MOUSSE DE KAKI

Hasta hace poco tiempo no había hecho ninguna mousse... Pero hace pocos días me regalaronunos cuantos kilos de kakis, y claro he tenidoq ue hacer muchas cosas con ellos, regalar algunos, buscar recetas... he hecho varias cosas y tengo mas recetas pendientes de hacer, porque me han amenazado con traerme mas la próxima semana... asi que seguiré probando cosas a ver si salen bien.

Esta vez os pongo una receta muy sencilla... una MOUSSE... que yo so sabia hacer hasta que vi una receta, no se donde la vi,perdon por no referenciarla, pero no recuerdo de que blog saqué la receta...

No sabia yo INGREDIENTES:

* DOS KAKIS BIEN MADUROS (de lo contrario resultan amargos)

* unos 100 gr de azúcar (la receto original ponia 50, pero yo lo encontré poco dulce, quezá fuese por que estoy acatarrada y no tengo mucho sentido del gusto)

* tres claras de huevo (si son huevos pequeños cuatro)

* un paquete de queso de untar (tipo philadelfia) (200gr)

PROCEDIMIENTO

1º.- En un bol, mezclamos bien con la batidora los kakis cortados en trocitos pequeñlos, con el azúcar y con el queso de untar

2º.- Aparte montamos las claras a punto de nieve, yolo hice en la termomix... mas o menos un minuto y medio, con la mariposa a velocidad 3 1/2 (conunos granillos de sal)

3º.- Mezclar todo bien, con mucho cuidado, con movimientos envolventes y poner enl os moldes... Yo los puse en copas, porque estoy sin material adecuado y bonito...asi que me la apañé con lo que hay por aqui

4º.- meter en la nevera al menos dos horas antes de servir...
5º.- yyy A DISFRUTAR...

ESPERO QUE OS GUSTE

QUICHE DE CALABAZA

Pues estaba yo pensando en qué hacer con una calabaza que tengo mesio perdida por la nevera...
Busca que te busca... y de repente recordé que tenia una placa de masa brisa en la nevera tambien un poco aburrida... Y decidí probar a hacer una Quiche
No encontré ninguna receta, asi que aun a riesgo de estropear la masa y la calabaza y perder el tiempo dije yo :"maloserá" y me decidí


Llegué a casa y sin mediar mas palabra que buenas tarde voy a hacer la cena, me puse a ello
fui cigiendo ingredientes, acumulando en la cocina, sofriendo... y el resultado fue buenísimo. Os dejo la receta made in Moniconka:


INGREDIENTES: (no so pongo cantidades, porque fui echando segun me parecia)
* UNA PLACA DE MASA BRISA
* CALABAZA
* CEBOLLA
* UN PUERRO MEDIANO
* UNA LATA DE MAIZ DULCE
*QUESO DE UNTAR (un pas de cucharadas de las de sopa)
* DOS HUEVOS
* UN BRICK PEQUEÑO DE NATA LIQUIDA
*SAL
*PIMIENTA
* UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA PARA EL REFRITO

ELABORACION:

1º.- se trocea la cebolla, el puerro y se van pochando en una sartén con aceite de olive, cuando lo estén se añade la calabaza cortada en trocitos

2º.- Se deja rehogar hasta que esté blandita y sele añade el maiz dulce, ya casi al final se añade un pelin de sal

3º.- PREVIAMENTE hemos hecho lo siguiente: extender la masa brisa e ir metiendola un poquito en el horno, para que se haga un poquito

4º.- mientras se pocha la verdurita se hace la mezcla: se baten los huevos, les añadimos el queso rallado y el de untar, seguimos mezclando, añadimos entonces la nata y salpimentamos

5º.- Una ves está todo bien rehogado, echamos las verduras en el molde con la masa, y rellenamos con la mezcla que preparamos antes

6º.- se mete en el horno a 200ªc entre 20 y 25 minutos, hasta que veamos que está doradita la quiche y que la masa está bien hecha

7º.- A disfrutarlo

Espero que os guste

MOMIAS PARA CENAR

Pues érase que se era una mama que en época de Hallowen (Samain se llama en Galicia) le hizo a su niño las míticas momias para la cena...

que no dejan de ser MASA DE HOJALDRE; SALCHICHAS Y ALGO QUE PONERLES PARA QUE IMITEN LOS OJOS (en mi caso yo les puse unos mini trocitos de PIMIENTO ROJO).

