PARA VOLVER A EMPEZAR...CROQUETAS DE POLLO

Por fin me salieron unas croquetas buenassssssssssss
Me encantan las croquetas, pero siempre me salia la masa demasiado blandengue, asi queme conformaba con tomar las de mi suegra, que le salen de vicio. Pero esta vez, esta vez si!, me salieron perfectas!
INGREDIENTES:
* 50 gr de aceite de Oliva virgen Extra
* 75 gr de Mantequilla
* media cebolla mediana
* 700 gr de harina
* 700 ml de leche entera
* 250gr de restos de pollo
* dos huevos cocidos
* Nuez moscada, Sal y pimienta
* huevo batido para rebozar (yo usé tres)
* Pan rallado.
* Aceite para freir

PROCEDIMIENTO:

1.- Hacemos una bechamel, primero pochamos la cebolla en el aceite y la mantequilla. Despues añadimos la harina y la mezclamos, fuera del fuego, con cuidado de no hacer grumos. y por último echamos las especias, la leche y una par de cucharaditas de picado de pollo y lo cocinamos un poquito.

2.- delamos templar la masa y añadimos el resto de pollo y el huevo picado, mezclamos bien y dejamos reposar la mezcla hasta el día siguiente o hasta que este bien fria

3.- vamos formando las croquetas , las rebozamos en huevo, pan rallado y las freimos...

4.- y listo!!!!!!!!

A mi me sobraron la mitad, que no freí y las congelé ya hechas y rebozadas para salvar alguna cena urgente :)

Espero que os gusten!

Besitos.

HOY NO HAY RECETA

Este post es para daros explicaciones de mi larga ausencia...
En estos meses que estuve desaparecida, nos han pasado muchas cosas. Andrés pequeño empezó el cole, y como podeis ver, ya tenemos aqui anuestro niño.

Fue el viaje, y sobre todo la adaptación al peque y viceversa, lo que me ha tenido separada del mundo real durante bastante tiempo. Las cosas por Etiopía fueron muy bien, la llegada fue algo mas dura, el niño hubo de acostumbrarse a su nuevo entorno, la familia, el hermano, papa y mama (a la cual, se pegó como una lapa, jajajaja) al clima, a la guarde...

Por suerte, ahora ya es uno mas, ya está practicamente adaptado aunque sigue muy pendiente de mi, y le va a costar un poco arrancarse a hablar, normal ha de acostumbrarse a un nuevo idioma...Pero todo ha ido muy bien es un niño sano, divertido, gracioso, guapo...

Tengo los dos niños mas bonitos del mundo, como podeis ver, Vainilla y Chocolate..., a lo mejor le cambio el nombre al blog, jajajaja

En estos días volveré a darme a la pasion cocinera y volvere a publicar recetas.

Un saludo a todos y espero volver a estar en activo muy pronto

ESTOY DE VUELTA

Despues de un verano intenso, movidito y en que no tuve absolutamente ningunas ganas de cocinar... he vuelto.
Lo primero que quiero hacer es pediros disculpas por irme sin avisar, a veces las cosas pasan asi, me fui y no tenia ganas de cocinar, de abril el blog, ni de nada...No estaba malita, ni triste ni nada de nada, estaba simplemente apática en este sentido.
En segundo lugar os quieroponer al día delas novedades que he tenido durante este verano. Para los que ya me conoceis, osinformo que andrés ya tiene el alta médica temporal, ya está trabajando y ha dejado atrás el peor año y medio de su vida. Adios al cáncer y hola a su nueva vida.
Con ello hemos retomado la adopción, y si todo va bien, en Octubre nos iremos a por el nuevo integrante de nuestra pequeña familia, un precioso niño de trece meses quenos espera en Etiopía y al que estamos deseando tener en brazos, acariciar, mimar y cuidar muchísimo. El pequeño (de momento) de la familia, se ha convertido en un hombrecito que ya va al cole de mayores, y que si bien no sabe donde está Etiopía, el quiere acompañarnos a buscar a su hermano, y ya que no le dejan entrar alli dice que "nos espera en el coche" mientras vamos a recogerlo (QUE TERNURA ME DA CADA VEZ QUE ME DICE ESO...)


