martes, 25 de agosto de 2009

HABIA UNA VEZ, UN BARQUITO CHIQUITITO...

Esta es la tarta que le hice a Juan por su cumple.
Esta vez fue un pelin mas complicado. porque no estaba en mi casa, estaba e casa de mis suegros, ya que a Andrés acababan de ponerle la Quimio, con su vidita a urgencias por 39º de fiebre y su agotamiento correspondiente. Asi que a golpe de miércoles tuve que empezar. Yo tenía una semana enla oficina horrible, sin tiempo para nada, haciendo un monton de horas, y la tarta tenia que estar lista el jueves de noche....


Como podeis ver éste fue un trabajo en equipo. Aqui colaboramos todos...suegra incluida

asi de animoso estaba el "jefe" dos dias despues de la sesión de Q, con urgencias incluido y todo. Le verdad es queme tiene fascinada, como alguien puede ser tan fuerte, sobre todo psicológimamente. Si le quiero, pero no es solo eso, es la caña, tanta energia y alegria no son normales.



Me apetecia hacer una tarta de dos pisos, pero luego vi por internet una tarta Barco pirata que me pareció chulísima. Lo malo de hacer la tarta en régimen de gananciales, es que la otra mitad del equipo artístico tambien opina, y cuando le dije que quería hacer una tarata barco, se fue a ver los biozcochos y dijo: "la estoy viendo, corto por aqui, pego por alla..." y en lugar de una tarta barco pirata, me quedo una tarta barquito pesquero, muy apropiado para el lugar de la celebracion, que era la villa marinera de CANGAS DO MORRAZO.

Tambien se me ocurrio hacer una tarta huevo frito, proque esta vez el que cumplia era el "culpable" (pobrecito mio)de que no pueda incorporar huevos a ninguna receta, pero al final quedo asi. no quedo tan mal verdad??

os vuelvo a poner tal cual la receta de la tarta de hello kitti:

Os pongo las recetas:
BIZCOCHO SIN HUEVO JUANELO
(Le puse este nombre porque es en honor a mi sobrino Juan)
INGREDIENTES (en este caso hice el doble de cantidad):
1 Yogur natural.
1 medida del yogur de azúcar
1 medida del yogur de aceite (podeis poner el que mas os guste, yo puse mitad oliva mitad girasol)

3 medidas de yogur de harina
1/2 bote de Leche Ideal
1 sobre de levadira en polvo
la rayadura de un limon.
El prodecimiento es como el de cualquier bizcocho: Mezclar los ingrediente con cariño y energia hasta que estén bien disueltos y hornear el en molde que nos guste a unos 180ª durante unos 45 min. Como siempre depende un poco del horno.

JARABE PARA EMPAPAR EL BIZCOCHO:
Se pone azúcar en un cazo y se cubre con agua, si queremos le echamos un poco de licor. lo dejamos reducir hasta que tome la consistencia un jarabe idóneo para echar en el bizcocho. Ni muy liquido ni muy espeso. Ya lo decía el filosofo: En el término medio está la virtud.

GARNACHE DE CHOCOLATE: (en cristiano chocolate para rellenar el bizcocho)
Calentar 200 gr de nata liquida y cuando esté casi al punto de ebullición incorporar 200 gr de chocolate parapostres (yo lo meti previamente unos segundos en el micro). Dejar enfriar fuera de la nevera., De lo contrario estará muy duro para meter en la tarta.