El pequeño me ayudó a hacerlas(no se como girar la foto), asi que le gustaron tanto... que ahora hay que preparrarlas cada vez que tiene un buen día... O sea, cuando se porta muy bien, muy bien, y me dice mamaaaaaaaaaaaaaaaa, podemos cenar momiassssss, porfa?

En fin que son una verdadera cena fácil, donde las haya, y a los niños les encantan y les parece una cena fantástica.

YA LLEGÓ, TENGO MI AIG EN CASA!!!!!

Pues la buena noticia me llegó por teléfono a la o ficina... Mmi marido me dijo "Cari, te llegó un paquete"... Que ilusión, estaba deseando llegar a casa para verlo abrirlo, ver quien era mi "agasadora"...

Con respecto a la parsona que me ha hecho el regalo, me envió una nota preciosa y unos regalos fantásticos, pero se olvidó de poner quien era... sospecho que es CATALINA de "cocina con catalina" Espero haber acertado...

Mis fantásticos regalis fueron: un caramelo navideño con el que veis a mi hijo mayor, ya se lo quedó en cuanto lo vio, un molde para cubitos o bombones o gomis con forma de muñeco de nieve (Probaré a hacer bombones), un separador de claras y yemas que me viene al pelo, llevaba tiempo con ganas de comprarme uno, un bote de mermelada de kakis casera, que está de rechupeteeeeeeeeeeeeeeeeeeeee y un soplete de cocina, que me da una fantástica excusa para probar a hacer crema catalana...

En fin que muchas a mi amiga invisible, que sigue siendo un poco invisible... y espero usar mi soplete antes de que mi marido me lo robe y acabe en su caja de herramientas...

CREMA DE CALABAZA

Debo ser una de las pocas bloggers que no había pub licado su propia receta de crema de calabaza... jejejejeje, pues ahora, que ha llegado la lluvia yo ya creo que es el momento.

El caso es que el otro día decidí haceruna cremita de calabacín, y me salio rica riquísima...nos gusta mucho en casa y la hacemos a menudo asi que esta vez la fotografié...

Os pongo la receta tradicional y entre paréntesis la receta para thermomix

Espero que os guste

INGREDIENTES (por orden de aparición):

* 60 cc (+ -) DE ACEITE DE OLIVA
* 1 CEBOLLA MEDIANA TROCEADA
* 1 Ó 2 DIENTES DE AJO, DEPENDIENDO DE LA CANTIDAD DE CALABACIN
* DOS CALABACINES MEDIANOS
* DOS O TRES ZANAHORIAS
* UNA PATATA MEDIANA
* AGUA O CALDO (UNOS 500 cc)
* TRES QUESITOS
* NATA LIQUIDA
* SAL, (EN SU CASO)

PROCEDIMIENTO:
1º.- Se calienta el aceite y se pocha la cebolla y el ajo (en TM se calienta el aceite 3 min, vel cuchara , temp varoma, y después se añade la cebolla picar 10 seg a vel 5 y dejar pochar 5 min, velocidad cuchara, 100ºC)
2º.- Se añade el calabacin (medio pelado), la zanahoria y la patata, todo ello troceado (en TM se incorporan el calabacin en trozos, la zanahoria cortada en palitos y la patata troceada y se deja 10 min, vel cuchara, 100ºC)
3º.- Se añade agua (y sal), o caldo de verduras o pollo y se deja cocer unos 20 min (en TM se añade el caldo o el agua con un pelin de sal y se deja 25 min, vel 1 temperatura varoma)
4º.- Retirar el exceso de agua en función de lo espesa que queramos la crema, añadir los quesitos y la nata y triturarlo todo con la batidora (en TM se quita el agua sobrante, se añaden los quesitos y la nata y se tritura todo a velocidad progresiva 5-7-9, o menos dependiendo de la textura que nos guste, claro...)


BON APETIT

FALSAS CROQUETAS

Esto es un típico plato de aprovechamiento...Me sobró carne de unos macarroques que había hecho el día anterior... asi que decidí hacer algo diferente a lo típico de calentarla en el micro y hacer un poco de arroz para variar de lo del día anterior

Así que coci unas patatas como si fuese a preparar puré... y basándome en las recetas que vi en en resumen de croquetas de http://hechoencocina.blogspot.com/ decidí meter el resto de la carne dentro de las patatitas cocidas...y freirlo todo como si fuesen croquetas.

INGREDIENTES:

* RESTO DE CARNE DE LA PASTA DEL DÍA ANTERIOR O LO QUE QUERAIS METER DENTRO (VERDURAS, BACALAO...)

