La gran mentira, al final nunca llamas. Así que yo estaré por aqui, para tomar un cafe y "arreglar el mundo". ¿Quien se apunta?
miércoles, 29 de septiembre de 2010
ESTOY DE VUELTA
Despues de un verano intenso, movidito y en que no tuve absolutamente ningunas ganas de cocinar... he vuelto.
Lo primero que quiero hacer es pediros disculpas por irme sin avisar, a veces las cosas pasan asi, me fui y no tenia ganas de cocinar, de abril el blog, ni de nada...No estaba malita, ni triste ni nada de nada, estaba simplemente apática en este sentido.
En segundo lugar os quieroponer al día delas novedades que he tenido durante este verano. Para los que ya me conoceis, osinformo que andrés ya tiene el alta médica temporal, ya está trabajando y ha dejado atrás el peor año y medio de su vida. Adios al cáncer y hola a su nueva vida.
Con ello hemos retomado la adopción, y si todo va bien, en Octubre nos iremos a por el nuevo integrante de nuestra pequeña familia, un precioso niño de trece meses quenos espera en Etiopía y al que estamos deseando tener en brazos, acariciar, mimar y cuidar muchísimo. El pequeño (de momento) de la familia, se ha convertido en un hombrecito que ya va al cole de mayores, y que si bien no sabe donde está Etiopía, el quiere acompañarnos a buscar a su hermano, y ya que no le dejan entrar alli dice que "nos espera en el coche" mientras vamos a recogerlo (QUE TERNURA ME DA CADA VEZ QUE ME DICE ESO...)
En fin, queme he decidico a volver a cocinar, empezandopoco a poco... como si de nuevo fuese novata...
REVUELTO DE GRELOS SETAS Y JAMON
INGREDIENTES:
* HUEVOS (muchos)
* GRELOS (pueden ser de lata ya cocidos o las sobras del lacon con grelos del domingo anterior...)
* Surtido de setas de temporada
* Tacos de Jamon Serrano
ELABORACION
1.- Escurrir bien los grelos una vez cocidos y cortarlos en trozos suficientemente pequeños para que no sean incómodos a la hora de comer
2.- Sofreir las setas (una vez limpias) con pimienta, añadir los grelos cocidos y el jamon cortado en tacos (aconsejo no añadir sal, porque la del jamon normalmente es suficiente, en caso se sustituir el jamosn serrano por otroingrediente, si)
3.- cuando todo esto esté pochado a nuestro gusto añadir el huevo y remover hasta el punto de cuajado que nos guste.
4.- Sevir. buen provecho
miércoles, 16 de junio de 2010
LANGOSTINOS AL HORNO
Esta forma de preparar los langostinos, es fantástica, porque estan tan buenos, como a la plancha (o más) y no se mancha ni la cuarta parte...con lo cual todo son ventajas...
INGREDIENTES:
* Langostinos
* Ajo
* Perejil
* Aceite de Oliva
* Sal
*Vino Blanco (obviamente, preferimos que elijais un buen Riaz Baixas...)
*Una fuente de horno
* Un Horno...
ELABORACION
1.- Unas horas antes del evento previsto, preparamos una mezcla con aceite, ajo, perejil y sal.
2.- Bañamos todos y cada uno de los resignados bichillos, en dicha mezcla y los dejamos dormitar un minimo de dos horas...
3.- Como esto suelen ser entrantes y hay que tomarlos calentitos, debemos ser conscientes de la hora en la que vamos a degustarlos, y mas o menos unos 30 minutos antes intruducir los langostinos en el horno, precalentado a unos 200ºC.
4.- Cuando falten unos 10 minutos, para el fincal de la cocción, regar con un el resto que nos haya quedado de la mezcla de la maceración a la que habremos echado un chorrito de vino blanco...
5.- Servir y disfrutar...
miércoles, 9 de junio de 2010
HUEVOS RELLENOS
Todos sabemos que esto es asi, a veces les haces mas caso y a vecesmenos. ultimamente mi atención la ocupan mas otras cosas que la cocina... De vez en cuando, alguien, me dice: "niñaaaaa que no publicas nadaaaaa"
Y como tienen razón y me da pena entrar en el Blog y ver siempre la misma foto, y me da pena tenerlo asi de abandonado, al pobre, pues voy a hacer un esfuerzo por volver a publicar cosillas de una forma mas habitual...
