ALBONDIGAS O ALMONDIGAS

MMMMMM, QUE RICAS....

INGREDIENTES:

*CARNE OPICADA. no vala cabrear a los filetes, tiene que estar hecha añicos. da igual de ternera, cerdo, mixta, lo que uno prefiera.

* un huevo o dos depende de la cantdad de carne

* miga depan mojada en leche

* ajo y perejil...

* huevo, pan rallado y aceite para freir

PARA LA SALSA:

* caldo de carne

* aceite (a mi me gusta echarle un chorrito del aceite conel que frei las albondigas, porque asi la salsa, conlos restos de pan, se liga mejor)

* tomate natural y tomate triturado

* un chorrito de vino tinto (del bueno eh!!)

GUARNICION:

arroz integral cocidito

PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN

1º.- poner la carne en un recipiente y salpimentar, añadir ajo y perejil al gusto (vale cualquier especia que nos guste).

2.º.- incorporar el pan mojado en leche y el huevo batido

3º.- mezclar todo muy bien hasta que este bien incorporado, o sea que no se noten los trozos de pan ni nada de eso que a veces pasa...

4º.- mientras calentamos una sarten con aceite, ir haciendo las bolitas y pasandolas por huevo y pan rallado.

5º.- vamos friendo las albondigas y a medida que van quedando doraditas las introdicumos en una tartera en la que previamente habremos hecho un refritillo con caldo y tomate, vamos poco a poco metiendo todas las piezas y al final añadimos un poco de aceite de la fritura y un chorrito de vino. Dejamos reducir un ratito y servir.

A TENER EN CUENTA: si vamos a usar como guarnicion el arroz integral, hay que tener en cuenta que tarda mas que el otro en cocer, aproximadamente el doble.

Esta es una receta para disfrutar de la carne de modo tradicional...