MONTAJE DE LA TARTA
cuando tengamos todos los elementos fríos, cortamos el bizcocho con cuidado por la mitad o en tres plantas, como prefiramos (obviamente tambien depende del grosor que tenga el bizcocho).
Lo empapamos con el jarabe y de ponemos tanto en el medio como por encima, el chocolate. Evidentemente, podemos rellenarla con cualquier otra cosa. a mi me gusta mucho tambien, con mermelada disuelta; nunca probe a meterla en una tarta, pero un dia le meteré mermelada de Tomate, que es deliciosa. A ver como queda.
FONDANT DE NUBES(si, las nubes de toda la vida):
Aqui viene lo interesante:
Despues de ver infitos blogs, párginas de internet y recetas varias. me decidí a hacer un fondant de nubes. Descubri en el Blog de Morgana http://blogolosas.com/index.php?blogId=2 que las mejores nubes eran las del Mercadoa, porque el rosa y el blanco están separados. Tambien me hice con un buen cargamento de Azúcar Glass. De momento los botes mas grandes que he encontrado son los de 250 gr.
PROCEDIMIENTO:
1.- Cortar las nubes y por un lado poner las rosas (que nos sirven obviamente para el color rosa, y para muchos mas, claro, pero como el fondo iba en rosa, pues ale, a hacer rosa "gratis")
2.- ponerlas en un cuenco y echarles un pelin de agua, casi nada, el truco parece estar en mojarse las manos y hunedecerlas con lo que nos queda de meterlas bajo el grifo.
3.- Introducirlas en el Micro, e uir derritiendolas, pero al menos yo tuve que hacerlo asi, con ojo avizor, porque como era pa primera vez, preferí habrir el micro cien veces antes de que se me quemasen.
4.- una vez derretidas mezclarlas con el azúcar glass, las cantidades son de la siguiente manera: si hemios pesado 100 gr de nubes (antes de derretir), ponemos 200 gr de azucar, si pesamos 150, ponemos 300, es decir, siempre el doble, bueno quizas haga falta un pelin mas del dlble, yo ahora no le hago caso a las medidas, siplemente voy echando hasta que me gusta la textura
5.- amasamos, amasamos y amasamos hasta que la pasta quede facil de trabajar. despues porcedemos a colorearla con los tintes que necesitemos y a contratar al artista que haga la decoración fina. En este caso Andrés Senior.
UNA COSA importante. siempre que hay que amasar, usamos la harina para que la masa no se nos pegue a la mesa de trabajo, en este caso usaremos mas azúcar. Todo el que haga falta. Ademas, cuando estamos tiñendo, como los tintes son liquidos, hay que azucarar más, vamos que otra cosa no, pero dulce queda un rato. (la siguiente vs a lo mejor pruebo a meter en tinte en lugar de agua ciando derrita, a ver que pasa...)




martes, 18 de agosto de 2009

ESPUMA DE MORAS

Ya es hora de recoger moras, el año pasado, por estas fechas estaba empezando con el blog, como un experimento del no sabia que iba a salir, pretendía convertirme en una comentarista de la actualidad que influyese definitivamente en toda la población y acabé colgando fotos de mis fines de semana en moto, de mis gatos, mi niño y mis aficiones, que como veis es básicamente inflarme a comer lo que yo misma y otros hacen. De hecho ni siquiera sabia colgar mis propias fotos, bueno de de reconocer que siempre fui bastante ignorante informáticamente hablando, para regocijo de propios y extraños que se ríen de mi a mandíbula batiente cuando hago alguno de mis comentarios peregrinos del tipo: "mi ordenador hace un ruido raro estilo taca, taca, taca, que será?"
Bueno, pues estábamos ayer con unos amigos en Couso, cuando me acordé de que ya había empezado yo con la recolección de Moras y que tenia un montón en el congelador, y me dije, voy a agasajar a éstos con una espumita de moras recogidas de la zarza de la esquina. La verdad es que la puse en copas con muy buena intención como veis, pero habría quedado mejor si sirvo directamente el vaso de la Thermomix, porque queda realmente bonito...

Mas bonito que en la copa...




