros 20 km, autovía, esta vez oigo en la radio lo que yo quiero, me peleo dentro de mi coche con todos los demas, que apures, lento, que pasa el carril de la derecha no funciona o que?, a ver el intermitente, era verde y se lo comio un burro!!!!!...

Una vez llego a la oficina, veo el correo, el bueno y el basura, actualizo el blog y voy de visita por alguno de los amigos (cuando tengo tiempo,) en media hora y despues empieza la vorágine:

llamadas, los bancos los clientes, las gestorias, el jefe, venga, hágame, dígame, tráigame, póngame, solucióneme el problema, esta firma se aplaza (porras, la operación ya estaba preparada) pero a cambio de esta que ya no se firma, entra otra operación que es urgente para ayer, pide las notas al registro, que son urgentes, llama para que las manden, por favor, pide otro favor, claro, como los demas estan esperando q que yo los llame para empezar a trabajar, pues puedo abusar siempre que quiera, no te fastidia..., llama al cliente, que no me coge, pues falta que venga otro, que no coge, que no viene, que trae un poder, el poder no vale, que si que tiene otro, que lo trae mañana.... Me llaman de la guarde, que el niño tiene fiebre, PUES DALE DALSY, que para eso te pago!!!!!. Me voy a tomar el cafe de media mañana, AHHHH, ya no, que son las dos, la hora del cafe de media mañana se paso hace media mañana...Pues nada, dentro de media hora a comer, ensaladita rápida, ue estamos a dieta perpetua, y de vuelta. LLama a este que se te olvido por la mañana, confirma las operaciones de mañana, coge el expediente de manolito, no este no que al final no se firma, el de fulanito, donde está ese expediente???, lo perdimos, no se donde está, C***Ñ****, que la firma es mañana y no tenemos el expedienteeeeeeee.

Ah, las 19:45, pero si mi hota de salida son las siete ¿quien cogio al niño en la guarderia? Tres opciones

a) Papa.- esto ocurre rara vez, lo cierto es que con un linfoma y tratamiento de quimioterapia y radioterapia es bastante dificil estar bien como para ir a recoger a un niño de dos años a la guardería y aguantar si ritmo varias horas...

b) La Abuela. SOlo puede ser la abuelería paterna, porque la materna ya no puede disfrutarlo. No siempre puede, tiene 7 nietos y los demas tambien tienen derecho a tener abuelos, y los abuelos tienen derecho a tener vida, en fin, que generalmente estan aho para echa una mano, pero a veces no puede ser.

c) Nadie, eso casi nunca pasa, lo normal es que yo lo recojo sobre las seis y cuando yo no puedo va la abuela o el padre, pero a veces... a veces no puede ser.
Entonces, otra ves el lio: coge el coche, conduce 20 km hasta la guarde o casa de la abuela, aparca, en el centro de Vigo, ja, ja,me parto, a ver quien tiene la suerte de encontrar un sitio a las 8 en Vigo, jaaaaaa. Vale, ya aparque, coge al niño, si está en la Guarde es mas facil , pero como este en casa de la abuela, cualquiera lo saca de alli, los abuelos son guays, no a casa no, que hay obligaciones...

Ya tengo al niño en el coche otra vez, son las 8 y media, conduce 20km hasta Gondomar, a casa. Con papai, con los gatos, prepara la cena si papi no pudo, pijama, baño, o baño y pijama, cena, pelea no quiero ir a la cuna, que si, que no, que vale, un beso, mamaaaaaa, quiero pis......me está liando, pero tengo que ponerlo a hacer pis, porque esta aprendiendo. Mientra ponen la bazofia entre las noticias y la teleserie, recogemos la cocina, limpiamos arena de los gatos, les ponemos de comer, ponemos la lavadora (si me da tiempo) ducha, lavado del pelo, el secador?, no, el secador no que se despuerta el niño, ya se seca el pelo mientra veo la tele.

