QUICHE DE CALABAZA

Pues estaba yo pensando en qué hacer con una calabaza que tengo mesio perdida por la nevera...
Busca que te busca... y de repente recordé que tenia una placa de masa brisa en la nevera tambien un poco aburrida... Y decidí probar a hacer una Quiche
No encontré ninguna receta, asi que aun a riesgo de estropear la masa y la calabaza y perder el tiempo dije yo :"maloserá" y me decidí


Llegué a casa y sin mediar mas palabra que buenas tarde voy a hacer la cena, me puse a ello
fui cigiendo ingredientes, acumulando en la cocina, sofriendo... y el resultado fue buenísimo. Os dejo la receta made in Moniconka:


INGREDIENTES: (no so pongo cantidades, porque fui echando segun me parecia)
* UNA PLACA DE MASA BRISA
* CALABAZA
* CEBOLLA
* UN PUERRO MEDIANO
* UNA LATA DE MAIZ DULCE
*QUESO DE UNTAR (un pas de cucharadas de las de sopa)
* DOS HUEVOS
* UN BRICK PEQUEÑO DE NATA LIQUIDA
*SAL
*PIMIENTA
* UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA PARA EL REFRITO

ELABORACION:

1º.- se trocea la cebolla, el puerro y se van pochando en una sartén con aceite de olive, cuando lo estén se añade la calabaza cortada en trocitos

2º.- Se deja rehogar hasta que esté blandita y sele añade el maiz dulce, ya casi al final se añade un pelin de sal

3º.- PREVIAMENTE hemos hecho lo siguiente: extender la masa brisa e ir metiendola un poquito en el horno, para que se haga un poquito

4º.- mientras se pocha la verdurita se hace la mezcla: se baten los huevos, les añadimos el queso rallado y el de untar, seguimos mezclando, añadimos entonces la nata y salpimentamos

5º.- Una ves está todo bien rehogado, echamos las verduras en el molde con la masa, y rellenamos con la mezcla que preparamos antes

6º.- se mete en el horno a 200ªc entre 20 y 25 minutos, hasta que veamos que está doradita la quiche y que la masa está bien hecha

7º.- A disfrutarlo

Espero que os guste

CREMA DE CALABAZA

Debo ser una de las pocas bloggers que no había pub licado su propia receta de crema de calabaza... jejejejeje, pues ahora, que ha llegado la lluvia yo ya creo que es el momento.

El caso es que el otro día decidí haceruna cremita de calabacín, y me salio rica riquísima...nos gusta mucho en casa y la hacemos a menudo asi que esta vez la fotografié...

Os pongo la receta tradicional y entre paréntesis la receta para thermomix

Espero que os guste

INGREDIENTES (por orden de aparición):

* 60 cc (+ -) DE ACEITE DE OLIVA
* 1 CEBOLLA MEDIANA TROCEADA
* 1 Ó 2 DIENTES DE AJO, DEPENDIENDO DE LA CANTIDAD DE CALABACIN
* DOS CALABACINES MEDIANOS
* DOS O TRES ZANAHORIAS
* UNA PATATA MEDIANA
* AGUA O CALDO (UNOS 500 cc)
* TRES QUESITOS
* NATA LIQUIDA
* SAL, (EN SU CASO)

PROCEDIMIENTO:
1º.- Se calienta el aceite y se pocha la cebolla y el ajo (en TM se calienta el aceite 3 min, vel cuchara , temp varoma, y después se añade la cebolla picar 10 seg a vel 5 y dejar pochar 5 min, velocidad cuchara, 100ºC)
2º.- Se añade el calabacin (medio pelado), la zanahoria y la patata, todo ello troceado (en TM se incorporan el calabacin en trozos, la zanahoria cortada en palitos y la patata troceada y se deja 10 min, vel cuchara, 100ºC)
3º.- Se añade agua (y sal), o caldo de verduras o pollo y se deja cocer unos 20 min (en TM se añade el caldo o el agua con un pelin de sal y se deja 25 min, vel 1 temperatura varoma)
4º.- Retirar el exceso de agua en función de lo espesa que queramos la crema, añadir los quesitos y la nata y triturarlo todo con la batidora (en TM se quita el agua sobrante, se añaden los quesitos y la nata y se tritura todo a velocidad progresiva 5-7-9, o menos dependiendo de la textura que nos guste, claro...)