Hoy os voy apresentar una de esas recetasfáciles fáciles de verdad, de esas que no dan lata ninguna, que dan guato hacer y que son muy susceptibles de modificar y preparar con cualquier cosa que tengamos por casa y que nos guste...¡¡¡¡"GÜEVOS RELLENOS"!!!!!
INGREDIENTES:
* Huevos cocidos (obviamente, dos por comensal)
* Un par de latas de Atun o la cantidad que veamos que hace falta según los huevos que usemos...
* Zanahoria (cocida)
* Mahonesa
* pimientos , rabanitos... algo asi para adornar...(opcional)
ELABORACION:
1º. Cocer los huevos junto con la zanahoria, todo muyyyy cocido
2º. Cuando los huevos esté frios y no nos quememos lasmanos al tocarlos...los pelamos y sacamos la yema, y la ponemos en un bol
3º.- Mezclamos la yemas con el atun y con el atun, la zanahoria machacada y la mahonesa
4º.- Rellenamos los huevos con esta mezcla...los disponemos en la bandeja de servir, los decoramos....y...
5º.- Degustamos el majar...
BUEN PROVECHO, ESPERO QUE OS GUSTE
miércoles, 28 de abril de 2010
QUICHE DE SALMON GAMBAS Y QUESO FRESCO
Cualquier relleno le queda bien, a cualquier persona le gusta...Es fantástico.
Tenía yo pululando por la nevera un paquetillo de salmón ahumado...y decidí rescatarlo del olvido dándole una muerte digna, a la vez que placentera, para los comensales.
* queso rrallado al gusto para gratinar
ELABORACIÓN:
lunes, 26 de abril de 2010
BIZCOCHO COPION
Asi que concino para subsistir. Y cuendo hago algo interesante, voy y lo copio sin ningun tipo de escrúpulo. En este caso le copie un biscocho a Almudena de http://caciploteando.blogspot.com/ quien quiero que sapeis que es una de mis funcamentales en esto del copieteo blogueril. Entre otras cosas porque le saca un partido a la panificadora que yo nunca pensé que se pudiese sacar.
A la que nos decuidemos nos hace un menú de boda todo ello en la panificadora, jo, que buena es.
BIZCOCHO COPION
INGREDIENTES:
* un yogur natural
* 1 medida del yogur de aceite suave
* 2 medidas del yogur de azúcar
*3 medidas del yogur de harina
* 3 huevos
* 1 sobre de levadura en polvo
* tres o cuatro cucharadas de cacao en polvo
PROCEDIMIENTO:
1º.- Yo lo hice en la Termomix, porque desde que descubri que al batir los huevos con temperatura el azúcar queda mucho mejor disuelto y en menos tiempo soy muy feliz, ya veis mi felicidad depende de bien poco... total que batis los huevos con el azúcar y el yogur (en TM 3min, vel 2, 37ºC ) y si no con la batidora o la manito, que se hace brazo...
2º.- añadimos el resto de los ingredientes (menos el cacao) y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea
3º si queremos hacer un biacocho tipo mármol, sacamos un poco de mezcla del bol y al resto echarle el cacao en polvo y mezclar bien
4º.- ir mezclando poco a poco las masas,a mi al final como saque muy poca me quedó un bizcocho de chocolate sentadito en el trono blanco...
5º.- meter el bizcocho en el horno a 180º, unos 45 min o enla panificadora, programa solo hornear (an la mitica biffinet prog 12) y a degustar
espero que os guste
lunes, 12 de abril de 2010
LENGUAS DE GATO
Estoy últimamente muy , pero que muy vaga... no cocino, y obviamente no publico. Ademas estoy de pendona desorejada, saliendo por ahí de nochem cual adolescente irreflexiva, y como hacía taaaannnnto tiempo que no hacía estas cosas me lo estoy pasando en grande, peeero, como consecuencia, el fin de semana estoy cansada y no tengo tiempo de florituras gastronómicas...
Lo poco que cocino no es bueno como para publicar, y encima perdí el lector de tarjetas asi que no puedo siquiera descargar las fotos en el ordenador, un desastre, vaya.
Estas Lenguas deGato las hice ya hace unas semanas, pero las publico hoy, porque las descubri entre unas fotos que no había repasado
INGREDIENTES:
* 150 gr. azúcar
* 150 gr. harina
* 125 gr. mantequilla en pomada
* 3 claras de huevo
* una pizca de sal.