* PATATAS (COCIDAS CON SAL COMO SI FUESEN PARA HACER PURÉ)

* UN HUEVO PARA REBOZAR

* PAN RALLADO

* ACEITE PARA FREÍR

PROCEDIMIENTO

1º.- Cocemos las patatas como para puré y las dejamos enfriar

2º.- Cuando estén frías las aplastamos y vamos haciendo como una masa del tamaño de nuestra mano, no muy fina.

3º.- Dentro metemos un poquito del relleno, el que queramos, en mi caso la carne picada preparada del día anterior.

4º- Cerramos la "falsa croqueta" y la ebozamos en huevo y pan rallado

5º.- Freimos en aceite (yo suelo mezclar girasol y oliva)

6º.- Ponemos en papel absorvente para retirar el exceso de aceite y podemos servir cuando queramos... ojo con los niños... al principio están muy calientes-

Así quedan una ves rellenas

Y ésto es la patata paparruchada antges de introducir el relleno.

Así quedan las sorpresas de dentro de la patata...

TORRIJAS A DESTIEMPO

Como todos sabeis las torrijas son un postre típico de otras épocas del año... Pero "en teniendo" pan reseco, decidí hacerlas para que mis hijos las probasen... que nunca las habías tomado...


INGREDIENTES:


* PAN RESECO, preferiblemente pan tipo viena o algo asi
* AZÚCAR
* CANELA
*LECHE ENTERA
* ACEITE DE GIRALOS (U OTRO QUE
TENGA UN SABOR MUY SUAVE)
* UN HUEVO PARA REBOZAR (GRACIS CATALINA)

YO LAS PREPARÉ ASI:

1.- Corté el pan en rodajas, como para hacer tostadas

2.- en un plato de sopa, mezclé un poco de leche con azúcar y canela y fui remojando un poquito, no demasiado, el pan en la mezcla

3.- Se fríen en aceite a temperatura medio-alta, PREVIAMENTE REBOZADOS CON HUEVO, vigilando para que no se quemen (a mí alguna se me quemó)

4.- se ponen en papel absorvente para retirarles el aceite sobrante

5.- Se vuelven a "rebozar" en una mezcla de azúcar y canela y finalmente se disfrutan




ASi quedó la bandeja, con un niño acercándose sigilosamente

Una manita ataacando una torrija preparada para la foto...

Y el mismo niño sigiloso "robando otra de ellas...

conclusión: si que les gustaron a los niños, jejejejeje

objetivo cumplido :)

Espero que tambien a vosotros os gusten...

NOTA IMPORTANTE: JAJA, CATALINA TIENES RAZÓN, ME OLVIDÉ DE INCLUIR EL HUEVO EN LA RECETA... AHORA LO PONGO...

LENTEJAS CON CHORIZO

Las lentejas son otro de esos platos de "toda la vida de Dios". Esos que cuando llevas todo el verano sin tomarlas dices: "mmm que ganas de unas lentejitas", y eso exactamente fue lo que pasó, que me apetecieron mucho una lentegitas asi que compre los INGREDIENTES:

* LENTEJAS (que has de dejarse a remojo unas horitas previamente)
* PIMIENTO ROJO Y VERDE
* ZANAHORIAS
* CEBOLLA
* TOMATE NATURAL TRITURADO (DE LATA O NATURAL NATURAL)
* UN POCO DE PEREJIL
* ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
* SAL
*, AH! CLARO, Y CHORICITO
y me puse a cocinar tan contenta:

1.- preparo un refrito, con el aceite e incorporando poco a poco las verduritas en función de su dureza: zanahorias, pimientos, cebolla, y finalmente perejil y tomate.
2.- Se añade el chorizo cortado en trozos y se deja todo pochar un poquito
3.- cuando esté todo bien pochadito, se echan las lentejas, yo las dejo refreir un poco.
4.- de añade agua hasta cubrir todo mas o menos un centimetro y de cuecen al rededor de media hora o tres cuartos a fuego suave
5.- a media cocción ve corrije el punto de sal