Y así queda el vaso, que ganas de meterle el dedito!!!!!
INGREDIENTES:
100 gr de azúcar
300 gr de fruta congelada
2 claras de huevo frías
más fruta para decorar
ELABORACIÓN:
No se como se hace de manera tradicional, porque esta receta la cogí de uno de esos fantásticos libros de thermomix, pero imagino que será cuestión de montar las claras, mezclarlo con el azúcar y la fruta batidos y ponerlo a enfriar. mucha ciencia no tiene...
con la thermomix se hace así:
1.- se tritura el azúcar, unos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva
2.- se añade la fruta congelada (yo moras) y se hace los mismo, triturar 30 segundos velocidad 5-10 progresiva. abrir el vaso y bajar toda la fruta que queda por las paredes. Aquí, teóricamente habría que triturar mas si quedasen trocitos, pero a mi me gusta encontrar trocitos de mora por los postres, así que lo deje así.
3.- incorporar las claras, y con la mariposa, poner 3 minutos velocidad 3 y medio.
4.- abrir, servir y disfrutar.

lunes, 10 de agosto de 2009

UNA MAS DE GATOS

UY, UY, UY... A VER SI ME VAS A MOLESTAR, TE DEJO QUE ME ACARICIES PERO NO DEMASIADO...
POR FIN UNA FOTO DE TRIKI EN LA QUE SE LE VE.

KAWA CON SU CARA DE PRINCESA ENFADADA


NO ME TOQUES MUCHO, POR FAVOR, PARECE DECIRLE KAWA AL PEQUEÑO.



Hoy os pongo unas bonitas fotos que les hice a lo gatos (achuchadospor el pequeño) el otro día. Llegamos el peque y yo del paseo matutino y Triky (el negro) como siempre de paseo con nosotros, pero Kawa (la princesita de la casa) estaba alli tranquilamente tomando el sol, y llegó el Pequeño a fastidiarla, no llegó la sangre al rio.

O LAGAR DE EIRAS.










hoy me apetece mandaros de cena por ahi. siempre hablo de este sitio, y siempre me apuro a decir lo fantástico que es.




Se llama O Lagar (http://www.lagareiras.com/) y está escondido en un rincón del Municipio de Tomiño. zona milítrofe con Portugal. Os dejo el enlace de la pagina del sitio para que os deleiteis con la fotos del lugar, y os dejo unas fotos de su inigualable camenbert rebozado. Fantástico. siempre que voy intento no pedirlo, me digo, esta vez pido otro postre, pero siempre acabo picando, suena a musica celestial en mis oidos; "camembert rebozado...." Menos mal que papi andrés pide otra cosa casi siempre yasi compartimos y vamos probando otras delicias del lugar.

Os lo recomiendo, si sois capaces de llegar...

martes, 4 de agosto de 2009

GALLETAS DE CANELA (ESPECIALMENTE PPARA CATI)



Estas galletas se las voya dedicar a Cati de http://www.thesweetestthins1.blogspot.com/ que se metio conmigo por mi regalo de cumple (el Thermonix, según mi hijo "memomis") asi que hice estas galletas con la maquinita.
INGREDIENTES:
* 300 g de harina (mes menos, la verdad es que yo le heche a ojo, cuando quedaron con la textura deseada, deje de echarles)
* 150 g de mantequilla en pomada
* 150g de azúcar moreno
* 70 g de almendras en polvo
* 1 huevo
* nuez moscada y canela a ojo, o mas bien segun nuestro gusto
* 2 cucharaditas de levadura química
*1 cuharadita de bicarbonato
PROCEDIMIENTO:
1º. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, ahi es donde la cantidad de harina varia, dependiendo de la textura del resto de los ingredientes, tamaño del huevo..., (yo use el thermomix, pero creo que a mano al final resulta mas facil. lo hice por la novedad)
2º. Envolver en film y dejar en la nevera una noche
3º. Sacarlo de la nevera hasta que está fácil para trabajar, meter la pasta en dos hojas de papel film o en dos hojas de papel de horno, estirarlo con el rodillo hasta que quede del grosor que nos guste.
4º.- Cortar las galletas con el cortapastas que mas nos guste.
5º.- poner en la bandeja de horno con papeñl de hornear y cocoer uno 10 min a 180º. Esto tambien varia en función del grosor que la hayamos dado a la galleta y de lo tostadas que nos gusten.
No hay mas fotos, volaron