COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Bueeeeenooooo, pues casi despues de un año, vuelvo a publicar algo.
Esta semana santa, llueve, llueve, llueve... sin parar en Vigo. Así que algo hay que hacer con los niños.
Ya desesperada, decidí hacer unas galletitas con ellos. Vamos a ver como las hicimos:

INGREDIENTES (PARA UNAS 25 GALLETAS):

* 100 GR DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
* 100 GR DE AZÚCAR (PODEIS USAR AZUCAR NORMAL, MORENO O MITAD Y MITAD)
* 1 HUEVO
* UNA CUCHARADITADE LAS DE CAFE  DE LEVADURA EN POLVO
* CANELA MOLIDA, AL GUSTO
* 200 GRAMOS DE HARINA
* 100 GR DE PEPITAS DE CHOCOLATE

ELABORACIÓN:

1.- Derretir la mantequilla en el micro. (en la TMX 1 minuto 37grados velocidad 3).
2.- Añadir el azúcar y mezclar bien hasta que esté integrado perfectamente (en la TMX 1 minuto velocidad 3, sin temperatura)
3.- Incorporar el huevo y mezclar bien (en la TMX 2 minutos velocidad 3, sin temperatura)
4.- Despues indorporar la harina, la levadura y la canela, mezclarlo todo hasta que forme una masa no demasiado dura (en la TMX vaso cerrado, velocidad espiga, sin temperatura)
5.- Añadir las pepitas y mezclar envolviendo bien en la masa para que queden bien repartidas. (en la TMX 30 segundos velocidad cuchara, sin temperatura) NOTA: podemos guardas unas pocas pepitas para poner encima de las galletas antes de hornear.
6.- Con el horno precalentado a 200 grados ir poniendopequeñas cantidades en la bandeja (cubierta conpapeñ de hornear) y meterlas en el horno unos 10 minutos de cada vez.

TALLARINES AL VINO CON SALSA DE QUESO DE CABRA

      Hace algún tiempo compré al LIDL  unos tallarines al vino, y ayer decidí hacerlos a ver que tal estaban Resultó que estaban muy buenos Bueno, en parte también por la salsa, que me salió, mmmmm de rechupete

INGREDIENTES:
* 250 GR DE TALLARINES
* UNA LONCHA GRUESA DE BACON CORTADO EN TIRAS
* UNOS 250 GR DE PAVO (yo compro tacos de pavo que vienen envasados, y los uso para estas cosas, para ensaladas, o para hacer a la plancha en una cena rápida, por ejemplo)
* UNA CUCHARADA GRANDE DE CREME DE QUESO DE CABRA
* UNA CUCHARADA DE PATE
* PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN TIRAS
* NATA LIQUIDA
* UNA CEBOLLA MEDIANA
* ACEITE DE OLIVA
* AJO, PEREJIL, SAL
*QUESO PARMESANO RALLADO

ELABORACION:

1- Preparar la nata del siguiente modo: Poner a pochar la cebolla y añadir el bacon y el pimiento. Cuando este refrito el pimiento añadir el pavo. Retirar, en su caso, el exceso de aceite y/o liquido que suelta el pimiento para que la salsa no quede muy aceitosa
2.- Salpimentar.
3.- Mientras hacemos esto ir cociendo la pasta según las instrucciones del fabricante.
4.- Añadir a la salsa el paté y la crema de queso.
5.- Añadir nata al gusto y dejar reducir un poco la salsa
6.- Servir los tallarines con la salsa y un trocito de pimiento para decorar


Espero que os guste tanto como lo hizo a nosotros.

GRATINADO DE "POQUITOS"

       Esta es una de esas recetas fotografiadas que nuca más pude publicar por vagancia y falta de tiempo...
       Esta yo un domingo cualquiera por la mañana, pensando en qué íbamos a comer, cuando me apeteció mucho mucho irme a comer fuera... pero de repente, me acordé de que era día 10 y ya no tenía dinero en la cuenta. Mi disgusto fue mayúsculo, no por lo de la cuenta, que ése ya lo había superado meses ha, sino por el fastidio de no ir a comer por ahí, que me apetecía un montón

      De repente me asaltó el horror de "oh!, no, no tengo nada para hacer, y ya no me da tiempo a descongejar" (claro, porque al tener idea de ir a comer por ahí, me acorde de todo esto a la una y pico de la tarde). Me levanto corriendo a la cocina, abro la nevera y me encuentro:

INGREDIENTES:

* Unos filetes de pechuga de pavo del día anterior
* Cuatro filetillos de nada de lomo adobado
 * Unas hortalizas con cara de estar a punto de estropearse (cebolla, pimiento, zanahoria...)
* Mantequilla
* Leche
* media lata de maiz dulce
* media lata de champis  laminados
* un brick de nata liquida
* Una bolsa abierta de mezcla de 4 quesos rallados
* Harina, sal, nuez moscada y pimienta (esto no estaba en la nevera)