BON APETIT

QUICHE DE SALMON GAMBAS Y QUESO FRESCO

Otra Quiche. No lo puedo evitar, me encantan, son agradecidas, fáciles de hacer y siempre quedan bien (y hacen que quedes fenomenal) El el típico entrante que cuando lo haces por primera vez sabes que repetirás muchas mas veces, porque nunca falla

Cualquier relleno le queda bien, a cualquier persona le gusta...Es fantástico.

Tenía yo pululando por la nevera un paquetillo de salmón ahumado...y decidí rescatarlo del olvido dándole una muerte digna, a la vez que placentera, para los comensales.

INGREDIENTES:

* Masa quebrada, bien hecha en casa o comprada, depende de la prisa (en este caso yo use una comprada)

* un paquete de salmón ahumado

* Gambas congeladas

* Queso de untar

* ajo y cebolla

* un poquito de aceite de oliva

* un brick de nata liquida

* un huevo

* nuez moscada

* un pelin de harina

* eneldo

* sal

* pimienta negra
* queso rrallado al gusto para gratinar

ELABORACIÓN:

1º.- Se extiende la masa quebrada sobre un molde, y se pincha con el tenedor

2º.- Se pocha la cebolla y el ajo y cuando esté la cebolla transparente, se le añaden las gambas descongeladas y se sofrien un poquito

3º.- Sobre la masa se entienden la cenolla con las gambas y se pone el salmon cortado en trocitos pequeños

4º.- En el vaso de la batidora se hace la mezcla con el resto de los ingredientes excepto el queso, se cubre con esto la masa

5º.- Se lleva al horna unos 30 min a 200ºC. y al final se le añade elq ueso rallado para que quede tostadito pero no quemado

Buen provecho. Espero que os guste.

EMPANADA DE POLLO

LLevo una temporada un poco vaga a la hora de subir cosillas al blog, entre que unos días me olvido la cámara, otros no tengo tiempo y otros no me apetece, os tengo un poco abandonados.

Debe ser la primavera...que me tiene nerviosita. En fin, que debo retomar mis deberes de publicación de cosillas...


Esta empanada es digna de una entrada de http://cocinaparaimpostores.blogspot.com/ porque es una de esas recetas fáciles y tramposas.


El domingo pasado sobró pollo asado, asi que una vez deshuesado y preparado vi que me llegaba para hacer una empanada pequeñita. Era tarde, muy tarde, ese día había llegado a casa sobre las nueve de la noche y el pollo no aguantaba mas sin ser elaborado, me veía desde la nevera con cara de: "por favor, aprovéchate de mi...", Asi que a pesar de lo cansada que estaba decidí aprovechar lo que me quedaba de energía para preparar una rica empanada tramposa...

INGREDIENTES:
* Unos restos de pollo
* Preparado de pimiento, cebolla y romate "a rosaleira" (fantástico, algunos ya conoceis estos productos, los grelos cocidon son deliciosos)
* un poquito de aceite de oliva
* sal
* queso rallado
* dos placas de masa de hojaldre (de lidl. Andrés siempre me riñe cuando compro masa de hojaldre teniendo aun en casa, me dice que voy a llenar la nevera de rollitos de esto, pero luego no se queja cuendo hago las cosillas...)
* Y...un huevo (para pintar la masa)


ELABORACION:

1.- Deshuesar y/o trocear los restos del pollo.

2.- abrir la lata de preparado, verterla en el vaso de la Thermomix o en la tartera, añadir sal y un poco de aceite de oliva de hacer un refritito, incorporando casi al final el pollo

3.- Estirar una de las llaminas de masa de hojaldre encima de la bandeja de horno (que tendremos precalentado a unos 200ºC) disponer encima el relleno y el queso, tapar con la otra lámina. Hacer el consabido agujerito en el centro y pintar con huevo batido
4.- hornear uno 30 min a 200ºC.
5.- servir

ESPERO QUE OS GUSTE.