Porfin... son las 10 y media al sofa empieza CSI, BONES, lo que toque. Esta vez si, esta vez lo veo entero, esta AHHHGGGG, que sueño... esta vez me he dormido de nuevo y no me enteré ni de cuando pusieron la letras. Me despierto en el sofa a las dos de la maána, mientras una tia reoperada, repintada, retetona y regritona prentende que le diga la diferencia entre dos fotos iguales, y mi pelo a medio secar y engurruñado entre la toalla...

Asi es imposible cocinar con el cariño y tiempo que es necesaio, pintarse la raya del ojo, estar ideal de la muerte o simplemente tener una coversacion un poco dilatada con la pareja.

Menos mal que nos queda el fin de semana... para limpiar a fondo, hacer la compra, ver a la familia, quedar con los amigos, hacer los demas recados...


Que feliz soy, tengo trabajo, familia y dinero para ir a la compra, y un marido que a pesar de mi estress me aguanta y me quiere.

GRACIAS A TODOS MIS AMIGOS Y FAMILIARES QUE NO SE MOLESTAN PORQUE NO LES LLAMO EN MUCHO TIEMPO..
SOLO QUIERO QUE LEAIS ESTO IMAGINANDO TODO A CAMARA RAPIDA, es como yo lo siento muchos dias. Pero al llegar al sofa, y ver mi casa, mi chimenea y a mi familia, recuerdo lo FELIZ QUE SOY Y LA SUERTE QUE TENGO DE TENER A LOS QUE TENGO. Y la suerte que tuve de tener a los que tuve, mientras estuvieron


MI PRIMER PREMIO


He tenido el honor de ser agraciada con mi primer premio blogglero.
La generosa otorgante ha sido Paloma de http://bebetiopia.blogspot.com/ (que por cierto, no se por que pero si un blog me enlaza de modo directo el blog que aparece al pinchar en tellamo... es el TUYO... hacker, que eres una hacker, je, je, no se por que pasará esto.)
Yo no sabía si me apetecía o no participa en cadenas de premios, pero al recibir el primero he decidico que si, que no me puedo engañar, me encanta que la gente me quiera y se acuerde de mi. Asi que Paloma, muchas gracias. muchas, muchas gracias.
Voy a cumplir las condiciones de entrega del premio:
1.- Mencionar quien nos lo otorgó: Paloma y Rafa, de, http://bebetiopia.blogspot.com/. Personas encantadoras donde las haya.
2.- Mencionar los que NO publicaría... Pues se me hace dificil Creo que nunca publicaría nada que supusiese fomentar, promocionar o celebrar la violencia contra los animales o personas (sirva esto de paso paramencionar, reiterar y repetir mi antitaurismo recalcitrante).
3.- siempre aparece en mi blog,algo de cocina o alguna menciona mi pequeña-gran familia, la quiero la adoro y daria mi vida por ellos.
4.- Este es el requisito mas dificil: Pasa la bola: a cinco blogs, lo cierto es que de muchos de los "dueños" de blogs que yo conozco apenas se cual es su situación familiar, pero lo voy a intentar. Paloma no te lo doy porque ya e lo diste tu, y eso no debe poder hacerse, o si?, si se puede eres la sexta, quel sepas.

A) A Cristina, de http://lacocinadelacrinch.blogspot.com/, que acaba de estrenarse en su faceta de madre y que tiene todo mi apoyo, animo y felicitación.
B) a Paula, de http://paulaymeseret.blogspot.com/. Por ser valiente y atreverse a ser una familia de dos.
C) A Laura, de Tentaciones http://lauradeliciosastentaciones.blogspot.com/, por demostrar en cada receta como se concilia la vida familiar y la aficion a la cocina
D) A Ana, http://ascliment4.blogspot.com/, por tener ánimo y fuerza para luchar, cuidarse honrar a su familia y cocinar para todos los demas.
E) y http://palomitasblancas.blogspot.com/, por enseñarme tantas veces a ser mejor madre y constituir una familia unida y feliz