* un chotrito de zumo de najanda y la ralladura de la naranja en cuestion
lunes, 29 de marzo de 2010
BIZCOCHO DE TURRON (DE JIJONA)
Este bizcocho se lo copié a Cris, de http://lacocinadelacrinch.blogspot.com , os dejo el enlace directo http://lacocinadelacrinch.blogspot.com/2008/01/bizcocho-de-turrn.html, porque a ella le quedo mucho mas bonito que a mí.
Es fantástico para aprovechar los restos del turrón, que el año proximo ya no vale y que da cosa tirar, asi que ahi os va.
INGREDIENTES:
* Turrón de Jijona, lo que os sobre de una tableta, pero al menos la mitad, que si no no se nota el saborcillo a almendra.
* 1 Yogur natural (o de limón)
* 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol (u otro aceite suave)
* 2 medidas del vaso de yogur de azúcar (yo siempre echo un poco de mas...)
* 3 medidas del vaso de yogur de harina
* 3 huevos
* 1 sobre de levadura en polvo
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO
Yo lo hice en Thermomix, de manera que mezcle los huevos con el azúcar cuatro minutos velocidad 3 37ª, y despues, ya sin temperatura añadía el resto de los ingredientes, y lo mezclé normalmente Ojo, al turron añadirlo picado.
al molde y al horno: 200ºC 25 min mas o menos, ya sabemois cada horno es diferente...
y si queda oscurito....
BUEN PROVECHO
jueves, 25 de marzo de 2010
EMPANADA DE POLLO
Debe ser la primavera...que me tiene nerviosita. En fin, que debo retomar mis deberes de publicación de cosillas...
Esta empanada es digna de una entrada de http://cocinaparaimpostores.blogspot.com/ porque es una de esas recetas fáciles y tramposas.
El domingo pasado sobró pollo asado, asi que una vez deshuesado y preparado vi que me llegaba para hacer una empanada pequeñita. Era tarde, muy tarde, ese día había llegado a casa sobre las nueve de la noche y el pollo no aguantaba mas sin ser elaborado, me veía desde la nevera con cara de: "por favor, aprovéchate de mi...", Asi que a pesar de lo cansada que estaba decidí aprovechar lo que me quedaba de energía para preparar una rica empanada tramposa...
INGREDIENTES:
* Unos restos de pollo
* Preparado de pimiento, cebolla y romate "a rosaleira" (fantástico, algunos ya conoceis estos productos, los grelos cocidon son deliciosos)
* un poquito de aceite de oliva
* sal
* queso rallado
* dos placas de masa de hojaldre (de lidl. Andrés siempre me riñe cuando compro masa de hojaldre teniendo aun en casa, me dice que voy a llenar la nevera de rollitos de esto, pero luego no se queja cuendo hago las cosillas...)
* Y...un huevo (para pintar la masa)
ELABORACION:
1.- Deshuesar y/o trocear los restos del pollo.
2.- abrir la lata de preparado, verterla en el vaso de la Thermomix o en la tartera, añadir sal y un poco de aceite de oliva de hacer un refritito, incorporando casi al final el pollo
3.- Estirar una de las llaminas de masa de hojaldre encima de la bandeja de horno (que tendremos precalentado a unos 200ºC) disponer encima el relleno y el queso, tapar con la otra lámina. Hacer el consabido agujerito en el centro y pintar con huevo batido
4.- hornear uno 30 min a 200ºC.
5.- servir
ESPERO QUE OS GUSTE.
lunes, 8 de marzo de 2010
CARACOLAS SALADAS
Tuve dos celebraciones en casa. En una de ellas, vinieron unos amigos a celebrar... ¿que celebrábamos, chicos? no se, que somos amigos, por ejemplo. Una de esas jornadas de sobremesa charla y chimenea...
Finalmente os dejo unas fotos de mi hijo imitando a Michael Jackson, del que, por herencia, obviamente, es un fan incondicional. Le gusta más ver, bailar y cantar sus canciones que los dibujos que le ponemos. Me pide que le ponga los conciertos, intenta seguir los pasos y canta por la casa las canciones...
LAS CIES VISTAS DESDE MI BARRIO...
Todos sabemos que las Islas Cíes son una de las muchas maravillas Naturales que tiene Galicia. En ellas están algunas de las mejores playas del mundo y también unas aguas frías fantásticas para recuperar la circulación sanguínea perdida en las sillas de oficina, ejem...