CARACOLAS SALADAS

Pues parece que ma pasé el fin de semana comiendo entrants, pero no, también hice carnaza, churraquito y otras cosillas, pero me olvidé de hacerles fotos, asi que, nos vamos conformando con estos entrantes tan apetecebles y agradables.
Tuve dos celebraciones en casa. En una de ellas, vinieron unos amigos a celebrar... ¿que celebrábamos, chicos? no se, que somos amigos, por ejemplo. Una de esas jornadas de sobremesa charla y chimenea...

Entre los entrantes que tomamos preparé, a ultima hora, las míticas caracolas de hojaldre rellenas.

INGREDIENTES:

* hojaldre

* jamón

*queso

* pimientos

* chapiñones

* etc (lo que os apetezca que lleve por dentro el hojaldre)

* huevo batido para decorar

ELABORACIÓN:

1.- Estirar las planchas de hojaldre y repartir encima el relleno que hayamos elegido (en esta caso hice unas de jamon cocido y queso y otras de champiñones, queso y pimientos del piquillo)

2.- enrollarlo

3.- cortarlo con el cuchillo del grosor que nos guste

4.- disponer en la fuente de horno y pintar con huebvo rallado por encima

5.- hornear a 180-200ºC hasta que esten doraditos...

En fin, fácil, comodo y delicioso

Finalmente os dejo unas fotos de mi hijo imitando a Michael Jackson, del que, por herencia, obviamente, es un fan incondicional. Le gusta más ver, bailar y cantar sus canciones que los dibujos que le ponemos. Me pide que le ponga los conciertos, intenta seguir los pasos y canta por la casa las canciones...

I'll be there...

Beat it

y como no, el "Smooth criminal"

ROLLITOS DE ESPÁRRAGOS

Estaba yo esta mañana, pensando si empezar una serie enterita de entradas con entrantes (valga de redundancia) o ponerlos todos juntos en una sola. Tambien estaba pensando si subir unas fotos especiales que hice aqui o poneruna entrada diferente... y decidí ir poco a poco, poniendo las cosas a poquitos, porque de lo contrario me lio; entre que foto subo primero y cual después...
Así que voy a ir poco a poco...

INGREDIENTES:
* Espárragos (en este caso yo usé los espárragos que me había enviado mi amiga invisible, un bote de espárragos trigueros de producción ecológica)
* Queso rallado y en lonchas
* jamon york en lonchas
* un huevo
* pan rallado
* aceite para freir

ELABORACION.-
1.- Sacar los espárrragos del bote y secarlos un poco con papel de cocina
2.- Diponer lonchas de jamon, encima queso, de ambos tipos y uno o dos espárragos
3.- Enrrollar y rebozar en huevo y pan rallado
4.- Freir.
5.- Escurrir el aceite sobrante en un papel de cocina.

A degustar...

nota: Os recomiendio tomarlos calentitos, con el quesito bien derretidito.... A pesar del peligro lingüistico: quiero decir, para la integridad de vuestra propia lengua, porque Quema, pero están deliciosos

PECHUGA DE POLLO CON BRECOL GRATINADO

O como hacer comida para toda la familia con un poquito de cada cosa...


INGREDIENTES:
* brecol
* una pechuguita de pollo
* harina
* leche
* sal
* pimienta
*nuez moscada
* queso apra gratinar

ELABORACION.

1.- Se cuece el brecol
2.- Se pasan por la plancha las pechugas de pollo
3.- Se cortan la pechugas y el brécol en trocitos
4.- Se ponen en una fuente por capas los trocitos, brecol, pollo, brecol, pollo...
5.- se cubren con una bechamel espesa y quesito
6.- Se gratina un ratito...y a zampar


esta es kawa

ambos gatos (Triky y Kawa) viendo la tormenta desde el calorcito de casa

ESPAGUETIS ENSARTADOS Y VERDURAS REBOZADAS

Lunes, me despierto con la resaca de todo el domingo en la cama con una migraña de esas terroríficas, que te dejan en la cama... hasta que entró mi hijo por la casa, con dos añitos, cantando y bailando "can you feel it" (Jacksons 5) que entonces tuve que rendirme a la evidencia, asumir mi papel de madre y cantar con él, es que es un crack...


Despues de haber visto esta receta en el blog de Alegna (http://lacasitaverde.blogspot.com/) hace un monton de tiempo, y tener muuuchas ganas de probarla, me decidí el otro día a hacerla, para una cena de esas que yo denomino fáciles...

Este es el fan de "maiquel naison", como el le llama... me encanta, me lo paso genial con el...

Iba a poneros en el encabezado que esto de abajo era tempura de verduras, pero no, las cosas pro su nombre, son hortalizas rebozadas (concretamente, pimientos verde, amarillo, rojo, zanahoria y berenjena), con huevo, sal, ajo, perejil y harina.

Y esto son los espaguetis ensartados con salchicha. Ingredientes: espaguetis, salchicas, agua, aceite y sal... Asi de facil, es una cena, que como visteis por la foto, al niño le encantó. Mas bien le encantó jugar con ella

Una sonrisa para terminar.

ENSALADA EN TULIPA Y SAN JACOBOS

Pues no hay mucho mas que añadir a las fotos

esto es una ensalada hecha con lechugas variadas de bolsa, zanahoria, tomate, queso rallado... metida en una tulipas del Mercadona...

Y esto otro unos san Jacobos al uso, con jamón, queso, huevo y pan rallado para rebozar y fritura.

Fantástica cena de viernes...

LOMO DE CERDO CON SETAS AL VINAGRE DE MODENA

La verdad es que ultimamente no estoy yo muy artística en esto de las fotos.
Tengo la cámara en coma, y estoy ahuchándola antes de que fallezca definitivamente, asi que no me inspira mucho para hacer fotos bonitas. Hago la foto, veo que tenga luz y tiro. Ademas, en este caso concreto eran la tres y media y ya notábamos cierto apetito, como para ponerme en plan artístico, vamos...

INGREDIENTES:
* unos filetitos de cinta de lo mo de cerdo
* Setas shii take (se escribe asi?) Bueno en realidad vale cualquier seta, yo había comprado éstas, pero valer vale cualquiera.
* vinagre balsámido de módena
* un brick de nata liquida
*sal y pimienta

MODO DE HACERLO:
1.- salpimentar los filetes
2.- limpiar las setas y sofreirlas un poco en la plancha
3.- pasar por la plancha los filetes y cuando estén hechos añadirles las setas, un chorro de vinagre de modena y la nata.
4.- dejar reducir un poco hasta que la salsa aldquiera la textura deseada.
5.- Degustar (en buena compañia preferentemente).

Espero que os guste.

BORRIQUITO COMO TU, TURURÚ...BURRITOS

Este es el típico plato que prepara papá. SIEMPRE, yo compro los ingredientes y le pongo cara de corderito degollado: "cari, compre pollito y tortitas para una cena de burritos..." y entonces me dice, vale, voy a ver si hay ingrediente secreto y si no al súper a por él. Hay que decir que es de las poquísimas veces que va a súper, que le da un poco de alergia ir, asi que solo va en estas raras ocasiones en las que por no decirme lo que le quiere echar al plato prefiere ir él. Le puede el aire de cocinero divo, je, je

El lo prepara y los demas lo disfrutamos.

Seguramente esta no es la receta tradicional de burritos, pero nosotros tenemos nuestra estupenda y maravillosa versión que nos encanta.
INGREDIENTES:

* Pechugas de pollo cortadas en cuadraditos
* Pimientos verde y rojo.
* Tomate natural triturado
* Cebolla
* Maiz dulce
* almendras
* zanahoria rallada
*Queso Rallado (nosotros casi siempre usamos esas mezclas de quesos especiales para gratinar)
* sal pimienta y el ingrediente secreto (que sospecho que son especias al gusto y algo de tabasco o alg,un picantillo que ande por casa, pero no me deja ver)

PROCEDIMIENTO:
1º.- Se hace un refrito con las verduras, no mucho rato, a nosotros nos gusta que queden un poquito crujientes.
2º.- Se incorpora el pollo y cuando esté dorado el tomate natural triturado y el resto de los ingredientes.
3º.- Se sirve en una fuente.
4º.- Se calientan un poco la tortitas en el Micro y a degustar, cada uno en se rellena con la cantidad que quiere su propia tortita

Estas son las tortitas que usamos. siempre estas las ocmpramos en Alcampo y estan buenísimas. No se como estarán otras, seguro que bien, pero como estas está tan buenas, ¿para que cambiar?

Espero que os guste.

QUICHE DE GARBANZOS Y SETAS

Pues no sabía que hacer de comer el domingo, la idea era salir por ahí, a consumir compulsivamente, aprovechando el domingo navideño de tiendas abiertas, y aprovechar para comer fuera, pero el pequeño tuvo fiebre de noche, y aunque por la mañana estaba ya mejor que nosotros preferimos no sacarlo de casa. En fin, que tenía unos garbancitos para arpovechar y media bandeja de setas que terminar...

INGREDIENTES:

* Una lamina de pasta brisa (esta vez no la hice yo)

* setas

* garbanzos de bote

* cebolla (media cebolla o una pequeña)

* maiz dulce

* nata liquida

* eneldo

* dos huevos

* sal y pimienta

*Aceite de oliva virgen extra

* queso rallado

PROCEDIMIENTO

1º.- Extender la masa brisa en el molde

2º.- Pochar la cebollita y cuando esté transparente añadir las setas, y al final de todo los garbanzos y el maiz para pegarles un calentón...y salpimentar

3.- verter la mezcla en la masa

4.- hacer una mezcla con la nata, los dos huevos batidos, el eneldo, sal y pimienta

5.- verterlo sobre la mezcla en la masa. Cubrir con queso rallado e introducir en el horno a 180ºC 25 minutos mas menos.

Bueno, el borde me quedó un poco cotroñoso, pero estaba buenísima.

BO PROBEITO !!

EMPANADILLAS VARIADAS

Este domingo no tenía ganas de cocinar. La vuelta del viaje, un cumple el sábado, comida familiar el domingo... Así que decidí hacer un variado de empanadillas con cosillas que tenía por casa.

Está claro que necesito tiempo para mi y mis cosillas, a ver si este finde mi costi me "da libre" y me deja en casa a mi SOLITA para poder hacer postres navideños. Bueno, ayer hice turrón de Jijona, pero está debajo de unos bricks de leche y aun no lo descubri para ver que pasó...ya os lo contaré

INGREDIENTES:

* Obleas para empanadillas.

* Bacon

* Queso curado rallado

* Mejillones en escabeche

* Pisto de producción ecológica enviada por mi AIG, que ya por fin puedo usar (Andrés ya vuelve a tener parte de sus papilas gustativas en acciónm le faltan las del dulce, por eso no hice empanadilla dulce...)

OBVIAMENTE, cada uno las rellena con lo que quiere, lo normal es aprovechar los restos de las comidas de dias anteriores para hacerlas, o incluso hacerlas con ingredientes dulces, como membrillo, manzana..., pero vale cualquier cosa que tengais por casa.

ELABORACIÓN:

1º.- Rellenar cada oblea a gusto del consumidor, yo hice tres relenos diferentes: Pisto, bacon con queso y mejollones en escabeche.
2º.- Cerrar la empanadilla, a mi me gusta cerrarla con el tenedor, como las madres de antes, porque me encantan los bordes (y he descubierto que ese gusto se hereda genéticamente, a Andrés JR tambien le encantan...)
3º.- Freir en Aceite caliente
4º.- Quitar el exceso de aceite con el consabido papel de cocina y....
5º.- DEGUSTAR

¡BUEN PROVECHO!

e

PASTEL DE SALMON

DOMINGO, 29 DE NOVIEMBRE DE DOS MIL NUEVE. Estos días estuvieron recogiendo la cosecha de kiwis en Couso. Justo enfrente de donde El primer año que pase aquí estaba deseando que madurasen para robar uno o dos, pero no maduraban nunca. Se hizo invierno y entonces yo volví a Vigo a pasarlo. Me quedé sin perpetrar mi horrible delito de robar uno o dos kiwis…

Una de las plantaciones.
Después, el siguiente verano, decidimos quedarnos aquí, y claro, ya conocía a más vecinos entre ellos los dueños del a plantaciones así que mi deseo de espoliar las plantaciones se fueron al garete… En fin, que sigo viendo los kiwis salirse por las fincas y me sigue apeteciendo llevarme uno o dos, pero ya aprendí a respetar la propiedad ajena. Veis?? Se salen de la finca, podrá cogerlos y no seria delito. Pero si lo hiciese me sentiría mal. La conciencia es lo que tiene, a veces se sale en forma de angelito con alas y todo a lado de tu hombro para decirte: “no lo hagas, eso esta mal”, mientras al otro lado una moni roja con un rabito y un tridente te dice: “cógelos, cógelos, tienen muchos, no se van a dar cuenta…” Siempre gana el angelito.
En fin, que este fin de semana, por tercera vez desde que vivo en Gondomar, empezaron a recoger los kiwis, las furgonetas y cajas estaban apiladas a los bordes del camino, cada mañana cuando salía de casa las veía y pensaba, si llego pronto hoy, les pido permiso para robarles uno, y ningún día llegué pronto. El año que viene, con un poco de suerte, tendré un poco mas de tiempo.
Este fin de semana hizo un tiempo horrible. Llovió y granizó y a mi me dio un ataque depresivo, así que a la primera oportunidad aproveche para quedarme en casa. Tenía ganas de sillón, chimenea, tranquilidad, y paz, yo solita, ahora me iré a la bañera un ratito yo sola a ponerme a remojo.
Había comprado el otro día, me compre una revista de cocina, LECTURAS especial Navidad. A ver que podía hacer, porque sospecho que me va a tocar organizar alguna de las reuniones de estas fiestas.
Entre las múltiples actividades que hice hoy, como mimar a los gatos, ver la peli de después de comer que estaba basada en hechos reales (de esas de asesinos malos malísimos y chicas buenas e inocentes que siempre acaban bien) le ehce un vistazo a la revista. Y decidí hacer esta receta.
La verdad es que estaba buscando algo para preparar el salmón que había descongelado el viernes y que no nos habíamos tomado, por lo que esta receta me vino al pelo.
La modifiqué un poco, pero en general, es lo mismo que vi en la revista.

INGREDIENTES:
- 800 GRAMOS DE SALMÓN.
- 4 REBANADAS DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA.
- UN BRICK DE NATA LIQUIDA.
- 20 GR DE MANTEQUILLA
- 3 HUEVOS.
- ENELDO, SAL Y PIMIENTA
- UN POCO DE CEBOLLA.

PREPARACION:

1º.- Lo primero que haremos será pochar la cebolla en la mantequilla, unos diez minutos. Yo lo hice en la Termonix, 6 min, 100ºC velocidad 1.
2º.- Le quitamos la piel y las espinas salmón con mucho cuidado, lo troceamos, e incorporamos todos los ingredientes a la máquina (o a la batidora) y trituramos todo enérgicamente. (la receta también introducía un poco de tomate frito a la mezcla, pero yo me olvidé)
3º.- Lo ponemos todo al Baño María a 160 ºC durante 45 minutos.
4º.- Lo desmoldamos y lo servimos.

FABADA PRIMA HERMANA

Todos lo sabemos:"gallegos y asturianos primos hermanos". No voy tanto a Asturias como me gustaria, lo cierto es no voy tanto a cualquier sitio como me gustaria, me encantaría viajar, estar siempre de viaje, pero como no soy princesa ni infanta ni "hija de", tengo que trabajar para vivir y con suerte hago un viaje al año, unas veces mas largo otras solo de finde, peeeerooo a algun sitio siempre consigo escaparme.



En esta ocasión esta entrada es totalmente prestada:

* La cocinera fue mi queridisima suegra (suegra suena mal, pero es que es mi suegr, aunque sea fantástica)

* Las habas, chorizo y morcilla traidas de Asturias por mi cuñada Belen...



...en fin que este post me salio gratis, je, je...

INGREDIENTES:
* FABES.
* CHORIZO
* MORCILLA
* UN BUEN TROZO DE CARNE
* ZANAHORIA
* PIMIETNO
* TOMATE NATURAL
* CEBOLLITA
* AJO
* SAL
* ACEITE DE OLIVA



PROCEDIMIENTO:

* La noche anterior se ponen a remojo las fabes.
* En el momento de preparar el plato se hace un refrito con la cebollita, el chorim la carne la morcilla... todos los ingrediente menos las fabes y la sal.
* Se les incorporan las fabes y se cubre a gaua hasta que rompan a hervir.
* a media coccion se rectifica el punto de sal.
* ¿cuanto timepo se cuecen? Depende de la materia prima, pero en general mas o menos 45 minutos. Pero no podemos despistarnos, porque podemos pasarnos o quedarnos cortos,
Este es uno de esos platos que es mejor hacerlos a la vieja usanza, con tiempo, en cazuela normal, para ir viendo como va...

ROLLO DE ESPINACAS

Hoy es sábado, estoy en casa de mi suega de ezcursión y como ella vive en la civilización y tiene wifi es casa, ya que no puedo cocinar, publico fotos de lo ya cocinado.-.

Este rollo de espinacas lo hice hace algun tiempo en casa,como entrante para una celebración familiar. Yo no lo hice exatamente como viene en la receta original, que no recuerdo de quien era, pero recuerdo haberla visto tanto en http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2008/12/brazo-de-espinacas.html, como en la cocina de ana, http://menorcana.blogspot.com/2009/08/rollo-de-espinacas-con-queso-y-salmon.html. En mi caso, yo no le eché huevo, pero or transcribo una de las recetas originales, para ue os slga mejor que a mi. Porque quitándole el huevo no queda igual...

INGRADIENTES:

300 gramos de espinacas congeladas
1 yogur natural (YO LO ECHE DE COCO)
2 huevos (En mi caso fue sin huevo)
100 gramos de harina (en realidad tuve que echar mas harina para ligarlo.)
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
aceite de oliva
Relleno:
200 gramos de queso de untar
Slmón ahumado
Preparación:

1.- Mezclar todos los ingredientes menos el rrelleno en la batidora, incorporando como ultimo elemento las y espinacas descongeladas y muy bien escurridas.

Mezclar hasta que este todo bien ligado.

2.- Echar la mezcla en una bandeja de horno con papel de horno, meter en el horno precalentado, durante 5 (mas menos) minutos a 180 ºC.

3.- Cuando este templado retirar del papel de horno y ponerlo encima de un paño de cocina de algodón y esperar un ratito con el en la nevera a que se enfrie, una media hora mas menos.

4.- Despues de eso, lo cogemos y extendemos en el el queso tipo philadelfia y el salmon o lo que queramos meterle.

5.-Meter en la nevera unas horas mas. Si no tenemos tiempo podemos meterlo un ratito en el congelador, pero lo ideal eds prepararlo con un dia de antelacion.

6 cuando tenga consitencia lo sacamos y lo cortamos en lonchas de un centímetro de grosor.

PIZZA DE QUESO CURADO, ATUN Y PIMIENTO

HICE UNA PIZZA

BUEEEEEENOOOOO, confieso que la hizo Andrés. Esta vez le tocó hacer la cena, asi que le puse en sus manos el libro de la Termomix, y le dije: "ala, prepara ahi una masa para pizza, que hoy cenamos pizza." Y él que es muy obediente (cuando quiere) y muy buen cocinero (eso siempre), me hizo caso y preparó el solito esta estupenda pizza de Atun, Pimiento y Queso curado

INGREDIENTES:

PARA MA MASA:

- 200 g de agua templada.
- 20 g de levadura de panadería.
- 50 g de aceite de oliva virgen extra.
- 450 g de harina (quizás mas dependiendo de la harina).

- sal, al gusto
PARA HACER LA MASA:

(termomix)

* Se meten todos los ingredientes en el vaso y se mezclan unos 15 seg a velocidad 4. Despues se amasa unos 90 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga

(panificadora)

* se meten los ingredientes en la panificadora y se programa para el prograda ad hoc (el de masa para pizza)

(a mano)

se hace un volcan con la harina, se pone el liquido, la mantequilla y la levadura, y la sal (ojo,que estas dos no se toque, que ya sabemos que se llevan mal y si la sal toca a la levadura ésta se enfada y ya no trabaja) se amasa bien y se deja reposar un ratito.

PROCESO FINAL:

* Horno precalentado 200ºC

* se estira la masa sobre el molde o bandeja de horno y se le añaden en mi caso: TOMATE FRITO; QUESO SURADO RALLADO,MONITO DEL NORTE, que ademas de bonito es güeno, güeno, Y PIMIENTOS ROJITOS EN RODAJAS.

* SE HORNEA UNOS 15-20 MIN y a degustar