     Así que armándome de valor decidí hacer algo que se pudiese comer... y resultó que salió!!! y salió así
1.-  Primero pase por la plancha el lomo adobado.
2.-  en una sartés honda o una tartera antiadherente, poche las verduritas, le añadí el maíz, los champis las carnes en trocitos pequeños.
  3.-  Después lo rocié con la nata.
4.- lo puse todo enuna fuente de horno, y, aparte, preparé una bechamel (con la nuez moscada y la pimientita), con la que cubrí el mezcladillo anterior y le puse el queso rallado por encima
 5.-  Gratiné y...

Resultó estar BUENÉRRIMO!!! Solo surgió un inconveniente: Llenaba tanto que sobró! y ahora coo hacer una plato de sobras con sobras ya cocinadas????? 

CROQUETAS DE FABADA

BUENO, BUENO, BUENO... He de reconocer que soy un desastre profesional. No tengo excusa. Lo primero dicen que es reconocerlo, no???
Ultimamente cocino poco, pero lo poco que consigo cocinar, lo fotografío con toda mi ilusión, y tengo la intención de publicarlo al día siguiente... y después... después me puede la vorágine de los niños el trabajo, la casa, mi vagancia personal... En fin, que al final me lio yo sola y al final tendré que pasarme varios días seguidos publicando cosillas para poder ponerme al día.

Pido públicamente perdón. Lo cierto es que yo creo que todas mis aficiones me odian. La barriga de mi compañera de trabajo emparazada está creciendo demasiado rápido y yo ni siquiera he elegido el color de la lana para hacerle algo. En fin, creo que no cambiaré nunca.

Para no ser una maleducada, os quiero prar a mi nuevo PINCHE DE COCINA, que junto con su hermano mayor tienen muy buena intención en su "colaboración" cocinil, pero a veces me lian mas que me ayudan... No es plato de gusto encontrarse con la cascara de los huevos en un bizcocho, ¿verdad? asi que tengo que supervisarles todo lo que hacen. Pero me gusta que quieran ayudarme y me encanta que siempre me pidan que les deje cocinar o fregar. Tendré que aprovecharme ahora, para que lo hagan y para que aprendan, que cuando tengan 15 años voy j**ida, jejejejejeje

Entre estas ayuditas que me prestan, me ayudaron el otro día a hacer una FABADA, donde ellos, muy airosamente, fueron echando en la olla los ingredientes. Resultó estár "güenisima", pero con comer fabada, cenar fabada y comer fabada al día siguiente ya estábamos un pelin hartos. Así que como además no quedaba mucho, decidí ponerme creativa y preparar unas

CROQUETAS DE FABADA:


INGREDIENTES:

* Los restos de una fabada del día anterior (la mía era una fabada ligera, ya que en casa no somos muy amigos de los platos-bomba, salvo que sean de chocolate)
* Harina
* huevo (cocido para el relleno y crudo para el rebozado)
*Pan rallado
*Aceite para freir
ELABORACIÓN:

1.- Meter el resto de fabada en un recipiente y picarlo finamente, junto con uno o dos huevos cocidos, dependiendo de la cantidad de fabada que tengais y de vuestros gustos
2.- Preparar una Bechamel espesita: Derretimos mantequilla en un cazo, añadimos la harina poco a poco (retirando del fuego para que no se queme) y cuando esté unida a la mantequilla vamos añadiendo leche y removiendo hasta que logremos el espesor deseado. este caso debbe bastante espesa, como en todas las croquetas. Aliñamos con sal y nuez moscada
3.- Añadimos la mezcla de huevo cocido y fabada a la bechamel, lo ponemos en una bandeja, lo tapamos con film transparente y lo dejamos enfria.
4.- Al día siguiente o por la noche (dependiendo de la hora a la que la hayais preparado, obviamente) prepararemos las croquetas cogiendo pequeñas porciones de la mezcla, pasándolas por huevo y por pan rallado y freimos.

5.- Vamos poniendo sobre un papel absorvente yjunto a una ensaladita: cenita preparada!!!!

ESPERO QUE OS GUSTE!

MOUSSE DE KAKI

Hasta hace poco tiempo no había hecho ninguna mousse... Pero hace pocos días me regalaronunos cuantos kilos de kakis, y claro he tenidoq ue hacer muchas cosas con ellos, regalar algunos, buscar recetas... he hecho varias cosas y tengo mas recetas pendientes de hacer, porque me han amenazado con traerme mas la próxima semana... asi que seguiré probando cosas a ver si salen bien.