Mi casa no tiene estas mariavillosas vistas; tiene vistas al monte, mejor dich a la montaña, que queda mas fino, pero un poquito mas arriba, a un kilómetro de paseo, se ve esto: Las Islas Cíes, Monteferro y las islas (o islotes) de las Estelas (en el muy veraniego municipio de Nigrán).
Esto son las rías Bajas en un día "morriñento", así con nubes y claros, sin mucho sol, pero con un maravilloso horizonte que disfrutar...
Al igual que mis recetas, espero que os guste mi Barrio
ROLLITOS DE ESPÁRRAGOS
Así que voy a ir poco a poco...
INGREDIENTES:
* Espárragos (en este caso yo usé los espárragos que me había enviado mi amiga invisible, un bote de espárragos trigueros de producción ecológica)
* Queso rallado y en lonchas
* jamon york en lonchas
* un huevo
* pan rallado
* aceite para freir
ELABORACION.-
1.- Sacar los espárrragos del bote y secarlos un poco con papel de cocina
2.- Diponer lonchas de jamon, encima queso, de ambos tipos y uno o dos espárragos
3.- Enrrollar y rebozar en huevo y pan rallado
4.- Freir.
5.- Escurrir el aceite sobrante en un papel de cocina.
A degustar...
nota: Os recomiendio tomarlos calentitos, con el quesito bien derretidito.... A pesar del peligro lingüistico: quiero decir, para la integridad de vuestra propia lengua, porque Quema, pero están deliciosos
lunes, 1 de marzo de 2010
ROSQUILLITAS
INGREDIENTES:
BOLLOS DE LECHE
* 300 g de leche.
* 150 g de mantequilla.
* 100 g de azúcar (Esto es mas de lo que pone la receta, yo siempre tiroa poner azñucar de mas en la biollería, me gusta muy dulce).
* 25 g de levadura de panadero.
* 450g de harina (Admite un poco mas).
ELABORACION:
viernes, 26 de febrero de 2010
PECHUGA DE POLLO CON BRECOL GRATINADO
INGREDIENTES:
* brecol
* una pechuguita de pollo
* harina
* leche
* sal
* pimienta
*nuez moscada
* queso apra gratinar
ELABORACION.
1.- Se cuece el brecol
2.- Se pasan por la plancha las pechugas de pollo
3.- Se cortan la pechugas y el brécol en trocitos
4.- Se ponen en una fuente por capas los trocitos, brecol, pollo, brecol, pollo...
5.- se cubren con una bechamel espesa y quesito
6.- Se gratina un ratito...y a zampar
esta es kawa
miércoles, 24 de febrero de 2010
MAGDALENAS (Y BIZCOCHO) DE NARANJA
* un yogur natural
domingo, 14 de febrero de 2010
POSTRES CARNAVALESCOS: OREJAS DE CARNAVAL Y FILLOAS
Y la correspondiente orejilla de carnaval con su azúcar glass...
Estas son, ambas recetas de las de las libretitas de mi madre. Ella tenía, sobre todo para las orejas, un toque especial, has hacía finiiiitasssss y crujientes, y la inestimeble colaboración maternofilial, es decir, mi hermana y yo,las dejábamos blancas, de tento azúcar que les echábamos. Esta versión es también finita, pero, como podeis apreciar, no tienen tantísimo azúcar, que a veces llegaba a empalagar un poco.
Hoy tenemos dos por uno en recetas que estamos de saldo
* 1 copa de coñac
NOTA 2.- Existe una version en salada que sustituye parte de la leche por caldo (de cocido o cocción de lo que queramos) con rellenos salados están de pecado...
lunes, 8 de febrero de 2010
ESPAGUETIS ENSARTADOS Y VERDURAS REBOZADAS
Despues de haber visto esta receta en el blog de Alegna (http://lacasitaverde.blogspot.com/) hace un monton de tiempo, y tener muuuchas ganas de probarla, me decidí el otro día a hacerla, para una cena de esas que yo denomino fáciles...
martes, 2 de febrero de 2010
ENSALADA EN TULIPA Y SAN JACOBOS
lunes, 25 de enero de 2010
PAN DE QUESO AZUL, MANZANA Y FRUTOS SECOS
Después lo usé para hacer un bocata de atun energético, rico y fresquito...
LO HACEMOS ASI DE DIFICIL: