miércoles, 24 de junio de 2009

CAFLOUTIS (O LO QUE SEA QUE HICE) DE CEREZAS


Pues si quereis que os diga la verdad aun no se que es un cafloutis, pero como yo soy la reina del culo veo culo quiero y todo el mundo en sus blogs hacía un cafloutis yo tambien queria hacer uno, aunque no tenia ni idea de que era ni de la textura ni de nada. Lo bueno es que si me salia mal, tampoco tenia criterio para saberlo, asi que.... ale, quelaignorancia es muy atrevida... Cada vez me doy mas cuenta de que necesito urgentemente un cursillo de cocina... en fin que como para chulo chulo mi pirulo, aun me permití el lujo de cambiar la receta que me imprimí para hacerlo en casa, que era de http://www.chocolatepimienta.blogspot.com/. yo, que soy mas chula que un ocho.





INGREDIENTES

* 50 gr. de harina arroz (YO NO TENIA, ASIQ UE LE ECHE HARINA NORMAL Y COCO)
* 50g harina almendra
* 130 gr. de azúcar
* 200 ml. de nata liquida
* 50 ml. de leche
* 50 gr. de mantequilla en pomada
* 3 huevos
* 1 cucharadita azúcar vainillado
* Cerezas
* una pizca de sal
ELABORACION:
Se mezclan bien todos los ingredientes y cuando esté la mezcla bien homogénea, se incorporan las cerezas, que habremos deshuesado previamente. Como yo soyunpoco novata aun en esto de la cocina, no tengo deshuesador. tengo queir comprando los artilugios poco a poco, porque si no mi maridin me dice que voy a tener que trasladar la cocina al salon (y parte de razon lleva). Vale total, que cocgi las cerezas, las parti por la mitad, les quité el hueso y las incorporé a la mezcla.
Meter en un molde y al horno precalentado a 180ºC durante una media hora mas o menos, hasta que la mezcla cuaje.
No se si estará bien hecho, pero estaba bueno.

lunes, 22 de junio de 2009

Y DE POSTRE, CROISSANTS DE NOCILLA

Este finde, volvimos a tener comida familiar. Es que somos una familia grande y bastante bien avenida. El tema era: concierto de mi sobrino Bruno con los niños del Conservatorio de Gondomar por eso del día de la música. No puede publicar éstas fotospor lo de siempre. Y comida para celebrar el cumple de Belen, que ya no ve mas los treinta (entre nosotros, ni los cuarenta), Pero está estupenda igualmente.
Andrés se colo delante de la orquesta para dirigirla, y lo hizo muy bie, porque tocaron fenomenal, je, je...

Sufrimos un calor bastante insoportable, pero todo sea por la musica y porque los niños no se sintiesen solos, ppbres, me imagito ellso tocando y todo el mundo en la playa.

Luego, fuimos a la tipica barbacoa casera, fenomanel. Tomamo churrasco, choricitos criollos, tarata de cumple, ensalada, y VINO SIN ALCOHOL, que como los medicados de la familia no pueden tomar alcohol, bueeeno, está regular, pero da el pego si esta muy frio...

Me cole a fotografiar el huerto de mi cuñado, con sus remolachas, sus calabacines, sus tomatitos...

y al final del día, me saque el gusanillo de la cocina cogiendo una p,lancha de hojaldre y haciendo unos croissants de chocolate. Deliciosos, por cierto.

Os dejo unas pocas fotos para que flipeis conel día que hacia.

el sucesor de Karajan.
Los calabacines, con sus flores.


tomatitooooos



mis croissants



que, apetecibles, verdad?








Y por fin el peque se acostumbró al Gorrito.







jueves, 18 de junio de 2009

GRASAS HIDROGENADAS


Cuando comencé la dieta, le pregunté un día a la dietista si podía tomar mantequilla o margarina, y me contestó, "mantequilla si, margarina no.". La verdad es que no le pedí mas explicaciones hasta el otro día, que le pregunté: ¿oye, porque margarina no? y me contesto que la margarina estaba compuesta, entre otras cosas de grasas hidrogenadas, que son muy malas para el colesterol, la salud coronaria y que ademas son cancerígenas.. Para que leais un poco mas, por si os interes, os dejo este artículo. (fuente: http://www.nutricion.pro/)
"Hay tres tipos de grasas que nuestro cuerpo utiliza para cumplir muchas funciones: las grasas mono-saturadas, las grasas saturadas y las grasas poli-saturadas.
Las grasas saturadas, o también llamadas hidrogenadas o trans, son aquellas que tienen sus átomos de carbono saturados de hidrógeno. Se presentan en estado sólido, es decir, son sólidas a temperatura ambiente y se derriten a altas temperaturas.
Cuando se consumen productos con estas grasas el hígado responde produciendo más colesterol, por lo tanto se eleva el nivel total de colesterol en la sangre y el de colesterol malo, lo que provoca obesidad, sobrepeso y riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Las grasas saturadas están presentes en forma natural en alimentos de origen animal y sus derivados: las carnes rojas, la piel del pollo, la leche, los quesos duros, la manteca, la margarina, la yema de huevo y los embutidos. También en algunos alimentos de origen vegetal como la crema de cacao, la yema de huevo, el aceite de coco y el aceite de palma.
A través de procesos industriales, donde se transforman químicamente las características de las grasas mono-saturadas y poli-saturadas, podemos hacer de ellas grasas hidrogenadas, saturando sus átomos de carbono con hidrógeno. Y es allí donde radica el problema de la alimentación porque por más que el origen de la grasa sea vegetal y no saturada, en nuestro cuerpo se comporta como saturada y aumenta los niveles de colesterol y triglicéridos.
La industria alimenticia emplea este tipo de grasas por su bajo coste y porque los productos con grasas hidrogenadas pueden permanecer durante más tiempo en las estanterías de los supermercados, ya que estas grasas tardan más tiempo en enranciarse.
Las grasas hidrogenadas se emplean con frecuencia en la elaboración de productos como aperitivos salados (palomitas, patatas fritas), productos precocinados (empanadillas, croquetas, canelones, pizza), bollería, galletas, harinas refinadas, cereales para desayuno y féculas industriales.
La Organización Mundial de la salud establece que el consumo diario de grasas hidrogenadas no debe superar los 5 gr, límite recomendado como saludable.
La lista de los 10 alimentos con más porcentaje de grasas trans es:
Patatas fritas (150 g): 7 gr de grasas trans
Pastel de manzana industrial (1 unidad): 6 gr de grasas trans
Bollo industrial (1 unidad): 5-6 gr de grasas trans
Hamburguesa (200 gr.): 3 gr de grasas trans
Quesito (1 unidad): 2,2-5,2 gr de grasas trans
Magdalena (1 unidad): 1-2,1 gr de grasas trans
Galletas (2 unidades): 1,3 gr de grasas trans
Margarina (1 cucharada): 0,9 gr de grasas trans
Panecillo comercial (1 unidad): 0,85 gr de grasas trans"
ahora, con conocimiento de causa podemos intentar evitarlas o decir lo que decia mi abuelo: "LE PERDONO EL MAL QUE ME HACE POR LO BIEN QUE ME SABE"

lunes, 15 de junio de 2009

ME FUI DE BODA

Detalle de la puerta de la Catedral deTui. A ver si promociono el Turismo en la Rias Bajas...


puerta de la Catedral de Tui






Este finde me fui de boda. Lo bueno es que no estaba invitada. Me explico, se casaba una amiga de esas que ves de vez en cuando, de las que te alegras de ver y por las que te alegras mucho de que se case y sea feliz (bueno, en realidad yo me alegro si todo el mundo es feliz) .




Bien, el caso es que no me habia uinvitado a la boda, asi que como yo soy muy cotilla y me encanta ver a las novias, lo trajes etcx, ni corta ni perezosa me fui, con el peque a la Catedral de Tui y fui a saludarla. No os pongo fotos de la novia porque no le pedi permiso, y no estaria bien, pero si os pongo alguna de la catedral, las flores, el momento despues y del pequeño jugando con los restos de la celebracion.
Realmente el pequeño fue el que mejor se lo pasó, porque entre los gaiteros tocando, las flores el arroz, etc se lo paso pipa... Aunque realmente, me puso un poco en evidencia cuando al terminar el Ave María de Shubert, finisimo, cultisimo, precioso, mi pequeño se arranco aplaudiendo y diciendo:"bravo, bravo, otra, otra"... voy a tener que llevarlo mas a menudo de boda por la cara.

TARTA CECILIA


ESTA tarta es una tarta de queso de toda la vida, pero en honor a mi amiga Cecilia, que me dio la receta, la denominé tarta Cecelia, y al que no guste que le eche azúcar.


INGREDIENTES:

* una tarrina de queso para untar.
* 1/2 litro de nata
* unos 125 gr de azúcar (yo, que soy hipergolosa le echa un pelin más)
* 125 cc de leche
* un sobre de cuajada
* para la base se le pone caramelo liquido. (en este punto, se puede optar por hacer la tipica base de galleta triturada con mantequilla, sobaos, bizcochos de soletilla....)
* yo, ademas de estos ingredientes le añadí la raladura de un limos, para darle un toque acido.
PROCESO DE MANUFACTURA:
* Se pone a calentar la nata en un cazo, y se le van aladiendo los ingredientes poco a poco sin dejar de remover. al final se le añade la leche con el sobre de cuajada diluido.
* Se retira del fuego antes de que hierva y se echa la mezcla en el molde que previamente hemos bañado con una base de caramelo liquido (o a la que le hemos puesto la base de galleta, sobaos, bizcochos de soletilla...)
* Lo metemos en la nevera al menos toda la noche y hasta la comida del dia siguiente. porque si no se os desparrama (como me pasa a mi casi siempre con este tipo de tartas. Es que soy muy ansiosa y la quiero probar siempre antes de tiempo.)
Gracias Ceci por esta receta. Te prometi que la haria. Un besito.

martes, 2 de junio de 2009

OTRO PASEITO EN MOTO: CHANDALAGOA

LAS VISTAS DESDE ARRIBA. ESTABA UN POCO NUBLADO, PERO SE VE MONTEFERRO, LAS CIES Y EL MORRAZO

LAS OVEJITAS, CON UN "NORIT" SENTADITO

LOS CABALLOS ABREVANDO


MI PREFERIDO: EL TERNERO: TERNERA GALEGA...




PAPAAAAAA. ESTA EN F3 (UNA OLA)


Pues volvimos a dejar al peque un ratito conloa abuelos. Esta vez el paseo fue por los montes que estan por "encima" de Baiona. Entramos por detras de la Gasolinera que hay a la entrada de Baiona y acabamos Bajando en plena carretera hacia la La Gardia. Es un monte que está lleno de vida, como veis, corderitos, terneros, y potros son parte de la fauna que pulula por alli. Os dejo las fotos.

lunes, 1 de junio de 2009

TARAT HELLO KITTY CON BIZCOCHO SIN HUEVO

Desterrando la falsa modestia,ya de una vez por todas: ME QUEDO PRECIOSA....
En esta ocasiçon y como segundo intento de hacer tartas con fondant, me propuse dos retos. Hacer la mítica tarta de hello Kitty con fondant de nubes, para mi sobrina RAQUEL, y hacerla, ademas sobre un bizcocho SIN HUEVO, ya que mi sobrino JUAN, es alergico al huevo y al pescado. Al pobre siempre lo toca quedarse sin postre, y esta vez, decidi que no tenia por que se asi.


Aqui, Papá viendo el modelo.

Os pongo las recetas:
BIZCOCHO SIN HUEVO JUANELO
(Le puse este nombre porque es en honor a mi sobrino Juan)
INGREDIENTES:
1 Yogur natural.
1 medida del yogur de azúcar
1 medida del yogur de aceite (podeis poner el que mas os guste, yo puse mitad oliva mitad girasol)
3 medidas de yogur de harina
1/2 bote de Leche Ideal
1 sobre de levadira en polvo
la rayadura de un limon.
El prodecimiento es como el de cualquier bizcocho: Mezclar los ingrediente con cariño y energia hasta que estén bien disueltos y hornear el en molde que nos guste a unos 180ª durante unos 45 min. Como siempre depende un poco del horno.

JARABE PARA EMPAPAR EL BIZCOCHO:
Se pone azúcar en un cazo y se cubre con agua, si queremos le echamos un poco de licor. lo dejamos reducir hasta que tome la consistencia un jarabe idóneo para echar en el bizcocho. Ni muy liquido ni muy espeso. Ya lo decía el filosofo: En el término medio está la virtud.
GARNACHE DE CHOCOLATE: (en cristiano chocolate para rellenar el bizcocho)
Calentar 200 gr de nata liquida y cuando esté casi al punto de ebullición incorporar 200 gr de chocolate parapostres (yo lo meti previamente unos segundos en el micro). Dejar enfriar fuera de la nevera., De lo contrario estará muy duro para meter en la tarta.
MONTAJE DE LA TARTA
cuendo tengamos todos los elementos fríos, cortamos el bizcocho con cuidado por la mitad o en tres plantas, como prefiramos (obviamente tambien depende del grosor que tenga el bizcocho).
Lo empapamos con el jarabe y de ponemos tanto en el medio como por encima, el chocolate. Evidentemente, podemos rellenarla con cualquier otra cosa. a mi me gusta mucho tambien, con mermelada disuelta; nunca probe a meterla en una tarta, pero un dia le meteré mermelada de Tomate, que es deliciosa. A ver como queda.
FONDANT DE NUBES(si, las nubes de toda la vida):
Aqui viene lo interesante:
Despues de ver infitos blogs, párginas de internet y recetas varias. me decidí a hacer un fondant de nubes. Descubri en el Blog de Morgana http://blogolosas.com/index.php?blogId=2 que las mejores nubes eran las del Mercadoa, porque el rosda y el blanco están separados. Y yo solita descubrí que en la cadena "PARTY FIESTA" tienen las misma nubes. Total, que me fui al Mercadona, les deje las estanterias sin nubes (por si tenia que repretir varias veces, hay que tener en cuenta que yo vivo en el monte, y bajar a la civilización a comprar nubes me daba pereza, asi que me hice con un buen cargamento por si las moscas) Tambien me hice con un buen cargamento de Azúcar Glass. De momento los botes mas grandes que he encontrado son los de 250 gr, y claro, tambien dejo las estanterias de super como un hospital robado, que diria uno que yo conozco.
PROCEDIMIENTO:
1.- Cortar las nubes y por un lado poner las rosas (que nos sirven obviamente para el color rosa, y para muchos mas, claro, pero como el fondo iba en rosa, pues ale, a hacer rosa "gratis")
2.- ponerlas en un cuenco y echarles un pelin de agua, casi nada, el truco parece estar en mojarse las manos y hunedecerlas con lo que nos queda de meterlas bajo el grifo.
3.- Introducirlas en el Micro, e uir derritiendolas, pero al menos yo tuve que hacerlo asi, con ojo avizor, porque como era pa primera vez, preferí habrir el micro cien veces antes de que se me quemasen.
4.- una vez derretidas mezclarlas con el azúcar glass, las cantidades son de la siguiente manera: si hemios pesado 100 gr de nubes (antes de derretir), ponemos 200 gr de azucar, si pesamos 150, ponemos 300, es decir, siempre el doble.
5.- amasamos, amasamos y amasamos hasta que la pasta quede facil de trabajar. despues porcedemos a colorearla con los tintes que necesitemos y a contratar al artista que haga la decoración fina. En este caso Andrés Senior.
UNA COSA importante. siempre que hay que amasar, usams la harina para que la masa no se nos pegue a la mesa de trabajo, en este caso usaremos mas azúcar. Todo el que haga falta. Ademas, cuando estamos tiñendo, como los tintes son liquidos, hay que azucarar más, vamos que otra cosa no, pero dulce queda un rato. (la siguiente vs a lo mejor pruebo a meter en tinte en lugar de agua ciando derrita, a ver que pasa...)
Bueno que, a que quedó bien???
POCOYO, TIEMPBLA, EL SIEGUIENTE ERES TU.......