En fin, queme he decidico a volver a cocinar, empezandopoco a poco... como si de nuevo fuese novata...
REVUELTO DE GRELOS SETAS Y JAMON
INGREDIENTES:
* HUEVOS (muchos)
* GRELOS (pueden ser de lata ya cocidos o las sobras del lacon con grelos del domingo anterior...)
* Surtido de setas de temporada
* Tacos de Jamon Serrano

ELABORACION
1.- Escurrir bien los grelos una vez cocidos y cortarlos en trozos suficientemente pequeños para que no sean incómodos a la hora de comer
2.- Sofreir las setas (una vez limpias) con pimienta, añadir los grelos cocidos y el jamon cortado en tacos (aconsejo no añadir sal, porque la del jamon normalmente es suficiente, en caso se sustituir el jamosn serrano por otroingrediente, si)
3.- cuando todo esto esté pochado a nuestro gusto añadir el huevo y remover hasta el punto de cuajado que nos guste.
4.- Sevir. buen provecho

LANGOSTINOS AL HORNO

Esta forma de preparar los langostinos, es fantástica, porque estan tan buenos, como a la plancha (o más) y no se mancha ni la cuarta parte...con lo cual todo son ventajas...

INGREDIENTES:
* Langostinos
* Ajo
* Perejil
* Aceite de Oliva
* Sal
*Vino Blanco (obviamente, preferimos que elijais un buen Riaz Baixas...)
*Una fuente de horno
* Un Horno...

ELABORACION

1.- Unas horas antes del evento previsto, preparamos una mezcla con aceite, ajo, perejil y sal.
2.- Bañamos todos y cada uno de los resignados bichillos, en dicha mezcla y los dejamos dormitar un minimo de dos horas...
3.- Como esto suelen ser entrantes y hay que tomarlos calentitos, debemos ser conscientes de la hora en la que vamos a degustarlos, y mas o menos unos 30 minutos antes intruducir los langostinos en el horno, precalentado a unos 200ºC.
4.- Cuando falten unos 10 minutos, para el fincal de la cocción, regar con un el resto que nos haya quedado de la mezcla de la maceración a la que habremos echado un chorrito de vino blanco...
5.- Servir y disfrutar...

HUEVOS RELLENOS

Tengo reconocer que tengo el Blog bastante abandonado...
Todos sabemos que esto es asi, a veces les haces mas caso y a vecesmenos. ultimamente mi atención la ocupan mas otras cosas que la cocina... De vez en cuando, alguien, me dice: "niñaaaaa que no publicas nadaaaaa"
Y como tienen razón y me da pena entrar en el Blog y ver siempre la misma foto, y me da pena tenerlo asi de abandonado, al pobre, pues voy a hacer un esfuerzo por volver a publicar cosillas de una forma mas habitual...
Hoy os voy apresentar una de esas recetasfáciles fáciles de verdad, de esas que no dan lata ninguna, que dan guato hacer y que son muy susceptibles de modificar y preparar con cualquier cosa que tengamos por casa y que nos guste...¡¡¡¡"GÜEVOS RELLENOS"!!!!!

INGREDIENTES:
* Huevos cocidos (obviamente, dos por comensal)
* Un par de latas de Atun o la cantidad que veamos que hace falta según los huevos que usemos...
* Zanahoria (cocida)
* Mahonesa
* pimientos , rabanitos... algo asi para adornar...(opcional)

ELABORACION:

1º. Cocer los huevos junto con la zanahoria, todo muyyyy cocido
2º. Cuando los huevos esté frios y no nos quememos lasmanos al tocarlos...los pelamos y sacamos la yema, y la ponemos en un bol
3º.- Mezclamos la yemas con el atun y con el atun, la zanahoria machacada y la mahonesa
4º.- Rellenamos los huevos con esta mezcla...los disponemos en la bandeja de servir, los decoramos....y...
5º.- Degustamos el majar...

BUEN PROVECHO, ESPERO QUE OS GUSTE

QUICHE DE SALMON GAMBAS Y QUESO FRESCO

Otra Quiche. No lo puedo evitar, me encantan, son agradecidas, fáciles de hacer y siempre quedan bien (y hacen que quedes fenomenal) El el típico entrante que cuando lo haces por primera vez sabes que repetirás muchas mas veces, porque nunca falla

Cualquier relleno le queda bien, a cualquier persona le gusta...Es fantástico.

Tenía yo pululando por la nevera un paquetillo de salmón ahumado...y decidí rescatarlo del olvido dándole una muerte digna, a la vez que placentera, para los comensales.

INGREDIENTES:

* Masa quebrada, bien hecha en casa o comprada, depende de la prisa (en este caso yo use una comprada)

* un paquete de salmón ahumado

* Gambas congeladas

* Queso de untar

* ajo y cebolla

* un poquito de aceite de oliva

* un brick de nata liquida

* un huevo

* nuez moscada

* un pelin de harina

* eneldo

* sal

* pimienta negra
* queso rrallado al gusto para gratinar

ELABORACIÓN:

1º.- Se extiende la masa quebrada sobre un molde, y se pincha con el tenedor

2º.- Se pocha la cebolla y el ajo y cuando esté la cebolla transparente, se le añaden las gambas descongeladas y se sofrien un poquito

3º.- Sobre la masa se entienden la cenolla con las gambas y se pone el salmon cortado en trocitos pequeños

4º.- En el vaso de la batidora se hace la mezcla con el resto de los ingredientes excepto el queso, se cubre con esto la masa

5º.- Se lleva al horna unos 30 min a 200ºC. y al final se le añade elq ueso rallado para que quede tostadito pero no quemado

Buen provecho. Espero que os guste.

BIZCOCHO COPION

Como so comenté el otro día estoy muy vaga. bueno, lo cierto es que estoy mas a otros temas que a cocinar.
Asi que concino para subsistir. Y cuendo hago algo interesante, voy y lo copio sin ningun tipo de escrúpulo. En este caso le copie un biscocho a Almudena de http://caciploteando.blogspot.com/ quien quiero que sapeis que es una de mis funcamentales en esto del copieteo blogueril. Entre otras cosas porque le saca un partido a la panificadora que yo nunca pensé que se pudiese sacar.
A la que nos decuidemos nos hace un menú de boda todo ello en la panificadora, jo, que buena es.

BIZCOCHO COPION
INGREDIENTES:
* un yogur natural
* 1 medida del yogur de aceite suave
* 2 medidas del yogur de azúcar
*3 medidas del yogur de harina
* 3 huevos
* 1 sobre de levadura en polvo
* tres o cuatro cucharadas de cacao en polvo

PROCEDIMIENTO:
1º.- Yo lo hice en la Termomix, porque desde que descubri que al batir los huevos con temperatura el azúcar queda mucho mejor disuelto y en menos tiempo soy muy feliz, ya veis mi felicidad depende de bien poco... total que batis los huevos con el azúcar y el yogur (en TM 3min, vel 2, 37ºC ) y si no con la batidora o la manito, que se hace brazo...
2º.- añadimos el resto de los ingredientes (menos el cacao) y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea
3º si queremos hacer un biacocho tipo mármol, sacamos un poco de mezcla del bol y al resto echarle el cacao en polvo y mezclar bien
4º.- ir mezclando poco a poco las masas,a mi al final como saque muy poca me quedó un bizcocho de chocolate sentadito en el trono blanco...
5º.- meter el bizcocho en el horno a 180º, unos 45 min o enla panificadora, programa solo hornear (an la mitica biffinet prog 12) y a degustar

espero que os guste

LENGUAS DE GATO

Estoy últimamente muy , pero que muy vaga... no cocino, y obviamente no publico. Ademas estoy de pendona desorejada, saliendo por ahí de nochem cual adolescente irreflexiva, y como hacía taaaannnnto tiempo que no hacía estas cosas me lo estoy pasando en grande, peeero, como consecuencia, el fin de semana estoy cansada y no tengo tiempo de florituras gastronómicas...