Esta vez os pongo una receta muy sencilla... una MOUSSE... que yo so sabia hacer hasta que vi una receta, no se donde la vi,perdon por no referenciarla, pero no recuerdo de que blog saqué la receta...

No sabia yo INGREDIENTES:

* DOS KAKIS BIEN MADUROS (de lo contrario resultan amargos)

* unos 100 gr de azúcar (la receto original ponia 50, pero yo lo encontré poco dulce, quezá fuese por que estoy acatarrada y no tengo mucho sentido del gusto)

* tres claras de huevo (si son huevos pequeños cuatro)

* un paquete de queso de untar (tipo philadelfia) (200gr)

PROCEDIMIENTO

1º.- En un bol, mezclamos bien con la batidora los kakis cortados en trocitos pequeñlos, con el azúcar y con el queso de untar

2º.- Aparte montamos las claras a punto de nieve, yolo hice en la termomix... mas o menos un minuto y medio, con la mariposa a velocidad 3 1/2 (conunos granillos de sal)

3º.- Mezclar todo bien, con mucho cuidado, con movimientos envolventes y poner enl os moldes... Yo los puse en copas, porque estoy sin material adecuado y bonito...asi que me la apañé con lo que hay por aqui

4º.- meter en la nevera al menos dos horas antes de servir...
5º.- yyy A DISFRUTAR...

ESPERO QUE OS GUSTE

QUICHE DE CALABAZA

Pues estaba yo pensando en qué hacer con una calabaza que tengo mesio perdida por la nevera...
Busca que te busca... y de repente recordé que tenia una placa de masa brisa en la nevera tambien un poco aburrida... Y decidí probar a hacer una Quiche
No encontré ninguna receta, asi que aun a riesgo de estropear la masa y la calabaza y perder el tiempo dije yo :"maloserá" y me decidí


Llegué a casa y sin mediar mas palabra que buenas tarde voy a hacer la cena, me puse a ello
fui cigiendo ingredientes, acumulando en la cocina, sofriendo... y el resultado fue buenísimo. Os dejo la receta made in Moniconka:


INGREDIENTES: (no so pongo cantidades, porque fui echando segun me parecia)
* UNA PLACA DE MASA BRISA
* CALABAZA
* CEBOLLA
* UN PUERRO MEDIANO
* UNA LATA DE MAIZ DULCE
*QUESO DE UNTAR (un pas de cucharadas de las de sopa)
* DOS HUEVOS
* UN BRICK PEQUEÑO DE NATA LIQUIDA
*SAL
*PIMIENTA
* UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA PARA EL REFRITO

ELABORACION:

1º.- se trocea la cebolla, el puerro y se van pochando en una sartén con aceite de olive, cuando lo estén se añade la calabaza cortada en trocitos

2º.- Se deja rehogar hasta que esté blandita y sele añade el maiz dulce, ya casi al final se añade un pelin de sal

3º.- PREVIAMENTE hemos hecho lo siguiente: extender la masa brisa e ir metiendola un poquito en el horno, para que se haga un poquito

4º.- mientras se pocha la verdurita se hace la mezcla: se baten los huevos, les añadimos el queso rallado y el de untar, seguimos mezclando, añadimos entonces la nata y salpimentamos

5º.- Una ves está todo bien rehogado, echamos las verduras en el molde con la masa, y rellenamos con la mezcla que preparamos antes

6º.- se mete en el horno a 200ªc entre 20 y 25 minutos, hasta que veamos que está doradita la quiche y que la masa está bien hecha

7º.- A disfrutarlo

Espero que os guste

MOMIAS PARA CENAR

Pues érase que se era una mama que en época de Hallowen (Samain se llama en Galicia) le hizo a su niño las míticas momias para la cena...

que no dejan de ser MASA DE HOJALDRE; SALCHICHAS Y ALGO QUE PONERLES PARA QUE IMITEN LOS OJOS (en mi caso yo les puse unos mini trocitos de PIMIENTO ROJO).

El pequeño me ayudó a hacerlas(no se como girar la foto), asi que le gustaron tanto... que ahora hay que preparrarlas cada vez que tiene un buen día... O sea, cuando se porta muy bien, muy bien, y me dice mamaaaaaaaaaaaaaaaa, podemos cenar momiassssss, porfa?

En fin que son una verdadera cena fácil, donde las haya, y a los niños les encantan y les parece una cena fantástica.

YA LLEGÓ, TENGO MI AIG EN CASA!!!!!

Pues la buena noticia me llegó por teléfono a la o ficina... Mmi marido me dijo "Cari, te llegó un paquete"... Que ilusión, estaba deseando llegar a casa para verlo abrirlo, ver quien era mi "agasadora"...

Con respecto a la parsona que me ha hecho el regalo, me envió una nota preciosa y unos regalos fantásticos, pero se olvidó de poner quien era... sospecho que es CATALINA de "cocina con catalina" Espero haber acertado...

Mis fantásticos regalis fueron: un caramelo navideño con el que veis a mi hijo mayor, ya se lo quedó en cuanto lo vio, un molde para cubitos o bombones o gomis con forma de muñeco de nieve (Probaré a hacer bombones), un separador de claras y yemas que me viene al pelo, llevaba tiempo con ganas de comprarme uno, un bote de mermelada de kakis casera, que está de rechupeteeeeeeeeeeeeeeeeeeeee y un soplete de cocina, que me da una fantástica excusa para probar a hacer crema catalana...

En fin que muchas a mi amiga invisible, que sigue siendo un poco invisible... y espero usar mi soplete antes de que mi marido me lo robe y acabe en su caja de herramientas...

CREMA DE CALABAZA

Debo ser una de las pocas bloggers que no había pub licado su propia receta de crema de calabaza... jejejejeje, pues ahora, que ha llegado la lluvia yo ya creo que es el momento.

El caso es que el otro día decidí haceruna cremita de calabacín, y me salio rica riquísima...nos gusta mucho en casa y la hacemos a menudo asi que esta vez la fotografié...

Os pongo la receta tradicional y entre paréntesis la receta para thermomix

Espero que os guste

INGREDIENTES (por orden de aparición):

* 60 cc (+ -) DE ACEITE DE OLIVA
* 1 CEBOLLA MEDIANA TROCEADA
* 1 Ó 2 DIENTES DE AJO, DEPENDIENDO DE LA CANTIDAD DE CALABACIN
* DOS CALABACINES MEDIANOS
* DOS O TRES ZANAHORIAS
* UNA PATATA MEDIANA
* AGUA O CALDO (UNOS 500 cc)
* TRES QUESITOS
* NATA LIQUIDA
* SAL, (EN SU CASO)

PROCEDIMIENTO:
1º.- Se calienta el aceite y se pocha la cebolla y el ajo (en TM se calienta el aceite 3 min, vel cuchara , temp varoma, y después se añade la cebolla picar 10 seg a vel 5 y dejar pochar 5 min, velocidad cuchara, 100ºC)
2º.- Se añade el calabacin (medio pelado), la zanahoria y la patata, todo ello troceado (en TM se incorporan el calabacin en trozos, la zanahoria cortada en palitos y la patata troceada y se deja 10 min, vel cuchara, 100ºC)
3º.- Se añade agua (y sal), o caldo de verduras o pollo y se deja cocer unos 20 min (en TM se añade el caldo o el agua con un pelin de sal y se deja 25 min, vel 1 temperatura varoma)
4º.- Retirar el exceso de agua en función de lo espesa que queramos la crema, añadir los quesitos y la nata y triturarlo todo con la batidora (en TM se quita el agua sobrante, se añaden los quesitos y la nata y se tritura todo a velocidad progresiva 5-7-9, o menos dependiendo de la textura que nos guste, claro...)


BON APETIT

FALSAS CROQUETAS

Esto es un típico plato de aprovechamiento...Me sobró carne de unos macarroques que había hecho el día anterior... asi que decidí hacer algo diferente a lo típico de calentarla en el micro y hacer un poco de arroz para variar de lo del día anterior

Así que coci unas patatas como si fuese a preparar puré... y basándome en las recetas que vi en en resumen de croquetas de http://hechoencocina.blogspot.com/ decidí meter el resto de la carne dentro de las patatitas cocidas...y freirlo todo como si fuesen croquetas.

INGREDIENTES:

* RESTO DE CARNE DE LA PASTA DEL DÍA ANTERIOR O LO QUE QUERAIS METER DENTRO (VERDURAS, BACALAO...)

* PATATAS (COCIDAS CON SAL COMO SI FUESEN PARA HACER PURÉ)

* UN HUEVO PARA REBOZAR

* PAN RALLADO

* ACEITE PARA FREÍR

PROCEDIMIENTO

1º.- Cocemos las patatas como para puré y las dejamos enfriar

2º.- Cuando estén frías las aplastamos y vamos haciendo como una masa del tamaño de nuestra mano, no muy fina.

3º.- Dentro metemos un poquito del relleno, el que queramos, en mi caso la carne picada preparada del día anterior.

4º- Cerramos la "falsa croqueta" y la ebozamos en huevo y pan rallado

5º.- Freimos en aceite (yo suelo mezclar girasol y oliva)

6º.- Ponemos en papel absorvente para retirar el exceso de aceite y podemos servir cuando queramos... ojo con los niños... al principio están muy calientes-

Así quedan una ves rellenas

Y ésto es la patata paparruchada antges de introducir el relleno.

Así quedan las sorpresas de dentro de la patata...