TORTILLITA PARA UN PICNIC

Hoy he decidido abris un nuevo tipo de entradas, las de "cocina de toda la vida (de Dios)".
Esto quiere decir, que ademas de entrantes, tartas, cocina "creativa", etc, en todas las casas de las cocineras bloggeras, se come comida normal, esos platos aprendidos de nuestras madres y abuelas que se hacen a diario y que no por ello dejar de ser exquisiteces y manjares dignos de Dioses... como una tortilla de Patatas...
Pocas cosas saben tan ricas como una tortillita recien hecha en un día de picnic... y eso me toca hoy, picnic familiar, y mi aportación son unas croquetas, una ensaladilla y una tortillita...
Para elaborarla, como todos sabemos, hacen falta:
*PATATAS
*HUEVOS
*CEBOLLA (o no segun el gusto de los comensales)
* ACEITE PARA FREIR Y
*SAL

Para batir los huevos es necesario un tenedor...
He vuelto a mis orígenes, a vivir el el piso en el que vivia mi madre, que como sabeis todos los que me habeis leido alguna vez, falleció hace algun tiempo. Al venir a vivir aqui, he recuperado parte del menaje de cocina de ella, y entre esos "aperos" tan entrañables, está su tenedor de batir huevos... Como veis en la foto siempre usaba el mismo.
Está gastado por su lado izquierdo, lo cual acredita el carácter "diestro" de mi mami... y que era una mujer de costumbres, tanto usó ese mismo tenedor durente tantos años siempre para batir, que lo gastó...
Os quise poner la foto, porque me pareció muy curioso.
En fin para elaborar la rica tortilla, ya sabeis como es el proceso, por si acaso, os lo pongo:

1º.- Pelar las patatas y la cebolla y picarlos en el tipo de trozos que os gusten para la tortilla.

2º.- A mi me gusta freir la cebolla aprte, hasta que esté tostadirta, ya que me encanta el sabor que le da a la tortilla, sin que llegue a estar quemada, pero si tostada

3º, Se fríe la patata, aunque en realidad mas bien se cuece, en el aceite, sin que lleguen a estar crujientes, sino, blanditas

4º, entre tanto, se baten los huevos con el tenedor batidor que debe haber en cada casa que sea una casa "decente", jejejejejeje.

5º.- cuando la patata esté hecha se retira, se une a la cebolla y se le incorpora el huevo, se corije el punto de sal y nos preparamos para la elaboración.

6º.- con la sartén conun pelin de aceite, se vierte la mezcla,a fuego medio, para que nos quede doradita por los lados y no muy cuajada por dentro (que es como nos gusta a nosotros), ni muy babosa ni muy seca

7º, le damos la vuelta ayudándonos de una plato que cubra perfectamente la sartén. En mi caso, prefiero tener que darle la vuelta varias veces, para que me quede en el punto de dorado que nos gusta sin que llegue a quemarse nunca...

a disfrutar de la delicia........Buen provecho.

ESTE AÑO REPITO

Bueeeeeeenooooooo, pues este año me animo a participar de nuevo en el Amigo invisible Gastronómico. Gracias, como siempre al a súper diseñadora de http://www.desingwithlove.com/, por diseñar el logo, que cada año es más bonito.

En www.misrecetasbordadas.blogspot.com/2011/09/ya-llego-el-aig-2011 encontrareis todos los requisitos

Espero no defraudar a nadie con mi presente; ahí os dejo unas pistas sobre mi.

Soy una persona normal, con gustos normales, cualquier cosa que me envieis será un placer para mi... Pero mis caracteristicas generales como poersona y mis gustos culinarios son:

Tengo 37 años, dos hijos preciosos de 2 y 4 años, vivo en Vigo y trabajo todo el día fuera de casa y parte de la noche dentro (como todas las madres trabajadoras de este mundo)

Me pierden los dulces, aunque en realidad no deberia tomarlos, porque mi estómago debe tener un agujero especial que lleva directamente todo el azúcar que ingiero a mis cartucheras... en fin, en consecuencia vivo a dieta perpetua, soy la mujer lechuga y aunque no me resisto a preparar dulce, suelo tomar una prueba simbólica de los mismos para no sentirme muy culpable.

Entre lo que no me gusta se encuentran las manias que he ido adquiriendo con los años: no como cosas que haya visto vivas, no como visceras y procuro no comer cosas con cara, por ejemplo, los caracoles, me parecen deliciosos, pero los veo con esos cuernitos... y me dan pena. Todo ello son idioteces que mi característica de persona urbana y maniática han ido haciendo crecer en mi... y creo que me estoy perdiendo grandes delicias, pero...no puedo.

Me ancantaría saber hacergalletas, pero no me han salido bien NUNCA...

Enf in espero que con estas cosas os de alguna pista... si se me ocurre algo mas, vuelvo a editar la entrada...

Un gran saludo a mi AIG en particular y a todos los participantes en general :)