Lo poco que cocino no es bueno como para publicar, y encima perdí el lector de tarjetas asi que no puedo siquiera descargar las fotos en el ordenador, un desastre, vaya.
Estas Lenguas deGato las hice ya hace unas semanas, pero las publico hoy, porque las descubri entre unas fotos que no había repasado

INGREDIENTES:

* 150 gr. azúcar
* 150 gr. harina
* 125 gr. mantequilla en pomada
* 3 claras de huevo
* una pizca de sal.
* un chotrito de zumo de najanda y la ralladura de la naranja en cuestion

ELABORACIÓN:

* Pues son tan sencillas como mezclar todos los ingredientes, con ciudado y cariño hasta que quede una pastuja espesita, e ir poniéndola, poco a poco en el horno a 180ºC unos 6-8 minutos

* despues de haberlas hecho he descubierto por otros blogs que quedan mucho mejor si las distribuyes en las bandejas de horno con una manga pastelera

La siguiente vez, quizás

BIZCOCHO DE TURRON (DE JIJONA)

Este bizcocho se lo copié a Cris, de http://lacocinadelacrinch.blogspot.com , os dejo el enlace directo http://lacocinadelacrinch.blogspot.com/2008/01/bizcocho-de-turrn.html, porque a ella le quedo mucho mas bonito que a mí.

Es fantástico para aprovechar los restos del turrón, que el año proximo ya no vale y que da cosa tirar, asi que ahi os va.
INGREDIENTES:
* Turrón de Jijona, lo que os sobre de una tableta, pero al menos la mitad, que si no no se nota el saborcillo a almendra.
* 1 Yogur natural (o de limón)
* 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol (u otro aceite suave)
* 2 medidas del vaso de yogur de azúcar (yo siempre echo un poco de mas...)
* 3 medidas del vaso de yogur de harina
* 3 huevos
* 1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO

Yo lo hice en Thermomix, de manera que mezcle los huevos con el azúcar cuatro minutos velocidad 3 37ª, y despues, ya sin temperatura añadía el resto de los ingredientes, y lo mezclé normalmente Ojo, al turron añadirlo picado.
al molde y al horno: 200ºC 25 min mas o menos, ya sabemois cada horno es diferente...
y si queda oscurito....



BUEN PROVECHO

EMPANADA DE POLLO

LLevo una temporada un poco vaga a la hora de subir cosillas al blog, entre que unos días me olvido la cámara, otros no tengo tiempo y otros no me apetece, os tengo un poco abandonados.

Debe ser la primavera...que me tiene nerviosita. En fin, que debo retomar mis deberes de publicación de cosillas...


Esta empanada es digna de una entrada de http://cocinaparaimpostores.blogspot.com/ porque es una de esas recetas fáciles y tramposas.


El domingo pasado sobró pollo asado, asi que una vez deshuesado y preparado vi que me llegaba para hacer una empanada pequeñita. Era tarde, muy tarde, ese día había llegado a casa sobre las nueve de la noche y el pollo no aguantaba mas sin ser elaborado, me veía desde la nevera con cara de: "por favor, aprovéchate de mi...", Asi que a pesar de lo cansada que estaba decidí aprovechar lo que me quedaba de energía para preparar una rica empanada tramposa...

INGREDIENTES:
* Unos restos de pollo
* Preparado de pimiento, cebolla y romate "a rosaleira" (fantástico, algunos ya conoceis estos productos, los grelos cocidon son deliciosos)
* un poquito de aceite de oliva
* sal
* queso rallado
* dos placas de masa de hojaldre (de lidl. Andrés siempre me riñe cuando compro masa de hojaldre teniendo aun en casa, me dice que voy a llenar la nevera de rollitos de esto, pero luego no se queja cuendo hago las cosillas...)
* Y...un huevo (para pintar la masa)


ELABORACION:

1.- Deshuesar y/o trocear los restos del pollo.

2.- abrir la lata de preparado, verterla en el vaso de la Thermomix o en la tartera, añadir sal y un poco de aceite de oliva de hacer un refritito, incorporando casi al final el pollo

3.- Estirar una de las llaminas de masa de hojaldre encima de la bandeja de horno (que tendremos precalentado a unos 200ºC) disponer encima el relleno y el queso, tapar con la otra lámina. Hacer el consabido agujerito en el centro y pintar con huevo batido
4.- hornear uno 30 min a 200ºC.
5.- servir

ESPERO QUE OS GUSTE.